材料：牛胸肉或牛克、姜黄粉、洋葱、西梅酱或新鲜西梅和李子

第一步：将洋葱直接放入高压​​锅中炒，加入大当香气扑鼻而来时，将牛腩块切下来。 ，加盐和少许姜黄粉。加了一些咖喱粉。烹调前可加盐，还应加姜黄粉。然后放入高压锅中煮30分钟。

第二步：开锅加点香菜

炒牛肉可以加姜。炒牛肉的方法如下：准备材料：牛肉300克，葱适量，蛋清适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，适量生姜适量，盐适量，食用油适量，糖适量。

1.首先将牛肉切成块，取出蛋清，放入碗中。

2.然后将切好的牛肉与适量的盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒一起放入，用手抹匀，腌制半小时。

3.然后切葱、姜。

4.锅里放油烧热，放入牛肉炒至变色盛出。

5.另锅烧热油，加入姜末、葱末和盐，快速翻炒。

6.然后加入牛肉翻炒均匀。

7.翻炒均匀后取出。炸牛肉就做好了。

材料：黄油500克。

调料：八角10克，花椒5克，白豆蔻3克。

原料：白芝麻100克，葱丝50克，姜片50克，韭菜40克，香菜30克，辣椒面30克。

方法：

将se将调味黄油放入锅中，小火煮溶，然后加入香料：八角10克，花椒5克，白豆蔻3克，洋葱丝50克。克、姜片50克、韭菜40克、香菜30克。小火炒至香味扑鼻。沥干直至蔬菜成分没有水分。加入白芝麻100克，辣椒面30克。炒香即可食用。出来，备用。

第二步：红烧牛肉做法：

主料：牛肉2000克。

调料：干姜7克，草果7克，白芷6克，白豆蔻3克，香沙3克，花椒3克，肉桂3克，八角2克，桂皮2克。

原料：生姜80克，葱80克，味精10克，鸡精10克，盐8克。

详细说明：

1.将牛肉切成两片大块，浸泡在沥干水里，捞出沥干，备用。

2.将泡好的牛肉放入大砂锅中，加适量水盖过，然后加入干姜7克、草果7克、当归6克、白豆蔻3克、桂皮。沙子3克，花椒3克，桂皮3克，八角2克，肉桂2克制成的一袋。然后加入生姜80克（打碎）和葱80克。煮沸并用小火煮。 2小时后，加味精10克、鸡精10克、盐8克，将牛肉捞出，用刀切成片，备用。

第三步：焯蔬菜：

1。准备适量的粉条或粉条，用温水泡透备用。

2.将豆腐皮切成丝，备用。

3.准备适量的香菜末和香葱末。

4.添加适量黄油和辣椒加入原汤中煮牛肉。将牛肉片、粉丝、豆腐皮放入汤中。焯水一分钟左右，然后从锅中取出。出锅后，撒入适量香菜碎。与切碎的韭菜一起食用。

材料

熟去骨牛蹄500克

土豆1个（300克）

番茄2块（约300克）

葱、姜适量

老抽适量

油适量

盐适量

八角适量

花椒适量

朝天椒适量

橘子皮适量

茴香适量

草果适量

大蒜适量

辣酱2汤匙

烹饪步骤

1.牛肉将蹄子洗净，切块，焯水

2。将需要洗切的蔬菜洗净

3。用十字刀把西红柿底部切掉

4。用沸水烫两遍，然后剥皮

5．切成块

6。葱、姜切成小段，与其他调料一起放在盘中备用

7.锅里放的油几乎是平常的两倍。热后加入五花肉，加入冰糖，小火炒至微黄。

8.添加干调味料

9。炒匀后加入两满勺辣酱翻炒均匀，直至出红油

10。炒至肉完全变色

11。倒入西红柿炒至软

12。加入土豆搅拌均匀

13。加入盐、老抽和适量水煮沸

14。盖上盖子倒入砂锅小火煮二十分钟

材料

牛腩

500克

生姜

干辣椒适量

干辣椒

适量

各种香料

花椒适量

花椒白皮椒18粒

葱

半根

郫县豆瓣酱

适量

面条

适量

青菜

1块

第1步

准备好各种食材香料，如陈皮、花椒、草果、豆蔻、陈皮、月桂叶等。不管怎样，每种香料准备一点就可以了。注意一点，一点点。还有葱段。豆蔻可以不放，我就把家里的东西都收起来了，呵呵。

