炸鲜牛肉干

牛肉1000克，花椒一小把，八角2个，姜1片，油2勺，盐半勺，糖1勺，五香1勺，青1个洋葱、月桂叶5片、茴香、小茴香50克

油炸牛肉干的制作方法

1.将牛肉切成小块，用冷水洗净，沥干水分，加入葱丝、姜丝、香叶、十三香酒、耗油、八角加适量糖、盐腌制2小时

< 2、继续用手搅拌，挑出食材，只留下牛肉条。将油加热至80%，煎至变色。上桌2分钟，然后用大火煎1分钟。捞出油，加入茴香和孜然，拌匀放凉。

炒牛肉干

不需要加水。

给大家介绍一下牛肉干的制作方法

将牛肉洗净后，顺纹切成5厘米左右宽的长条，沥干水分，捞出用手炒牛肉。将精盐均匀地涂抹在正反面（盐的用量根据个人口味而定，如果味道重的话可以抹两遍）。将其放在通风处的透气托盘中，每24小时翻动一次。大约一周后，风干，完成2个烤架，在烤架上刷一层油，将干牛肉干均匀地放在上面。 3.刷一层薄薄的油。 4. 用锡纸包住烤盘，放在烤箱底层。将烤架预热至 220 度 10 分钟。放进去，中层5220摄氏度烤5分钟。透过窗户看到肉的脂肪部分变成金黄色，油溢出来。然后再烤2分钟。 6 将其放在厨房纸巾上吸干油即可食用。 ，可以放在密封罐里放在冰箱里保鲜

新鲜牛肉干的炒法

1.首先，要注意牛肉的选择。一般以牛胸肉或牛小腿较好；

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2、先用开水冲洗，去除污垢；

3.炖之前，用少量油将牛肉炒香；

4.炖的时候加点姜。可以和土豆一起炖

炖牛肉时，要用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，并保持肉的美味。大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油浮在汤面上，保持一定的温度，达到煨的效果。煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。炖肉的前一天，将芥末涂在肉表面，用冷水洗去后再炖。这样不仅可以更快地煮肉，而且还可以使肉更美味。肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包裹起来，与牛肉一起放入炉中炖煮。肉不仅熟得快，而且味道香。添加一些酒或醋（比例为每1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）可以使肉在炖时更软、更嫩。在肉里放几片山楂或萝卜片，可以使牛肉熟得更快，并去除腥味。

炒牛肉干怎么做

请问牛肉干是干后蒸好还是炒好？

我觉得牛肉干干了之后最好不要蒸。如果将干牛肉干油炸的话，味道会更好。其实牛肉干晒干后就变成风干了。牛肉已经很好吃了。不需要蒸或炸。这是多余的，直接吃风干牛肉即可。

如何制作牛肉干并油炸

不需要

腌制至调味备用

方法：

1.冷杉st，将牛腿肉逆着纹理水平切开。组织一定要厚，肉质紧实致密。 ，它的纤维一定要剪掉，否则不但不好吃，而且咀嚼起来也很困难。

2.然后用清水洗净，冲洗掉里面的血迹，沥干水，放入碗中备用。

3.将姜片、葱和料酒放入碗中，然后加入少许盐和鸡精，再加入一些黑胡椒酱和黑胡椒碎，用手搅拌均匀，放在一边腌制10-15分钟即可在旁边。

4.锅中倒入适量食用油，将油烧至6-70%热，将牛肉放入锅中煎至熟，取出待油温再次升高，然后放入放入锅中再煎一下，这样吃起来更酥脆。

5.锅内留少许底油，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻、烧烤材料，用中小火炒香，然后将牛肉条放入锅中。 ，翻炒均匀后从锅中取出盛入盘中。

鲜牛肉干怎么炒

这是一道云南家常菜。锅中放入调和油，待油温70-80%时，加入姜丝、干辣椒炒香。千万不要为啥这么狼狈？炸牛肉的味道并不好。

新鲜炒牛肉干的制作方法1

1/可以放在通风干燥的地方，也可以直接将牛肉干风干。干牛肉干不易破损，可以保存更长时间。

2/如果是北方干燥地区，牛肉干如果储存得当的话可以保存2个月左右。如果是在南方，最好将牛肉干风干后再存放。

3/风干法是将装有牛肉干的纸袋或塑料袋的口打开，风干。这可以保存 1 个月，但你必须随时观察。这种方法不适合南方的超市。

4/如果你在南方，可以将做好的牛肉干放入保鲜袋中，用零食夹固定，一个月内吃完。天气太热的时候，最好保证制作出来的牛肉干没有多余的水分，放在冰箱里冷冻。但这种情况下一般不能保存太久。

5.美味可口的炒牛肉干保存方法就完成了。

炸牛肉干的制作方法

一个月左右

1.北部地区相对干燥。牛肉干在干燥的环境下可以保存两个月左右。储存时需置于干燥处。存放于通风处，防止受潮。

2.南方地区比较潮湿，常温，不利于牛肉干的保存。最好将牛肉干完全风干，然后密封在保鲜膜中装入保鲜袋并放入冰箱保存。也可以放置在干燥的环境中，避免阳光照射。这样可以保存一个月。

生炸牛肉干

油炸牛肉干的热量（以100克可食部分计）为204大卡（853千焦耳），单位热量适中。每100克油炸牛肉干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日热量摄入总量的9%左右。

新鲜牛肉干的做法

/原料

牛筋肉（一块）

葱适量

一个生姜适量

蒜苗适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

花椒适量

盐适量

白酒适量

白酒适量

黑酱油

冰糖适量

红辣椒适量

花椒粉适量

十三香粉适量

白糖适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量酱料

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胡椒粉适量

醋适量

步骤1、将牛小腿洗净，切块。锅中放入葱、姜、蒜苗和牛腱，焯烫；

第2步、将牛筋肉放入锅中，加入八角、香叶、桂皮、胡椒粉、盐、白酒一起炖、老抽、冰糖。炖好后，将牛筋肉放入锅中。取出肉，切成条或片，下锅炒；

第三步、一大把干辣椒洗净，切成小块。炸好的牛腱肉捞出控油，加入红辣椒和d 四川花椒。将粉、十三香粉、糖、蒜炒均匀，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、醋翻炒，即可。

炒牛肉干

铁勺或者鲁勺

一定要先煮熟。

炸牛肉干的制作方法：

1.将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用；

2.将牛肉洗净备用，倒入锅中，加水（以没过牛肉为限），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火烧开；

3.煮沸并除去泡沫。 ，转小火煮牛肉；

4.取出，晾凉，切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片备用；

5.将炒锅置于火上，烧热，倒入植物油，至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油；

6.撒上味精，将花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

炸牛肉干制作说明：由于是油炸过程，需要准备植物油1000克左右。