自制红烧牛肉（简单的自制红烧牛肉食谱）
配料
两斤牛肉要和谐
李锦记卤汁一瓶
辣椒三个，花椒适量
姜两片，葱三颗
李锦记酱油两勺，盐一勺
水适量
做法
1/5 准备好材料。李锦记的卤汁是必点的。其他调料可根据自己口味调整
2/5 将牛肉洗净切成大块，加少许盐腌三个小时以上。这样肉就不容易散开，更入味
3/5锅中加入适量水，冷水下牛肉煮沸，再煮一分钟，捞出洗去泡沫
4/ 5 将李锦记腌料与水混合。比例为1：3，即一碗卤汁和三碗水。把牛肉放进去，可以根据自己的喜好加点调料或者辣椒根据自己的口味，煮四十分钟，关火。焖半小时后，继续将牛肉在盐水中浸泡一夜（夏天可放入冰箱）
5/ 5 取出牛肉，切片即可享用
制作小贴士在家简单红烧牛肉用料：牛肉500克，酱油50毫升，冰糖50毫升，精盐30克，大料10克，花椒1瓣，小茴香2克，葱3克，姜片25克，姜片10克做法：
方法：
1.将牛肉用水浸泡1-2小时。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干备用。
2.取一砂锅，放入碎碗块（避免粘锅），加入牛肉，加水（略盖过牛肉）、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱、姜片、大料、川菜花椒、茴香（将八角、花椒、茴香放入纱布袋中，扎紧）。腌制过夜，让味道充分融入。
3 第二天，取出香料牛肉入锅，大火烧开，转小火煮至肉软（不要太嫩，否则切片时会碎）。
4 牛肉炖好后，我们不用急着拿出来。让它浸泡几个小时，这样会更美味。冷却后，切成片即可食用。
自制红烧牛肉小窍门材料：牛小腿1500克。
调料：肉桂2g、高良姜2g、小茴香2g、八角2g、砂仁1g、香子1g、甘草1g、草果0.5g、白芷0.5g、花椒0.5g、花椒0.5g香叶、陈皮0.5克、干山楂片0.5克。
配料：生抽50克，大酱100克，冰糖50克，葱50克，姜片50克，盐40克，烈酒30克、老抽15克、干辣椒各5个。
详细加工制作步骤s：
1。将牛小腿切开，去掉筋膜，切成大块，用清水浸泡出血水，备用。
2.将泡好的牛肉放入锅中，加适量水没过，然后加入适量料酒，大火煮沸，撇去浮沫，小火焯水10-15分钟，取出并冲洗。干净并准备好。
3.炒锅中加入少许植物油，加入50克冰糖，小火炒至完全溶解，仔细观察，直至糖液变成密集的小气泡，然后变成密集的大气泡。呈褐色时，加入适量开水（约2500克），然后加入桂皮2克、高良姜2克、孜然2克、八角2克、砂仁1克、香子1克、甘草1克、草果0.5克。 g、白芷0.5g、花椒0.5g、老鹳草0.5g、陈皮0.5g、0.5g、干山楂片0.5克，然后加入大酱100克、冰糖50克、葱50克。 、姜片50克、盐40克、老抽15克、干辣椒5个，最后加入焯过的牛肉，再加入高烈度白酒30克，煮沸，小火慢炖加热1.5小时，关火浸泡1小时取出，待完全凉后切片食用。
简单自制红烧牛肉食谱合集主料：牛筋500克
辅料：洋葱适量，姜适量
<配料：盐适量、冰糖适量、料酒适量 老抽适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、适量香叶适量，干红辣椒适量炖牛肉步骤
1.洗牛肉放入水中浸泡30分钟，去除血水。
2.锅中加入冷水，放入牛肉，煮沸后煮5分钟，捞出冲洗去浮沫。
3.将花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、草根、当归、干红辣椒放入调料盒中。
4.将葱切段，姜切片。