第二步

水中加入料酒，加入少许姜黄，将牛肉冷水焯一下。

第三步

漂白

第四步

漂白后，用战力洗掉m水

第5步

烧热锅，加入适量的油，喜欢油多的就多加点，加冰糖，可以根据自己的口味调整，我喜欢甜的，7/8的油热了，加入冰糖，炒成焦糖色时，加入牛肉，炒，然后加入所有调料，继续炒。

将肉推到锅边，加入少许郫县豆瓣酱，用底油炒出红油，继续翻炒

第6步

炒肉 可以在砂锅烧开前加水，将做好的牛肉放入砂锅中，小火炖！如果不喜欢香料的浓烈气味，可以烧半小时后将香料取出。中途我把所有的香草、小豆蔻、肉桂和辣椒都拿出来了。

3-4小时最好。

第七步

炖得差不多了，烧水煮面条和蔬菜。我用碱性水。

第8步

倒入炖好的料将牛肉浇在面条上，加一些韭菜和香菜。因为是砂锅炖的，所以汤很浓。

第9步

完美，微辣

小贴士

1.如果不喜欢吃辣或者少吃辣的，可以自己调节干辣椒或者郫县豆瓣酱的量。

2.如果没有砂锅，铁锅会把汤炖得很浓。如果喜欢清汤底的可以用高压锅。

3.牛腩如果肥一点的话会很香。

4.味道就是我去凯悦吃的自助餐。我吃了一碗牛肉面，觉得很好吃。回来后就按照记忆煮了。

因为米酒会破坏牛肉的新鲜度。品尝。

黄酒的主要作用是去腥增香。一般牛肉清洗干净后几乎没有腥味。煮牛肉时如果加米酒，牛肉本来的味道就会被破坏。

牛肉是多种矿物质的良好来源。富含钠、钾、磷、硫、氯等元素。它还富含铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素。 ，但钙含量极低。肉类冷冻和解冻过程中，可溶性矿物质（如钾、钠）很容易随汁液流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质结合存在，在加工过程中不易损失。

