蒜炒牛肉丝的营养价值

1.准备好配料。将牛肉提前从冷冻室取出，放入保鲜室解冻。将大蒜用手切成3厘米~5厘米长的段，清洗干净。如果怕麻烦，可以将蒜苔清洗干净，直接用刀切掉。购买蒜苔时，建议买较薄的。这种蒜苔炒起来会更香；

2.牛肉解冻后，用清水冲洗干净，然后逆纹切片，顺纹切。不然肉不成型，所以反方向做。

3.将切好的牛肉放入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量的水，拌匀腌制5分钟左右，然后加入调味料，配料混合后拌匀用你的双手。较长的搅拌时间可以使牛肉更加入味；

4.牛肉切好后就可以开始焯蒜苔了。具体做法是先往锅里倒入适量的水，等锅里的水烧开，放入蒜苔，加入3到5滴食用油和少许盐，焯水一半左右一分钟，然后把它拿出来。焯烫时加入食用油和盐，可以保持蒜苔美丽的绿色；

5.取出后立即用冷水冲洗蒜苔。这样一方面可以保持蒜苔美丽的色泽，另一方面可以让蒜苗吃起来更加酥脆

蒜可以和牛肉丝一起炒吗？

材料：

猪肉400克，蒜苗80克，姜35克，葱35克，蒜3瓣1克，花椒30克，料酒30克，生抽15克，甜面酱10克，郫县豆瓣酱15克、白糖3克、冠力香醋1克、c适量arp牌菜籽油

步骤：

1

准备好材料。做回锅肉时，最好用双切肉。蒜苗、葱切段，姜、蒜瓣切片；

2

2

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猪肉洗净晾干，放入将带皮的一面朝下放入冒烟的热锅中，直至呈金黄色。这是为了去除皮上的毛，去除腥味；

3

将猪皮干净的整块猪肉放入锅中，加入适量的冷水，加入葱、半片姜片、花椒、料酒；

4

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选择料理机汤功能，小火煮半分钟小时；

5

肉炖好后，我们会调整酱汁。将甜面酱和生抽搅拌均匀备用；

6

将煮好的肉放入冷水中冷却（如果筷子能完全插入猪肉中，就可以了）意味着它已经煮熟了）；

7

完全冷却后，沥干水分，切成薄片。一定要把水擦干，不然炸的时候油会爆炸；

8

选择炸裂的油炸机。煎功能将锅烧热后，倒入适量菜籽油；

9

油热至冒烟后，倒入肉片翻炒出油；

10

加入郫县豆瓣酱炒匀，然后加入姜片、蒜片炒香；

11

倒入之前准备好的酱汁，翻炒几下；

12

加入蒜苗、糖和香醋，炒至蒜苗断即可生吃

蒜苗炒牛肉的功效与作用

1.牛肉350克，顺着牛肉纹理切成均匀的薄片。牛肉最好选择牛里脊肉，没有筋膜，软嫩。 ，用t切的牛肉op刀更扁平，更容易咀嚼。 2.将一小块生姜切成菱形片，几颗大蒜切成片，两个泡椒切成圈，全部放在同一个盆里。 3.加入豆瓣酱5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，拌匀，让牛肉吸干汁液和味道，加入10克植物油，锁住牛肉中的水分，使质地更加滑嫩，然后腌制15分钟。腌制的时候一定要腌制到位，才能让牛肉更加鲜美嫩滑。 4、蒜苗一把洗净，用斜刀切成段，一块红辣椒切成宽条，为菜肴增色。西瓜视频专属滑锅后热油锅 5、油锅烧热，滑锅后倒出热油，加入冷油，倒入腌制好的蜂花F。 6、开中火并不断晃动炒锅，用勺子将牛肉摊开，炒出食材的香味。待牛肉变色后，倒入切碎的蒜苗，倒入5克生抽。牛肉已经腌好了，已经香了。无需添加额外的调味料，将火调大，快速翻炒。蒜苗打碎后，就可以从锅里拿出来放在盘子里了。

