用料：花椒20克，热米300克，大葱15克，韭菜条50克，生抽15克，老抽10克，老抽10克蚝油1克，蒜酱15克。

方法：

1．拿出一个大碗，把米饭放进去。然后加入1汤匙切碎的辣椒。葱末少许。

2.将所有材料混合均匀，倒入碗中并压平。将韭菜条放在盘子上（根据需要添加蔬菜）。只需将拌好的米饭放入盘中即可。

需要准备新鲜牛肉，食用油300克，盐和豆瓣酱适量，准备孜然粉适量。

2.将准备好的牛肉洗净，沥干水分，然后剁成肉末，炒锅烧热油，将牛肉末放入油锅中，快速翻炒。 ，等到牛肉里的水都干了拌匀后，加入适量豆瓣酱和少量水。

3.锅里的豆瓣酱炒香后，加入孜然粉，中火慢慢将汤汁勾芡。这时候锅里的牛肉酱就做好了，可以拿出来吃。

主要材料

牛肉（肥瘦）（250克）玉兰片（100克）蛋清（25克）调味小葱（10克）黄酒（ 15g））味精（1g）酱油（10g）姜（3g）植物油（40g）盐（5g）淀粉蚕豆（10g）

步骤

1.将生牛肉按照肉粒切成4.5厘米长的条； 2、用5克淀粉、蛋清、6克糯米酒将牛肉丝打成浆；

3．葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长的丝；

4.锅中倒入植物油，烧热至30%，铺上拌好的牛肉丝，捞出；

5.等到油温升到7%热的时候，add 将牛肉炸至变软；沥干油；

6.锅中加入植物油，开大火，烧至50%热时，加入玉兰笋丝、姜丝、葱花、酱油。炒匀，倒入15毫升鲜汤、牛肉丝、糯米酒，中火煮2分钟，加入味精，用水淀粉勾芡即可上桌

材料

牛腩500克，紫洋葱300克，土豆300克，油用量20克，植物油适量，辣椒1克，米醋5克，老抽10克，生抽10克，料酒10克，麦芽糖20克，姜片八角4片、桂皮1片、红辣椒1小块

步骤

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水，将牛肉煮沸，去掉血沫

p>

3.将牛肉煮沸后捞出，用温水冲洗干净

4。洗净的牛肉控水备用

5.土豆去皮切块脚趾分成2-3厘米的块

6。将洋葱切成丝，将红辣椒切成方块

7。锅里放油烧热

8.加入姜片

9。加入洋葱，炒香

10。依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮，翻炒均匀

11。倒入牛肉翻炒均匀

12。注意！这一步是重头戏，加了20克麦芽糖，麦芽糖兄弟姐妹们！

13.然后加入已将牛肉打发泡沫的温水，大火煮沸。

14．高火煮10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖子，加入红辣椒，然后用大火收汁

18。从锅里拿出来吃吧！

安格尔配料：葱2个、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5汤匙、牛肉500克、五香红烧包子1个、辣椒2个、水1800ml、1个胡萝卜。辣豆瓣酱1汤匙，酱油200毫升。

