【食材清单】：

食材：五花肉（500克）、香菇少许

食材：小米椒、花椒、青红椒辣椒、葱、蒜、姜、葱

调料：料酒、植物油、盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、糖

首先，我们准备500克五花肉，然后将五花肉去皮，切成均匀的薄片。取几颗香菇，取出，切成片。将几个小米椒用斜刀切段，三串辣椒切段，半个洋葱切丝。然后准备几瓣蒜切成片，一块姜切丝，一根白色的葱折成葱花。完成后，将它们放入盘中并放在一边。

【第二步】：

锅中水烧开，加入5克料酒去腥，少许加盐提味，将肉片放入锅中先煮。加入锅中后，快速搅拌，让肉片受热均匀。在逐渐加热的过程中，五花肉会沉淀出很多血水，所以水烧开后，用勺子把锅里水面上的浮渣撇掉。焯约2分钟。待肉变白时，倒出，用清水冲洗干净。你可以控制水并放在一边。

【第三步】：

锅中烧水，加盐调味。然后我们加一点植物油，防止烫的时候蘑菇里的营养成分流失。水烧开后，将蘑菇倒入锅中，快速焯水约30秒。蘑菇不要焯太久，以免失去味道。当观察到蘑菇已经变软，表面略呈半透明状时，将其倒出，用冷水冲洗几遍，即可控制水份。呃，放在一边。

【第四步】：

将锅中的油加热至湿润，然后将热油倒出，加入冷油。热锅冷油可以有效防止煎炸时肉粘锅。我们把肉片放进锅里，先把肉里的油脂煎出来。肉片炒香后，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，然后加入老抽2克提色，然后加入姜、蒜等小料，炒出颜色均匀，炒出小食材的香气。

【第五步】：

加入青椒和红椒炒至生。倒入干香菇，快速翻炒均匀。加盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥。炒的时候要让调味料溶解，这样可以让食材更好的入味。然后撒上少许白芝麻，淋入少许油提亮颜色，快速翻炒均匀。最后倒入切好的洋葱丝，翻炒几下。洋葱碎了之后，这盘香菇炒肉就可以从锅里拿出来盛盘了

热量取决于食材的量和烹饪技术有关系吧

材料：蘑菇150克，牛肉180克，芹菜1根，生姜5克；

辅料：油适量，盐1勺，酱油1勺，蚝油1勺；

1．准备蘑菇；

2.将牛肉片用姜丝、盐、生粉、油腌制20分钟；

3.香菇洗净；

4.锅烧热，放入蘑菇炒至熟；

5.然后锅中加入适量油，放入牛肉翻炒；

6、炒至熟，加入酱油翻炒；

7.放下芹菜，翻炒；

8．然后放入干蘑菇；

9.最后加入蚝油翻炒均匀；

10．香喷喷的木耳香菇炒牛肉就完成了，可以开吃了。

豆腐香菇炒牛肉的制作过程： 主料：香菇（150克）、牛肉（250克）、豆腐（150克） 辅料：青、红辣椒（各1个） 做法： 1、牛肉切丝，用姜粉、辣鲜肉、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。 2、香菇去蒂，洗净，挤干水分，切成薄片。 3.豆腐和青红椒切成小块。 4.炒锅中放入2汤匙油，烧热，加入牛肉翻炒均匀。 5.将牛肉炒均匀，加入少许白酒，炒至七分熟完全改变颜色。 6.从锅中取出并放在一边。将蘑菇放入原锅中，不加油，翻炒均匀。如果感觉干，倒入牛肉汤。 7. 炒至蘑菇不再干燥并开始变软。 8.加入豆腐和牛肉炒至汤浓稠。可以根据个人口味加点盐和鸡精。