5.砂锅中加入足够的水，加入牛肉、姜片、葱和调味盒，煮沸。
6.加入料酒、老抽烧开，撇去浮沫，撒上几颗冰糖，转小火煮1.5小时，加盐调味，煮约30分钟，直至筷子刺入牛肉即可。
7.将牛肉取出，倒入牛肉煮汁，冷却后浸泡2小时以上。
8.取出并切片。
自制红烧牛肉的做法材料：牛腱子2斤，香叶4片，八角2个，花椒3克，胡椒粉5克f 甘草、干山楂15克、冰糖50克、黑椒酱30克、生姜2片、精盐20克、生抽3勺、老抽/红烧酱油半勺酱汁、料酒1勺、香菜杆两根
烹饪步骤如下：
1．牛筋将肉切几刀，用水浸泡两个小时左右。水变红时，换一盆水，浸泡肉中的血水。将泡好的牛筋切成几块，去掉外面的筋膜和脂肪。如果时间足够的话，用盐擦肉，腌过夜。最好用海盐。如果时间紧张的话，至少腌制六个小时。
2.称取各种香料，山楂、花椒、香叶、八角、甘草，略洗。后面还需要加冰糖，甘草不加也可以。
3.使用烹饪锅或任何其他锅，将腌制好的牛肉放入冷锅中喝水并准备焯水。
4.同时电饭锅开始烧水，水量要保证完全没过牛肉。加入香料和两片姜。如果有葱就加几根葱。
5.焯牛肉的水烧开并出现大量白色泡沫后，关火，将牛肉捞出沥干水分。
6.然后称一下冰糖的重量，可以是黄冰糖，也可以是白冰糖。然后称好盐、生抽、老抽、料酒和黑胡椒酱，倒入电饭锅中。
7.电饭锅中的盐水沸腾后，加入牛肉煮40-50分钟。如果筷子能轻松插入牛肉，就说明牛肉熟了。
8.然后取出牛肉，趁热过滤腌料。牛肉和腌料完全冷却后，将牛肉在腌料中浸泡过夜。浸泡的时间越长，味道就越鲜美。 F过滤腌料可确保其干净，并可保存下来以供下次制作旧腌料。
9.最后，将牛肉切片放在盘子上，撒上一些香菜即可食用！
自制红烧牛腩的美味做法牛腩的准备、清洗
第2步
酱焖牛腩的制作方法：2
锅中放入水、牛腩、八角、红酒，煮沸后撇去浮沫。
第三步
红烧牛腩的制作方法_第三步
放入碗中
第四步
< p >红烧牛腩步骤：4准备葱、姜、桂皮、八角果
步骤5
红烧牛腩步骤：5
锅中热冷油，加入葱、姜、八角、桂皮和草果炒香
第6步
步骤红烧牛腩步骤：6
加入黄酱
第7步
红烧牛腩步骤：7
< p>加入牛腩汁并红糖翻炒片刻。第8步
红烧牛腩的做法_第8步
加入适量开水
第9步
红烧牛腩步骤_：9
倒入高压锅，按牛肉浓稠度设置。 30分钟后即可上桌。
简单自制红烧牛肉的小窍门材料：
牛小腿5斤，葱，姜，胡椒粉，盐适量，生抽半碗，炒菜葡萄酒。
红烧牛肉的正宗制作步骤：
第一步：浸泡；红烧牛肉最好用牛筋肉，味道更浓。将牛肉浸泡在水中3秒约小时。中途换两次水。用冷水浸泡可以使牛肉更紧实。
第二步：焯水；锅中倒入凉水，放入泡好的牛肉，加入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，将水烧开。三到五分钟，可以很好的去除腥味，取出来，洗净表面的血沫备用。
第三步：腌制；找一个深锅，放入焯过的牛肉，加入姜丝、葱丝、花椒十颗，倒入半碗生抽，调匀。 。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时。当牛肉入味后，就可以进行下一步了。
第四步：煮沸；去掉葱、姜、花椒，将腌制好的牛肉倒入锅中，加水没过牛肉表面。大火煮沸后，品尝汤汁。汤比平常煮的时候要咸。加入适量的盐。煮沸后，转小火，煮30-40分钟。煮熟的牛肉酱香气浓郁，色泽红润。将牛肉放入腌料中浸泡一个小时，让牛肉充分吸收汤汁的味道。食用前将其取出并切片。
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