牛肉可以用黄蒜炒吗？

湿炒牛肉饼，潮汕人叫湿炒牛肉饼。粿条是潮汕地区的特产，其制作工艺与河粉不同。可以说是pho的进化改良版。潮汕米粉比广州沙河粉更细腻、滑爽。材料：米粉500克（广州和佛山之间来回的，在佛山揭阳市场的老乡那里买的），牛肉250克（佛山市场买的牛肉）广州基本都是浇水的，郁闷，汕头市场的牛肉比较好），羽衣甘蓝250克，番茄一个，香菜少许。调料：潮汕沙茶酱、生抽、鸡精、胡椒粉、盐、花生油、生粉。做法： 1、牛肉洗净，沥干水分，逆纹切片。清洗、沥干羽衣甘蓝，并将其切成斜段。将西红柿洗净、沥干并切片。 2、将切好的牛肉加入沙茶酱、盐、鸡精拌匀，然后加入油和生粉拌匀，腌制片刻；将羽衣甘蓝放在流水下沥干（也可以不加水，需要炒一会儿）。 3.炒锅中加入油。油热后，加入米粉。同时加入少量生抽和适量开水（加开水是为了保持米粉的湿度）、盐、鸡精，炒至热，然后加入羽衣甘蓝和翻炒均匀。加入胡椒粉，放在一边。 4. 曾经h 锅中加入油并加热。将腌制好的沙茶牛肉片放入锅中翻炒。煮熟后，加入羽衣甘蓝和西红柿，一起炒，勾芡即可食用。淋在炒米粉上，最后撒上香菜和胡椒粉，一盘香喷喷的湿炒牛肉年糕就做好了

蒜黄炒肉的功效

材料：蒜黄。新鲜蘑菇。瘦肉

配料：花生油。酱油。料酒。盐。姜汁。味精

做法：

1：将猪肉切成大片，然后切成6厘米长的细丝（约0.3厘米厚）

2：加热炒勺置旺火上，加入花生油，加入肉丝炒至变白，加入料酒、酱油、姜水

3：加入黄蒜。蘑菇。盐和味精，翻炒，取出勺子装盘

备注：

猪肉（瘦肉）：猪肉富含优质蛋白质，必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾、养血、滋阴、润燥的功效。与猪肉其他部位相比，猪精富含优质蛋白质和脂肪，胆固醇含量较少，一般人群可适量食用。

蒜蓉炒牛肉丝的营养价值和功效

【原料】：牛肉100克，红烧面条3块，面粉1汤匙，葱半根，青菜少许，盐，生抽、老抽 少许

【做法】：

1．将肥瘦牛肉分开，瘦肉切薄片，肥肉切块，葱切段

2。炒锅加入油，将油烧至90%热，加入葱和牛肉片，用大火炒，炒至肉变色，加入盐和老抽，加盐调味黑酱油，翻炒均匀

3.将炸好的牛肉取出备用

4.另锅中加入少许油，加入黄油，炒至出油。油脂煎好后，捞出油渣

5。用炸好的黄油做汤料；油中加入一汤匙面粉，炒至面粉微黄成糊状，加入开水（这是不煮高汤的窍门）

6.水烧开，将红烧面团撕成块。加入煮约2分钟

7.将炒好的牛肉和葱加入锅中

8。加入盐、生抽、老抽调味

9，最后加入青菜即可上桌，撒上香菜

蒜炒牛肉片的做法

1、首先我们准备好材料，牛肉350克，顺着牛肉的纹路切成均匀的薄片。牛肉最好选择牛里脊肉。它没有筋膜，肉质软嫩。这顶刀切出的牛肉更扁平，更容易咀嚼。

2.将一小块生姜切成菱形片，几颗大蒜切成片，两个泡椒切成圈，全部放在同一个盆里。

3.加入豆瓣酱5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，搅拌均匀，让牛肉吸收果汁。加10克植物油，锁住牛肉中的水分。质地会更光滑、更嫩。腌制15分钟。牛肉要腌制到位，才能让牛肉更加鲜美嫩滑。

4.将一把蒜苗洗净，用斜刀切成段，再将一块红辣椒切成宽条，为菜肴增色。

5.材料准备好后，我们就开始做饭。加热油并滑动锅。滑锅后，倒出热油，加入冷油，d倒入腌制好的牛肉。

6.将炒锅转至中火，并不断摇晃。用勺子把牛肉摊开，炒出食材的香味。牛肉变色后，倒入切碎的蒜苗，倒入5克生抽。牛肉已经腌制入味了，不需要再添加了。加入调味料，转大火快速翻炒。取出蒜苗并放在盘子上。

