葱香蛋卷

嗯，如果卷饼是卷葱的话，那么，在山东，煎饼卷的葱一定是又厚又大的。嗯，卷里卷的大葱特别辣，特别好吃。但在东北，洋葱一般都是大葱，种类较多。可以用小韭菜啊,或者小水虫啊,或者大葱。反正品种比山东的还多。如今，千梦卷可以用任何东西做，包括肉。

葱蛋卷的做法

材料：鸡蛋4个，葱3个，虾米3个，葱，勾芡鸡蛋。鸡蛋打散，加盐，锅中放油，加热至60至70%热，加入小鸡蛋，将锅转大火，铺上煎饼。鸡蛋凝固后，一侧撒上葱花，翻面。另一面煎至金黄。

葱香蛋肉卷

1.准备3个鸡蛋，放入将鸡蛋打入广口碗中。

2.将半个蛋壳放入8倍的水，倒入碗中。将鸡蛋打散，加入适量的盐。

3.锅中烧水，将打散的鸡蛋盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

4.蒸5分钟后，关火，稍等片刻，打开锅盖，去掉保鲜膜，倒入生抽、葱、油。盖上锅盖，煮一会儿。

5.煮两分钟后就可以了。这时，一股浓浓的鸡蛋和大葱的香气扑鼻而来。上桌，用勺子搅拌一下，香喷喷的蒸蛋就做好了。

韭菜味蛋卷

1.今天我要教大家的美食是蛋卷。制作非常简单。做好后，营养丰富，味道鲜美，吃起来很满足。我们先来介绍一下制作蛋卷需要的原料。所有的材料都准备好了。首先要准备的是蛋。准备4个稍大一点的鸡蛋，然后准备半斤猪肉。猪肉不要准备纯瘦猪肉，要准备一点肥肉，这样味道更好。然后准备适量淀粉，三分之一碗水淀粉，葱一根，姜一块，蒜三瓣，花椒适量，花椒粉，蚝油，食用油，香醋，酱油酱汁和辣椒油。

2.找一个稍大一点的碗，将准备好的鸡蛋打入碗中，然后加入一勺食用盐，搅拌均匀，然后加入适量的淀粉。继续搅拌，完成后放在一边。接下来，将猪肉切成稍小的块，然后切成肉末。将猪肉尽可能切碎。切碎后，放入大碗中备用。

3.将准备好的小葱洗净，然后切成葱花。将切碎的葱加入猪肉末中。然后将姜切成末，放入锅中rk。接下来，在猪肉中加入适量的花椒、花椒粉、蚝油、食用盐，然后用手抓匀。抓好后加入适量淀粉继续抓拌均匀。抓好后，放置备用。

4.先把锅烧热，然后刷上食用油。油热后，分两次将蛋液倒入锅中，然后倒入锅中，摇动锅让蛋液流动。将整个锅底填满，然后用小火慢慢煎，然后从锅中取出放在案板上。

5.在蛋皮上抹上一点水淀粉，然后把馅料放在蛋皮上，用手摊开，尽量擀平，然后从底部卷起来，再卷起来。盛入盘中，水开后将蛋饼放入蒸锅内，盖上盖子，大火蒸12分钟。之后取出来时间到了。