材料：生切沙朗牛排：1份 盐：适量 现磨黑胡椒：适量 橄榄油：适量 韭菜：适量 鲜香菇：6朵，用香菇比较好吃，但是它去买的时候正好缺货，就换成了香菇。做法是一样的： 1：在牛排的正反面均匀涂抹：盐、黑胡椒、橄榄油，备用。盐最好用海盐，这样更新鲜。我会加很多黑胡椒。它必须是现磨的，才能变得美味。这里我用橄榄油代替黄油。黄油的烟点较低，很容易燃烧。我炒不好。 2: 将香葱和香菇切碎备用。 3：将铸铁锅用中火加热3分钟。加入牛排并煎3分钟。 ，不要中间翻转。在这里告诉大家，我认为使用铸铁锅是非常重要的。我试过用其他锅，但没有这个锅好吃。可能是因为这个锅比较厚，比较热。我真的把锅加热了3分钟，没有它。这一点尤为重要，因为它可以形成物理不粘，快速密封牛排表面，让口感更加鲜嫩。 4: 翻面再煎2分钟，取出备用。 5：锅不洗，加入适量橄榄油，小火炒洋葱和蘑菇，加适量盐和黑胡椒调味 6：切丁ak切成小块，上面放上炒好的蘑菇

材料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，

调料：蒜泥3克，姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁（或热水）65克，玉米粉12克，冷水250毫升，少许葱花。

方法

1.将瘦牛肉洗净，切成薄片，加入蒜泥、姜末和精盐，拌匀。

2.鲜蘑菇洗净，除去泥沙，去蒂，切成大块，备用。

3.炒锅烧热，加入豆油，加热至70%，加入牛肉，用大火炒至肉变白，然后加入蘑菇块，翻炒几下。倒入酱汁，改小火，盖上锅盖，煮2分钟。

4.玉米粉用冷水搅拌均匀，放入炒好的牛肉丝中倒入锅中，不断搅拌至浓稠。最后将牛肉和玉米糖浆混合均匀，从锅中取出，放在盘子上，撒上少许葱花

食材详情

蘑菇6个，牛肉100克，青红椒2个，姜粉，辣鲜，盐，料酒，嫩肉粉，淀粉，白酒各适量。

方法

1.将牛肉切丝，用姜粉、辣鲜、盐、嫩肉剂、料酒、淀粉腌制30分钟。

2.香菇去蒂，洗净，挤干水分，切成薄片。

3.将青椒和红椒切成小块。

4.炒锅中放入2汤匙油，烧热，加入牛肉翻炒均匀。

5.将牛肉炒均匀，加入少许白酒，炒至完全变色。

6.从锅中取出一个并放在一边。

7.将香菇加入原锅中，不要加油，翻炒均匀。如果觉得干，就倒入牛肉汤。

8.将蘑菇炒至不再干燥并开始变软。

9.加入牛肉翻炒均匀。

10.炒至汤浓稠。

里脊肉200克

木耳100克

蘑菇100克

辅料

辣椒2个，姜1片，蒜半片，盐4克

第1步

木耳泡发，去蒂，洗净放在一边

步骤2

准备3个蘑菇，洗净后切片，方便烹饪

步骤3

切丝里脊肉

第4步

辣椒切成小片，姜切成大片，大蒜切碎

第5步

第6步

炒50秒，加入里脊肉，炒香。炒至变色

第7步

加入木耳和蘑菇翻炒，加点水，煮一会儿，最后加盐

第8步

炒几分钟即可装盘

主要原料

150克蘑菇

牛肉250克

辅料

青、红辣椒各1个

食材

姜粉2克

麻辣鲜食2克

盐2克

料酒1汤匙

2嫩肉剂克

淀粉1汤匙

白酒少许

1．将牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌30分钟。

2.香菇去蒂，洗净，挤干水分，切成薄片。

3.将青椒和红椒切成小块。

4.炒锅中放入2汤匙油，烧热，加入牛肉翻炒- 炒均匀。

5.将牛肉炒均匀，加入少许白酒，炒至完全变色。

6.从锅中取出并放在一边。

7.将香菇加入原锅中，不要加油，翻炒均匀。如果觉得干，就倒入牛肉汤。

8.将蘑菇炒至不再干燥并开始变软。

9.加入牛肉翻炒均匀。

10.炒至汤浓稠。可以根据个人口味加点盐和鸡精。我家现在的饭菜比较清淡，所以就没有再调味。这已经很好吃了！