如何做出美味的牛肉饺子馅

根据你提出的问题，我来回答你，谈谈我的个人经历。制作牛肉馅饺子，首先要买牛肉馅，用温水和匀。搅拌牛肉馅，先将牛肉馅捞出加水。因为牛肉馅比较干，量也少，加点水可以起到调和的作用。这样做出来的牛肉馅饺子非常好吃，味道也非常好。供大家参考

如何制作美味的猪肉牛肉饺子馅

牛肉和猪肉可以一起包饺子。最常见的是牛肉、猪肉和白菜饺子。材料：面粉300克，水150毫升，蛋白1个，盐1小茶匙 调料：白菜1颗，胡萝卜半根，干木耳15克，猪肉碎250克，家乐汤1份，凉粉2汤匙酱油、盐1茶匙、牛肉末适量 步骤：

1．在面粉中加入盐并搅拌均匀。 2.加入蛋清。 3、慢慢加水，搅拌成絮状。 4.揉10分钟，形成光滑的面团。盖上盖子，静置 30 分钟。 5、木耳提前泡软。洗面条。 6、休息的时候准备馅料：白菜切碎，加入到肉末中。 7.木耳切碎。将胡萝卜去皮并切碎，然后添加到肉末中。 8.加入盐、酱油和浓汤。 9.搅拌均匀，等待。 10、发酵好的面团中加入少许面粉，揉一会儿。 11、取一小块，揉成长条，用刀切成小块。 12、擀成饺子皮，包上馅料。 13.包饺子。 14.把饺子放在上面。 15.放入蒸锅，蒸20分钟。 16.沾上酱汁即可食用。

牛肉饺子馅的制作方法

做法：

1．将牛筋膜去掉，洗净，绞成细泥，与嫩肉粉、料酒、精油混合，待用。静置40分钟左右，加入250克姜汁和水搅拌均匀；

2．白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干沥干水，洋葱切细片；

< p>3.将萝卜粒、洋葱末加入牛肉末拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，牛肉饺子馅就做好了。

温馨提示：

1.牛肉不能有筋膜，牛肉一定要切碎，这样才能吸收更多的水分，变得嫩滑；

2.嫩肉粉也可用纯碱代替，但用量不宜过多；

3.配料中，白萝卜也可以用韭菜、芹菜等代替，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。

简介

【字词】：饺子

【汉语拼音】：jiǎo·zi

【食用地区】：有 地区中国人居住的地方，汉族文化影响较大的地区，

如何做牛肉饺子馅

今天在电视上看到黄磊做的牛肉馅儿。它非常简单易学。然后。我去了菜市场买了一些牛肉。自己包牛肉馅的饺子，真好吃。让我们看看如何做？

【食材】牛肉、芹菜、洋葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、糖

【具体做法】

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1。包饺子的第一步。先做面团。将40度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，揉成硬度适中的面团。将面团密封并静置至少 20 分钟。将面团中间再揉两次，直至表面光滑。

2.放入姜片，炒熟将洋葱、花椒放入碗中，加入沸水，浸泡10分钟。得到的葱、姜、花椒水待冷却后用来拌馅。

3.将牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，绞成细末。

4.将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步的葱姜水，用筷子向一个方向不断搅拌。我这里搅拌了10分钟左右，用了近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水。得到的牛肉相对有弹性，而且肉末很粘。这一步非常关键。这样做出来的牛肉馅，肉嫩多汁，不粘手。

5.牛肉馅中加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、少许胡椒粉，朝一个方向调匀。

6.将芹菜洗净，放入沸水锅中，大火焯一下1分钟，然后用冷水冲洗并沥干。

7.将芹菜切成小块，放入食品加工机中，切碎。

8.切碎的芹菜里会有很多水。您可以挤出多余的水。小心不要把它挤得太干。里面留点水可以让馅料更加多汁。然后加入盐、少许糖、少许食用油调味。

9.再次将芹菜和牛肉一起顺一个方向搅拌，这样芹菜牛肉馅就做好了。

10.面团发酵好后，擀成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

11.将小面团擀成饺子皮，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

12.将包好的饺子放入沸水锅中，用锅铲轻轻地沿着锅底推，防止饺子粘在一起。再次煮沸后，倒入半碗冷水，重复2至3次即可关火，再煮2分钟。

牛肉饺子趁热吃。馅料鲜嫩多汁，特别香。加入蒜末、生抽、香醋、香油调成酱汁，沾着吃会更美味。

朋友们也可以自己购买一些线。自己做比在餐馆做更美味、更经济。

牛肉饺子馅怎么做最好吃

材料：

高筋面粉500克，水200克，牛肉350克，牛骨汤/水150克，盐5克，老抽10克、熟酱油15克、花椒粉2克、五香粉2克、蛋白1个、姜末10克、葱末15克、花生油25克、香油5克