葱蛋卷的材料为

材料：

牛腩（瘦肉）5000克，生抽250克

生姜50克，葱1根，洋葱1个、八角4克

花椒10克、干辣椒适量、桂皮5克、

香叶4片、丁香0.5克、砂仁4片

山柰5克、白芷6克、草皮1粒

香果1粒（打散）、甘草4克、陈皮2克

香菜籽3克、厚朴2粒、小茴香3克, 姜3克

红豆蔻1克，豆蔻荚2粒，白豆蔻皮6片

茴香4克，白胡椒4克

肉豆蔻（捣碎）1粒，2克山楂、甘松1克

植物油150克、盐适量、面条适量

香菜适量、青菜适量、煮鸡蛋适量

步骤：

1.牛肉浸泡一个小时，泡血

2。加入生抽和适​​量水盖过牛肉腌过夜

3.沸水中浸泡所有香料（干辣椒除外），一分钟后滤出香料

4.锅内放油，放入姜片、葱段、洋葱块，小火煎炸

5。炒约四分钟后，加入过滤过的香料

6。直到葱姜边缘微焦

7。牛肉直接用酱油和水煮，撇去浮沫

8。将香料和油一起倒入牛肉中

9。加入干辣椒和盐，尝尝咸味。如果汤比平时咸一点，加盖焖三遍即可。几个小时不盖上盖子会导致过多的水蒸发，成品会太咸

10。将牛肉浸泡在汤中直至冷却，然后取出并冷藏

11。过滤掉葱、姜和香料，将汤用大火煮沸后放入碗中冷藏更方便它可以去除表面脂肪

12。将牛肉切成方块

13.水中加入约两勺浓盐水，加入牛肉块和香菜，煮沸后取出

14．锅里加水和少许盐，煮蔬菜

15。取出蔬菜，煮面条

16。取出面条加入牛肉汤、蔬菜和鸡蛋

小贴士：

将牛肉切成块，冷冻保存。一顿饭吃一份。浓缩肉汤可以冷藏，每次使用时都用干净、干燥的勺子。由于其含盐量较高，可保存一个月。这个调料方子可以直接用来焖牛筋，而且味道非常好。如果你喜欢吃甜食，可以额外添加糖。我用洋葱来增加甜味。

自制葱蛋卷的做法

材料：

糯米300克，鸡蛋2个，淀粉适量，香菇，葱，鸡胸肉，生抽，适量酒、蚝油、黄豆酱

生产流程

1．糯米提前浸泡4小时，沥干水放入蒸锅内，用铲子摊平，戳几个洞，盖上锅盖，大火蒸三十分钟。将蘑菇浸泡在温水中。加入两汤匙干淀粉和适量冷水拌匀。然后将鸡蛋打入淀粉中搅拌均匀

2。锅内倒入少许油，用刷子抹平，倒入蛋液，晃动锅子使蛋液铺满锅底，待蛋液凝固后翻面。将一侧煎至两面呈金黄色，大约需要两分钟。然后把蛋皮折叠起来，这样就不容易干

3。将香菇洗净，沥干水分，然后切丁。将鸡胸肉切片，然后切丁。将葱切碎。锅内放入少许食用油，加入香精鸡胸肉炒至变色，然后加入葱和蘑菇，炒均匀，然后加入少许料酒。加入生抽、蚝油、黄豆酱，加少许糖提鲜，加入胡椒粉翻炒均匀

4。加一小碗水煮约两分钟，然后加入蒸好的糯米。关火，炒至糯米熟透。将拌好的米饭放入碗中。拿出一张蛋皮，上面放上糯米，用手压紧，从一侧卷起

5。锅内刷少许食用油，将包好的鸡蛋汤圆放入锅中，煎至两面金黄。

韭菜蛋卷图片

材料：

紫茄子2个，

大蒜2头，

韭菜3根，

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辣椒碎1汤匙、

生抽酱油2汤匙、

蚝油1汤匙、

盐少许、

植物油适量，

做法：

1.茄子去蒂洗净，从中间切开，放入蒸锅中蒸8分钟左右至熟。

2.茄子蒸的时候，将蒜去皮切成蒜末，韭菜切成葱末备用。

3.炒锅中加入适量植物油，加热至50%热。加入蒜末，炒香。然后加入一汤匙切碎的胡椒粉，翻炒至出香味。 （如果不喜欢切碎的辣椒，可以用红灯笼椒代替，为菜肴增色。）

4.然后加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量盐，炒香，然后关火。 ，酱汁就准备好了。

5.将蒸好的茄子用筷子撕成宽条，放在盘中，淋上准备好的酱汁，最后撒上葱花，增香增色。香气和味道很完美！