可以加姜吗？准备材料：牛肉、洋葱、生姜、辣椒、小茴香、八角、桂皮、月桂叶……将所有材料加入，炖的过程中不要加水。

如果你已经老了，那就没有办法了。毕竟，世界上最难得的事情就是重新开始。生姜不仅是调味品，还能使牛肉变嫩。如果哟你发现牛肉有点硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，然后将姜末放入纱布中，挤出姜汁，将姜汁搅拌到牛肉丝或切片中、搅拌均匀，使牛肉片表面均匀地沾上姜汁，室温放置1小时左右，然后根据需要烹调。用这种方法嫩化的牛肉鲜嫩可口，香味浓郁，没有姜的辛辣味。正常烹饪时，在煎牛肉之前腌制牛肉时加一些糖。牛肉喜甜不喜咸。不管你做什么牛肉菜，无论是炒牛肉、烤牛肉、炖牛肉，甚至是烤牛肉干，都必须有一定的甜味。用糖不仅使味道更加鲜美，更重要的是，经过糖的腌制后，牛肉变得更加嫩滑。因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水能力，水分越多，牛肉的保水能力就越强。他会更加温柔。具体做法是：将牛肉切块，加入1汤匙糖，腌制20分钟，让糖分子充分渗透到牛肉中。加糖腌制后，在牛肉中加点水，慢慢搅拌，防止牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入牛肉后，遇到水也会吸收水分，导致肉片轻微膨胀，这也降低了牛肉的韧性和硬度。最后在牛肉中加入少量淀粉，搅拌均匀。将锅烧热，倒入油，加热至50%至60%热度，加入牛肉炒至变色。除了以上方法之外，还有更详细的教程，教你如何把牛肉炖到既烂又好吃。 1.案板上放一块软布，将切条的牛肉放在布上，用刀背小心拍打牛肉，破坏其纤维撕碎组织，然后切成块炖，不仅容易腐烂，而且味道也更好。 2、如果买的肉是老的，不用急着煮。可以在牛肉外面涂一层芥末，然后放入冰箱。第二天把芥末洗掉，放在锅里小火煮，这样可以缩短炖的时间，让牛肉鲜嫩可口。 3. 使用热水，请勿添加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；大火煮开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，让表面浮起来。油可以保持温度并起到文火的作用。 4、煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水位低，应添加开水。炖的前一天肉，在肉的表面涂抹芥末。炖肉之前，先用冷水洗净。不仅煮得快，而且肉质也很嫩。 5、炖牛肉时，1公斤牛肉中加点酒或醋。加2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉。这样还可以使肉质软嫩。 6、炖牛肉时加入少许茶叶（用纱布袋包好）一起煮。牛肉会很快煮熟，而且牛肉的味道一点也不会改变。如果家里没有茶，可以用山楂代替。茶叶和山楂都可以使牛羊肉酥脆，去腥。

1.姜黄炒饭特别好吃。制作时需要准备一个洋葱、适量的西红柿、适量的牛肉片，然后准备姜黄15克、咖喱10克、奶油一勺、蒜末一勺、 A大米适量。

2.将准备好的西红柿洗净，切成丁。将洋葱去皮并切成丁。煎锅中油烧热后，将洋葱和西红柿放入锅中翻炒至出香味。然后加入牛肉片。

3.快速翻炒至混合均匀后，加入适量的水，然后加入咖喱块，然后将准备好的米饭放入锅中快速翻炒。所有咖喱块融化后，加入准备好的姜粉，搅拌均匀。

姜黄煎饼

1.用姜黄做的煎饼也非常美味。所需原料为即食燕麦片100克、面粉40克、牛奶60克。姜黄十克，去枣核的大枣五颗，亚麻籽粉五克，枸杞粉适量，食用油适量。

2.将所有材料放在一起，加入适量的加水形成面团。把它做成一个小煎饼。在烤盘表面涂上一些食用油，然后将小煎饼放在烤盘上，然后放入烤箱以150度的温度烤十五分钟。这时，里面香喷喷的姜黄燕麦饼就做好了，可以吃了。

冷干豆腐

用姜黄做冷干豆腐也很不错。可以将准备好的豆腐干切成块，放入沸水中焯一下，以去除豆腥味。加入适量的葱。然后加入姜黄粉和香菜粉，再加入花椒油、生抽、辣椒油、白糖、香醋和食用盐。充分混合，然后装盘。

材料：

牛肉700克

胡萝卜50克

土豆100克

番茄半个< /p>

洋葱50克

咖喱粉12克

姜黄粉6克

干辣椒4~5个

1一片月桂叶

1片尼子

桂皮1片

生姜3片

水1000毫升

椰奶200毫升

步骤：

1.土豆去皮切块；

2.胡萝卜切丁，洋葱切丝，西红柿去皮切小块备用；

3.将水倒入锅中，盖上锅盖，选择【手动】功能设置大火；

4.水烧开后，倒入牛肉焯水1分钟，捞出。

5.锅中倒入油，依次加入各种原料和调味料，加入1000毫升水和200毫升椰浆；

6.盖上锅盖，启动【红烧牛肉】功能；

7.汁液收干后，加入土豆和胡萝卜，继续炖20分钟；

8.煮好后搅拌均匀即可从锅中取出。 。