1.准备牛肉。

2.将牛肉切成方块。

3.将葱切成段，将姜和大蒜切片。

4.洋葱切片，准备黄油。

5.你可以自己做红烧包，也可以买现成的。 （含有肉豆蔻、高良姜、花椒、八角、月桂叶、茴香、丁香、陈皮……）

6.将胡萝卜切成方块。

7.用小火融化黄油并加入洋葱。

8.把洋葱炒香。

9.继续加入葱、姜、蒜炒香。

10.加入辣豆瓣酱，炒香。

11.添加酱油。

12.炒至香味浓郁，材料颜色变深。

13.添加牛肉块。

15.倒入水，加入红烧包子和辣椒。

16.水烧开后，煮约20分钟，取出卤包子。

17.加入胡萝卜块，小火煮1小时。

18.汤煮好后，先去掉胡萝卜和牛肉，然后过滤汤。

辣椒牛肉和豆腐的配料

辣椒碎

勺子

豆腐

辣椒

豆腐

块

洋葱

根

盐

克

糖

克

牛肉馅

适量

豆瓣酱

适量

老抽< /p>

适量

金针菇

适量

牛肉辣椒豆腐的制作方法

第1步< /p>

金针菇洗干净，摆盘，豆腐切条，在家吃，想吃什么就点什么！我用的是老豆腐，切好放在金针菇上蘑菇！

第二步

锅烧热，加少许油，加入牛肉末，小火炒至明显出油，肉质变紧，加入少量料酒，翻炒，加入少量豆瓣酱，翻炒，少量老抽，翻炒！

第三步

将炒好的牛肉馅放入碗中，加入两头蒜（蒜末）、两勺辣椒碎、一勺糖、鸡精。加点蚝油之类的就行了，我家里没有，所以也没放！加入少许生抽，搅拌均匀！均匀地铺在豆腐上！蒸十到十五分钟！

第四步

最后一步，把汤收进碗里，加点老抽调色，加点胡椒粉，把汤勾芡！撒上一些葱花，把汤倒在豆腐上，就到此为止了！

用料：嫩牛肉200克里脊肉，青椒两个

辅料：花椒碎两茶匙，料酒两茶匙，胡椒粉半茶匙，生粉半茶匙，盐少许，姜适量，姜六瓣大蒜、散肉粉三分之一茶匙、鸡精粉三分之一茶匙、老抽四分之一茶匙、花椒十五粒

1。准备好配料。将牛里脊肉切丝，加盐少许，胡椒粉半茶匙，料酒两茶匙，生粉半茶匙，松肉粉三分之一茶匙，老抽四分之一茶匙，两茶匙水。搅拌均匀并腌制20秒。分钟，青椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。

2.锅中倒入适量油，将腌制好的牛肉丝炒至变色、酥脆，捞出备用。

3.锅里留少许油，炒香将花椒爆香，加入蒜片和姜片。

4.加入两茶匙切碎的辣椒，炒香。

5.加入青椒一起翻炒。

6.将切好的牛肉丝一起炒，加入三分之一茶匙鸡粉，炒至青椒碎，即可食用。

材料：牛肉200克，秘制小米辣椒酱，小葱30克，生姜100克，大蒜10克，花椒3瓣食谱：花椒炒牛肉食谱

材料

牛肉400克

芹菜2根

干红辣椒2个

姜末、蒜末？适量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

炸牛肉的做法芹菜

第1步

先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱切成与纹理相反的部分。

第二步

牛肉反切薄片，倒入少许料酒，加入两汤匙生抽，搅拌均匀，然后然后加入一点小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。 （水面出现大量泡沫时即可关火，继续煮，泡沫就会散去）

第5步

撇掉泡沫，然后取出牛肉并沥干。晾干备用

第6步

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

第7步

油锅烧热，放入姜、蒜、干红辣椒段，小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜段，翻炒均匀。加盐调味即可食用。

第9步

你已经完成了！

第1步

将牛肉洗净切成0.5厘米的片，蒜去皮，洗净切成薄片切片，葱切细备用

第2步

肉片中加入少许盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋拌匀

第3步

倒入水和淀粉搅拌均匀

第4步

加入食用油腌15分钟

第5步

放入白芝麻干锅中小火慢慢炒至芝麻香

第6步

锅中放油，烧至六熟，加入牛肉和中火炒至牛肉变色。 ，捞出沥干油备用

第7步

锅里留少许油炒牛肉，加入蒜片小火炒至外皮变得稍微酥脆。黄色，加入姜丝和辣椒碎继续炒至闻到香味

第8步

此时改用大火，加入已经炒好的牛肉提前炒熟，倒入料酒。炒至切碎的辣椒、大蒜、洋葱的香气完全渗透到牛肉中

第9步

最后加入生抽和糖调味，炒匀炒至牛肉汁收干，均匀撒上香喷喷的白芝麻

第10步

出锅，撒上葱花

烹饪技巧