海椒炒牛肉的做法如下： 步骤1：

将牛里脊肉横纹切成薄片。将牛肉放入碗中加入适量的盐、胡椒粉1勺、花椒1勺料酒，搅拌均匀让其吸收味道，然后倒入少量的水拌匀，这样牛肉就可以入味了。能充分吸收水分，加入1勺淀粉，搅拌至粘稠，最后加入1勺花生油锁住水分

第二步：

准备材料，蒜切小片，姜切片，辣小米切碎，加两个泡椒，开螺丝辣椒片切丝，锅中油烧热，油可以多用，油温为50%热，倒入牛肉，快速摊开。牛肉变色后捞出控油。

第三步：

锅里留底油，加入姜蒜辣椒，煸炒待香味出来后，倒入辣椒丝，加入少量盐，炒至辣味出来，加入牛肉，快速翻炒均匀，加入2汤匙生抽，翻炒大火炒5秒，加入少许油提色提味后下锅。美味的牛肉就做好了

用料：泡椒7个，牛肉300克，青蒜200克，干红辣椒200克，小米适量，适量花椒适量

菜籽油、盐适量生抽适量

具体步骤： 1、准备好所有材料，换刀。

2.在锅中加热菜籽油。油热后，转小火，加入干红辣椒炒香。

3.加入小米椒和青蒜炒香

4。转大火，加入牛肉快速翻炒。

5.炒牛肉的时候稍微变色，加入泡椒翻炒均匀。

6.加入青蒜叶、盐、生抽，翻炒均匀。

7.锅中加入少许水，搅拌均匀，然后从锅中取出。

材料：牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、花椒、葱、花椒、小苏打、白糖。

步骤：

第1步，牛肉洗净，切成粗丝；

第2步，加入料酒、盐、胡椒粉和少许小苏打；

第3步，分三次加入少许水，搅拌均匀，加入生粉；

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第四步，加入适量的水，搅拌均匀，加入一些菜籽油；

第五步：搅拌均匀，静置十分钟左右。

第六步：腌姜切细条，青、红泡椒切成马耳段，绿o切段洋葱切成小块。

第七步：将油加热至40%至50%热，倒入牛肉；

第八步：用筷子将牛肉打散；

第九步，牛肉变色后取出；

第十步：锅里留点油，小火，加入花椒、泡姜、泡椒、加入糖炒香；

第11步，倒入牛肉、葱、鸡精；

第12步，大火，倒入料酒翻面均匀。

用料

牛肉400克，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量鸡精、葱适量、姜丝适量、蛋青适量、生粉适量、泡椒150克、西瓜皮适量、洋葱半个

做法

1。准备工作n 材料：新鲜牛肉片，用盐、料酒、老抽、鸡精、葱、姜丝、蛋青、生粉和泡椒汁待用。腌制30分钟。注意牛肉的切法：有句话叫“横切牛羊”“切猪”，嘻嘻。

2．准备一小盘泡椒，最好加点泡椒汁。

3.将西瓜皮去掉红色的果肉和果皮，切成条状。早就想用西瓜皮做饭了，但是最近买的西瓜皮太薄了……今天的西瓜够厚了，呵呵，我炒了。另外，我还需要准备一些葱、葱、姜。

4.将煮熟的牛肉抹平。锅里放更多的油。当油热到70%时，加入牛肉并滑动直至变色。等7%成熟时，取出备用。

5、锅中再次加入油，烧热，加入洋葱、姜、泡椒炒香，加入洋葱、西瓜皮和刚刚炒好的牛肉。翻炒片刻，加入老抽、盐、五香粉、糖调味，最后加入少许水，煮沸，然后转小火煮一会儿，让调味料的味道充分发挥出来。完全融入汤中。