黄蒜炒牛肉丝的常见做法

材料

牛肉300克切薄片，蒜苗3根切段，姜3片，丁香3片大蒜拍碎，干辣椒3个切段，生粉1勺，料酒1勺，食用油适量，食用盐适量

步骤

步骤1

将牛肉切成薄片

步骤2

在牛肉中加入1茶匙食用油和1茶匙生粉拌匀。

第三步

将大蒜拍碎，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒切掉备用。

第四步

锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜片、姜片、蒜苗翻炒，然后加入干辣椒并翻炒两次。

第五步

倒入牛肉片，继续用旺火翻炒，加入1勺料酒，适量盐，炒至牛肉变色。

第6步

出锅啦~注意炒的时间，不能太长（肉会变老）。

蒜蓉炒牛肉丝的营养价值和功效

蒜苗炒牛肉的家常做法

主料：蒜苗200克、150克牛里脊肉适量；

辅料：姜1片、蒜2瓣、小米椒5粒、豆瓣酱1勺、蚝油半勺、2勺生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺；

1．蒜苗洗净切段，牛里脊肉切丝，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟；

2.姜切片，蒜切片，小米、辣椒切丁；

3.油烧至70%热，加入牛肉丝炒至变色，备用；

4.锅留油，加入姜片、蒜片、豆瓣酱炒香1勺，加入蒜苗炒至生，加入牛肉丝、小米椒炒均匀；

5.加入1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精拌匀。从锅中取出。

小贴士：

蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2和维生素C，还含有丰富的粗纤维，食用后可以预防便秘。此外，大蒜芽菜还具有降血脂、预防流感、肠炎、保护肝脏等功效。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。它可以提高人体的抗病能力，特别适合生长发育期、手术或病后恢复期的人补充失血、修复组织。

蒜苗炒牛肉是一道美味的家常菜。这道菜不仅是下饭菜，而且非常健康。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，对病后恢复非常有好处。你可以在家做，尝试一下做一下。

蒜蓉炒牛肉综合食谱

1. 【蒜苗炒鸡蛋火腿】

1.准备材料

蒜苗洗净，鸡蛋4个，A火腿两条。将蒜苗切成段，并将茎和叶分别放入碗中。火腿切块，鸡蛋打入碗中，加盐2克，鸡精1克后加胡椒粉1克，去腥。用筷子搅匀，然后加入蒜叶拌匀备用。

2.开始烹饪

在锅中加热油并滑动锅。滑锅后，倒出热油，加入冷油。加入火腿，翻炒片刻，直至火腿香。去除焦边后，加入蒜瓣，中火快速翻炒30秒，直至蒜瓣熟。加入少许盐调味，翻炒均匀即可起锅。将炒好的蒜苗和火腿倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，备用。

3.锅里再次加热油

油温60%热时，将蒜苗和鸡蛋倒入锅中。转小火炒。一面定型后，翻面煎另一面。当蛋液完全凝固并变成金黄色时。用勺子快速煸炒蒜苗和鸡蛋，香气四溢嫩蒜鸡蛋就可以上桌了。

2. 【蒜苗回锅肉】

川菜的精髓不是麻婆豆腐、辣子鸡，而是回锅肉？接下来我们要做川菜的灵魂——回锅肉。

1.准备一块五花肉，切成小块，先煮一下。将五花肉放入凉水锅中，加少许料酒去腥，加少许盐煮去五花肉的血水，水开后拍去浮沫，转小火捞出煮10分钟，用筷子轻轻戳穿就可以了。

冷却后，将肉切成约2毫米的片。一定不要切得太厚，不然会很油腻。

2.准备配菜。将蒜苗洗净去叶切段，茎用斜刀切成片，姜切成片，葱用斜刀切成片。然后抓几个干辣椒放在一边。 。

3.锅烧热后开始炒菜，然后倒出热油，加入冷油，防止五花肉粘锅。然后将切好的五花肉放入锅中翻炒2分钟左右，捞出里面的肉。倒入肥肉，将五花肉炒香，加入少许老抽上色，加入两汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。