调整馅料步骤：

< p>1。买牛肉的时候可以请店家帮你揉捏，也可以自己回去切碎，把碎牛肉放在一个干净的大碗里。

注意：选择牛肉时，建议您选择三胖七瘦。这会给你最好的味道。

如果自己在家做，建议做的时候牛肉不要切得太小。

2.准备适量的葱，切成小段，放入盛有牛肉馅的碗中。准备适量的水和油，备用。准备适量香菜切碎备用，准备适量洋葱切碎备用。

3.搅拌肉馅的时候，边搅拌边往碗里加水。你不必一直加水。需要观察肉馅的粘度。如果较稠，则需要加水。加水的时候不要加太多，加四次左右就可以了。加水后，牛肉的味道会更加多汁，更加美味。

4.锅烧热，加入适量葱，加入适量洋葱和香菜，炒至香香nt。丢弃大葱、香菜和洋葱。沥干油并放在一边。

5.将熟油倒入装有牛肉的碗中，用筷子向一个方向搅拌至浓稠。搅拌的时候一定要完全渗入肉馅里。肉表面看不到油就足够了。

6.将肉馅拌匀后放入冰箱冷藏。想吃的时候加点蔬菜拌匀再包饺子。最后记得放一点香油。 ，可以增加肉馅的香气。

包饺子的步骤

第1步、高筋面粉中加入盐、蛋清和水。揉成光滑的面团后，盖上湿布松弛半小时。

第二步：将醒好的面团揉几下，切成长条，然后擀成长条。切成大小相同的小块，均匀撒上一些面粉，揉匀，滚圆他的饺子皮稍厚一些。

第三步、水烧开后，用勺子把水推上来，把饺子一个一个地放进去。勺子尽量靠近锅底，推动饺子。关上盖子。

第四步：锅烧开后，倒入冷水，推至休眠。

第5步，无需盖上盖子，只需再打开两次即可。

第6步、取出后放在盘子上摇匀，防止粘连。就是这样

如何制作美味牛肉饺子馅的视频

王刚红烧牛肉的菜谱

红烧牛肉用料：

牛筋肉5斤、干辣椒、罗汉果、肉桂、白芷、八角、花椒、茴香、月桂叶、葱、姜。厨师秀店的货架上还摆着酱卤牛肉调料。如果你不想自己做，可以看看

牛肉加工：

1.将较大的牛筋切成块。牛肉之后分开后，用刀尖来回刺穿。这样牛肉的味道会更鲜美。

2.开始调味，加入葱、姜，然后加入香料，再加入盐50克、生抽350克、料酒80克，最后加入一勺胡椒粉，将以上材料和牛牛肉拌匀。

3.如果牛肉无法浸泡在酱汁中，建议增加酱油的量来浸泡牛肉。腌制时间应不少于24小时。尽量腌制的时间越长越好，这样牛肉会更入味。如果天气炎热，可放入冰箱保鲜。记得中间翻动两次。不要偷懒。

牛肉腌制：

1.如果腌制时间超过24小时，请将牛肉倒入更大的盆中。下面放一个格栅，以防止牛肉粘在锅上。直接加水。水应该煮沸以浸泡牛肉。这个时候就可以炖了牛肉。

2.水烧开后，需要加入盐和糖来调节口味。 5斤牛肉加水大概重量是5斤，加盐重量是40克左右。以下是要点。 ，专业的红烧肉不是盖的，是红烧熟的。

3.炖的时候要小火慢炖。判断牛肉是否成熟，可以用筷子插进去。插入的时候非常费力。如果拉出来有血流出来，就证明牛肉还没熟。还需要再腌制一段时间。

4.整个红烧牛肉大约需要80分钟。这时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。

美味牛肉饺子馅的制作技巧

【主要原料】：牛肉380克，牛油（或猪油）120克。

【辅料】：鸡蛋、葱、姜、辣椒。

【调料】：葱油（或香料油）、s谷氨酸钠、味精、鸡精粉、五香粉（或十三香粉）生抽、老抽、芝麻香油。

【准备工作】：

1.纯牛肉饺子味道不好，所以我们可以在里面加点牛油（注意是牛油而不是牛油）黄油，如果加后者就很油腻了。如果没有牛油，可以用猪油代替）。先将牛肉和脂肪切成小块，然后加入15克姜和15克葱，用刀切成小颗粒。将切好的肉放入盆中备用。

2.将200克大葱斜切成片，然后切成葱花备用。

3.将1小把花椒放入200克沸水中，浸泡至水自然冷却。然后将花椒捞出，得到花椒水约180克。

如何做最好吃的牛肉饺子馅

所需材料：1个牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐适量鸡精、面粉适量

1.将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。将大葱去掉表面干燥的部分，切成两半。大葱切片，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎。制作饺子皮时，将适量的面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中搅拌。形成绒毛后，继续形成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，需要多加点水，把牛肉馅倒入，锅里加一碗水，加入花椒、香叶、葱、姜片，烧开，然后关火，冷静。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以做饺子ngs。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。