6.待汤汁收得差不多了，就可以上桌了。上面撒上一些白芝麻。盘

用料：泡椒7个，藤椒20个，牛肉300克，干青蒜200克，红辣椒适量，小米椒适量，适量菜籽油适量，盐适量，生抽适量

步骤：

1.准备好所有材料，换刀。

2.在锅中加热菜籽油。油热后，转小火，加入干红辣椒炒香。

3.添加米椒盐和青蒜炒香

4.转大火，加入牛肉快速翻炒。

5.炒牛肉至稍微变色时，加入泡椒翻炒均匀。

6.加入青蒜叶、盐、生抽，翻炒均匀。

7.锅中加入少许水，搅拌均匀，然后从锅中取出。

主料

牛肉适量

芹菜适量

辅料

泡椒适量

红辣椒适量

生姜适量

洋葱适量

蒜适量

材料

油适量

盐适量

生抽适量

生粉适量

料酒适量

鸡精适量

1.准备好配料。

2.将芹菜切成段并放在一边。

3.将牛肉切成小条。

4.将所有材料洗净切好备用。

5.切好的牛肉条中加入适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜，拌匀腌制。

6.锅中热油，放入腌制好的牛肉条，大火炒香。

7.煎至变色后放入碗中备用。

8.原锅中油烧热（不用再加油），加入蒜片、葱、红辣椒丝炒香。

9.加入芹菜段并翻炒。

10.炒至变色，然后加入剩余的红辣椒丝翻炒（此时加少许盐）。

11.加入腌好的花椒，翻炒均匀。

12.然后加入炸好的牛肉条，翻炒均匀。

13.翻炒均匀后加入青菜离子。

14.加入适量鸡精调味即可食用。

15.取出锅并放在盘子上。

—食材表—​​

主要原料：

牛肉300克

辅料：

芹菜一把

泡椒

10个左右

生姜适量，大蒜

油、盐适量

鸡精、生粉适量

——烹饪步骤——

1·切块将牛肉切丝，加入生粉、盐、适量水，拌匀备用，泡椒斜切，芹菜切段。

2· 将油倒入干净的平底锅中，用高火将平底锅弄湿。将锅中的油倒掉，然后将冷油倒入锅中，然后加入牛肉丝快速翻炒至变色。取出并放在一边。如果变色请立即取出。

3· 结束后把牛肉捞出来，锅里还有油。加入姜、蒜和泡椒炒香，加入芹菜拌匀。

4·加入牛肉丝和鸡精，快速搅拌均匀，最后将酱汁勾芡即可出锅。

5·该吃饭了

——小贴士——

1.最好选择牛肉的里脊肉部分，因为当然很嫩。

2.润锅就是只放油，让锅吸收足够的油，这样炒菜时就不会粘锅了。

3.增稠意味着将玉米淀粉与水混合并倒在盘子上。稀释是指添加更少的玉米淀粉和更多的水，并且浓度较低。

用料

牛肉6两

青椒2个

大蒜适量< /p>

生姜适量

朝天椒2个

葱1个

蚝油3勺

1酱油一勺

0.5勺白糖1勺

鸡精1少许

淀粉0.5勺

1.牛肉切成薄片，姜、葱、蒜、辣椒切块

2.将姜、葱、蒜、辣椒倒入牛肉中，然后加入两勺蚝油、一勺酱油、糖、鸡精、少许淀粉和适量食用油

3 。搅拌均匀，腌制至少十分钟

4。将青椒切块，烧开一锅水，加入少许盐和少许食用油，将青椒倒入水中焯一分钟左右

5。油锅烧热，倒入腌制好的牛肉，大火炒至变色。倒入焯水的青椒，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀（加入青椒后只需翻炒几下即可，不需要翻炒太久）。 )

用料

黄牛肉，西克欢泡椒鱼调料、鸡精、盐、糖、生粉、料酒、生抽、油

配料：食用植物油、泡红辣椒、泡姜、蒜、胡椒粉、味精、自贡井盐、白味斋园红豆、汉园花椒，

做法

1.将黄牛肉洗净切片，加糖、鸡精、生粉、料酒、生抽拌匀腌制。

2.锅里放油烧热，加入泡椒鱼调料，小火翻炒片刻。

3.加一碗水，煮沸，加入牛肉，煮5分钟，然后加入葱花和鸡精。

用料

牛里脊肉或牛里脊肉300克，蒜10瓣，姜1片，大红辣椒1个，辣小米40克，2根香菜适量，盐1勺，蚝油5克，老抽适量，淀粉适量，生抽1勺，适量胡椒粉适量

步骤

1.将牛肉切块，短丝放入盆中，加入蚝油5克，食用盐1克，老抽适量，顺着一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀，备用

2.准备辅料：大红辣椒1个切丁备用，辣小米40克切碎备用，生姜1颗拍碎备用，大蒜10瓣拍碎切碎备用，香菜2根切碎备用部分

3.开中火，将适量菜籽油倒入锅中，滑动锅。当油50%热时，倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅拌，否则会粘锅）。当牛肉7%成熟时加入。将泡椒末、蒜末、红辣椒炒40秒

4。材料炒香后，开始调味。添加1克edi锅中加入盐和4克生抽。从锅的侧面倒入。加入少许胡椒粉，调一下味道，继续翻炒30秒。加入嫩姜，翻炒均匀。最后加入香菜段，翻炒几下即可食用。

用料

牛肉300克，一热花椒、泡椒5个、姜一块、蒜三瓣、干辣椒5个、蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量，盐适量，油适量，香油一小勺，黑胡椒粉少许，糖少许或不加

（一小勺约5颗） ml)

制作步骤

1.准备原料。

2.将牛肉逆着纹理切成薄片。

3.将辣椒切成钻石状切成薄片，姜、蒜切成薄片，干辣椒切成小段，泡椒切成粗丝。

4.牛肉中加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉、适量蛋清拌匀，然后加入一小勺香油或其他植物油并搅拌均匀。