加入葱、姜、辣椒，小火翻炒几下出香味，从锅边倒入适量的水，倒入少许料酒去腥味，小火煮2分钟，让肉片吸收汤味，加盐2克、鸡粉1克调味。

先加入蒜茎炒至生，然后加入蒜叶继续炒10秒。闻到蒜苗的香味后，将其从锅中取出，把它放在盘子上。

3. 【蒜苗炒皮蛋】

1.准备材料

将4个皮蛋放入锅中，蒸5分钟。蒸好后，准备一小块五花肉，剁成肉末备用。将一块生姜切成姜末，几片大蒜切成蒜末，放入盆中，加入5克豆豉备用。 2根蒜苗切成小块，放入盆中。将一小段红辣椒去掉籽，切成红辣椒丁。

将蒸好的皮蛋取出，用冷水冲洗干净，去掉壳，然后用刀切成大小相同的小块。

2.锅里烧热油

把热油倒掉，加入冷油，先倒入肉末，快速炒散，把冷油放入锅里，不用担心粘锅平底锅。将肉末炒香，加入少许干辣椒，将肉末炒香姜和蒜爆香，加入皮蛋，简单搅拌几下，开始调味。加入盐2克、胡椒粉1克、蒜苗、红花椒继续翻炒，使调味料溶解。

蒜苗三成熟时即可出锅装盘。色香味俱全，还有肉、蛋、蛋。远远望去很开胃，但细细品味却更觉美味。

4. 【蒜芽炒杏鲍菇】

1.准备材料

杏鲍菇两只，洗净切条。一小把青蒜苗，斜切成段。将两瓣蒜切成薄片，生姜切成薄片，抓一把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

2.锅里烧热油。

将油烧至50%热，倒入杏鲍菇，快炒，煎30秒控油。锅里留底油，倒入刚刚准备好的葱、姜等小料，炒出豆瓣酱的红油，倒入炸好的杏鲍菇，快速翻炒几下，然后加入一勺生抽，拌入生油。搅拌并充分混合。

3.开始调味

加入鸡粉2克、胡椒粉1克、盐2克。快速将调味料搅拌均匀，加入红辣椒丝、蒜苗、蒜苗。不需要煎太久，翻动几下，三层熟了就可以装盘了。

5. 【蒜苗炒牛肉】

1.准备材料

牛肉350克，切成均匀的薄片。最好选择牛里脊肉，没有筋的。膜，肉质软嫩，用顶刀切出来的牛肉更平整，更容易咀嚼。取一小块生姜，切成菱形d片，蒜几瓣，切成片，泡椒两个，切成圈。将它们全部放在同一个盆中。一把洗净的蒜苗，用斜刀切成段，一块红辣椒，切成宽条，为菜肴增色。

2.牛肉腌制

加入豆瓣酱5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，糖少许提鲜，料酒5克去腥鱼腥味。搅拌均匀，让牛肉吸收汁液。添加10克植物油，可以锁住牛肉中的水分，让牛肉更滑嫩。搅拌均匀，腌制15分钟。

3.开始煮

开中火，不断晃动炒锅，用勺子将牛肉摊开，炒出食材的香气。牛肉变色后，倒入切碎的蒜苗，倒入5克生抽。牛肉已经腌好了，已经入味了。无广告需要额外的调味料。转大火，快速翻炒。蒜苗打碎后就可以从锅里捞出来了。盘子。

蒜黄炒牛肉丝的营养价值及功效

食材

更多

牛肉（200克）

芹菜（100克）< /p>

红辣椒（100克）

青辣椒（100克）

大蒜20克

盐2克

10克蚝油1克

食用油10克

1/将蔬菜洗净备用。将牛肉泡在水里，去掉血水。

2/牛肉切丝，加1勺料酒。

3/黑胡椒、生粉、蚝油。

4/均匀搅拌15分钟。

5/芹菜去掉根部，切成小段。将辣椒切成丝。

6/锅里放油，油热后加入牛肉丝。

7/将牛肉炒至变色，加入1勺料酒。

8/然后加入芹菜、红辣椒、青椒和蒜蓉路线。

9/加盐和黑胡椒调味。炒约5分钟，然后关火。

10/芹菜炒牛肉就做好了。

11.美味可口的芹菜蒜苗炒牛肉教程就完成了，可以开吃了。