牛肉笋的做法

主料：牛里脊肉100克，酸笋300克

辅料：纯碱1茶匙，淀粉1茶匙，葱10克，姜5克，植物油2汤匙，1个盐克、生抽1勺、黑胡椒适量、料酒1勺

第1步

酸笋切片备用，葱切段切段，姜切成小片备用

第2步

牛里脊肉切成薄片，加入少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉用手拌匀，反复挤压使肉变软。吸水后变得有弹性

第3步

锅里放一勺油。加热后，加入姜片，炒香。加入牛肉快速翻炒至肉变白即可出锅。牛肉不必完全煮熟，稍微生一下即可。

第4步

清洗后锅烧热，倒入一勺油，将酸笋片炒香，加盐调味，炒3-5分钟，加入炸好的牛肉片，翻炒多几次，如果喜欢汤的话可以多加一点水（或者是腌酸笋的水），这样酸笋炒牛肉会更加滋润嫩滑

第5步< /p>

撒上葱花，翻炒均匀，立即关火出锅

笋牛肉干的制作方法

材料：笋、牛腩；辅料：大料3片、香叶2片、小茴香、桂皮一段、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料：笋焖牛肉

1姜切片，葱切段，蒜准备好

2牛腩洗净，锅中加水、葱、姜煮开，焯水

3.放锅里放油。油热后，加入一大勺郫县豆瓣酱和少许火锅底料，炒至出现红油。

4.加入葱和姜。 、蒜、干海椒、花椒炒香

5加入牛腩炒均匀，然后倒入比牛腩多的水。做牛肉面可以多加点水

6加大量的水。成分，月桂叶，小茴香，肉桂。水烧开后，转小火，盖上锅盖，煮一个小时左右

7 将笋切段洗净

8 加入牛肉继续煮20分钟

9 可以撒点葱花，看起来不错，不过我没有就没有加

牛肉笋的做法

将牛肉切片入锅煎，再加点油，然后加入笋，大火炒！最好调味并加入蒜苗。

竹笋炖牛肉的做法

1。红烧牛脚的做法：将牛脚、牛蹄洗净，煮沸备用。然后加入材料和酒盖上，然后放入锅中，炖约半小时后香味开始飘散。

2.牛蹄花的制作方法：将牛蹄筋剪成段，一端横刀（三刀六瓣），到达筋段的四分之三处。红辣椒、冬笋切片。将青蒜斜切成段。将牛里脊肉切片。牛肉片用湿淀粉15克，与蛋清、浆料搅拌均匀。锅中烧热鸭油，加入牛筋翻炒。加入牛肉高汤、酱油、绍兴酒、精盐、白糖和竹笋煮至熟。入牛里脊片抹平，加入红辣椒片，青蒜轻烤，加味精，湿淀粉勾芡，装盘。

牛肉笋的制作技巧

1.原料

300克牛肉ms、笋1根、酱油1勺、盐适量、蚝油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、姜小片、小米5粒辣椒，2瓣大蒜

2。烹饪步骤

第1步

牛肉切片，加一勺用生抽、一勺酱油、一勺料酒、少量盐腌制、淀粉一勺、姜丝、油少许。

第2步

将竹笋切片，用水浸泡十分钟

第3步

准备大蒜。 、小米椒切碎。

第四步

锅中热油，加入大蒜和小米椒。

第五步

加入竹笋翻炒，加适量水炒熟。

第6步

然后加入牛肉，放入笋中煮三分钟。此时加入盐、胡椒粉适量、生抽适量、少许少许油调味。您还可以添加一些生抽。炒至入味即可食用

牛肉笋菜谱视频

材料

牛肉150克

春笋1包< /p>

蒜2瓣

姜3片

葱5片

生抽1勺

< p>盐少许

小米3个辣椒

青椒2个

烹饪步骤

第1步

牛肉片→加入盐、调味粉（我用的是十三香）、生抽、淀粉→搅拌均匀腌一会儿

第2步

切青辣椒切成滚刀块，辣小米切成筒（可根据个人喜好调整）

第3步

笋子是从盒马买来的袋装，泡在水里。一包可以做一道菜。将竹笋洗净，放入沸水中煮几分钟至熟。不要煮太久，否则会失去味道质地松脆。把竹笋捞起来，放在盘子里。

第四步

将切好的青椒放入热锅中，不要加任何油。撒少许盐，擦熟辣椒，备用。

第五步

热油放入牛肉炒至牛肉变色→加入姜、葱、蒜、小米与牛肉一起炒→将牛肉​​炒至熟后，将姜、葱、蒜炒香，倒入焯好的笋→炒香，加入炒好的青椒→翻炒几下，加入酱汁（生抽一勺，一勺水），根据需要增减酱汁→加少量盐

第6步

大火炒，收汁，盛盘一盘

牛肉鲜笋的烹饪技巧

食材详情

熟牛肉、甜笋、姜、蒜、生抽、食用油、盐。

1. 1.将竹笋剥去老皮用刀清洗它们。生姜去皮洗净，大蒜去皮。

2. 2、将洗净的竹笋切成片。将生姜和大蒜捣碎。

3. 3、牛肉切成笋大小的块。

4. 4、炒锅烧热，加入适量食用油，将油烧热，放入姜、蒜爆香。

5. 5.加入牛肉翻炒片刻。

6. 6.将两碗水放入牛肉中煮沸。

7. 7.加入生抽和少许盐。

8. 8.加入切好的竹笋，盖上锅盖，中小火煮十分钟。待竹笋煮熟后，即可关火食用。

竹笋牛肉的做法大家都很常见

制作材料

牛腩或牛筋牛肉2斤，干笋1把。

调料：

A：八角2个，花椒2粒，干辣椒段1小把，姜1把，2小片（用刀压扁）fe)

B：郫县豆瓣1汤匙料酒30毫升酱油1汤匙白糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，斜切段放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水冲洗半小时

2 。牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒均匀后，加入调味料一起翻炒，然后依次加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上面，并盖上高压锅的空气。中火煮至空气排出后，转小火继续煮煮 40 分钟，然后关掉暖气。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

笋煮牛肉

将牛腩用清水洗净，加盐稍腌。用冷水煮至熟。注意，牛肉一定要彻底清洗。

剪掉whi将萝卜切成混合块。将竹笋切成方块。前几天厨房推荐的竹笋，出乎意料的好吃。

将牛肉放入高压锅中，调至牛羊肉模式，煮40分钟。配料包括葱、姜、花椒、八角。

牛肉煮熟后，加入萝卜和笋，高压锅煮6分钟。从锅中取出后，加入盐即可食用。