荷叶牛肉的做法大全

相信大家都听说过米饭蒸肉。其实看名字就知道大概了。顾名思义，就是在米饭里放一些肉块，然后放在米饭上。锅蒸当然是最通俗的解释。其实，米粉蒸肉的营养价值对我们的健康很有好处，而且也非常美味。这里有朋友问如何做米饭蒸肉。有哪些？让我们来看看。

做法一：1、猪肉洗净，切成1厘米以下的片。放入盆中，加盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀备用。

2.将大米洗净，沥干水分，入锅小火炒至微黄，取出晾凉，擀成粗米粉。

3.将米粉倒入猪肉盆里，加少许水润湿米粉，让每块肉都能沾上厚厚的米粉，带皮的一面朝下，一张一张地放入碗中，放入蒸锅中蒸熟，取出来放在盘子里。

做法二：材料：川豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、色拉油2汤匙、姜末少许、荷叶1片、500克南瓜、肉桂粉1小碗

1.牛里脊肉500克切成薄片，用豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、色拉油、姜末腌制30分钟以上；

2.荷叶焯水沸水煮至软，放入蒸锅；

3.南瓜去皮、去瓤，切成大块，放在荷叶上；

4.腌制均匀 将牛肉均匀沾上米粉，放在案板上umpkin；

5。大火蒸40分钟即可食用。 （温馨提示：吃的时候可以加一勺热芝麻油，味道更香）。

做法三：材料：梅花肉300克，芋头200克，蒸肉粉150克，调味糖2汤匙，酱油和水各1汤匙，辣椒粉和辣豆瓣酱各1茶匙

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1.将梅肉洗净，切块。

2.放入碗中，加入调味料，拌匀，腌制1小时。

3.均匀地裹上蒸肉粉。

4.芋头去皮，洗净，切块，泡在水里。

5.将泡好的芋头盛入盘中，盖上梅花肉。

6.放入蒸锅中蒸至梅花肉熟软后取出。

以上就是关于米饭蒸肉的制作方法。相信读完本文后，您对米饭蒸肉的认识和做法会有一个清晰的答案。我建议如果平时在家有时间的话，可以参考上面的方法和制作步骤，体验一下米饭蒸肉的美味。相信会给大家留下满意的印象。

荷叶排的做法

将牛排骨洗净，切成8厘米长的段，放入锅中加水，加入料酒、姜、葱，大火煮至捞出去臭味，然后加入盐水。放入锅中煮至刚刚熟，捞出沥干。另将新鲜荷叶洗净，放在盘底。

2.加热干净的锅，加入熟植物油直至50%热。加入牛排片，煎至外层酥脆，内层煮熟并从骨头上脱落。取出并沥干油。

3.锅留底油，加入干辣椒结、花椒、姜片、蒜片炒香。加入炸好的红烧牛排片，加盐、糖、酱油e、陈醋和花椒。将油和香油炒匀，撒上熟白芝麻，起锅放在铺有新鲜荷叶的盘中，饰以荷花，即可食用。

荷叶饼牛肉图片

荷叶饼牛肉饼属于面食类。

煎饼的种类有很多：

柠檬芝士煎饼、披萨、西班牙乳蛋饼、印度煎饼、牛肉油条、薯饼、煎蛋卷、馅饼、鸡蛋夹心饼、千层饼糕点、糖糕、馅饼、葱油饼、芝麻南瓜饼、老婆饼、冬瓜饼（川式）、枣糕、玉米饼、萝卜糕、煎饼、肉饼、芝麻饼、千丝饼、牛肉饼、土豆饼、豆沙饼、华夫饼、芝士饼、火腿蛋饼、豆腐饼、烤鱼饼、牛舌饼、葱饼、牛肉饼、韭菜虾饼、荷叶饼、大饼包小饼、还有牛肉卜里托斯。

荷叶肉的正宗做法

荷叶猪肘的做法

材料：猪肘一只，生姜、葱、蒜等调料，荷叶一张。

方法：

1.清洁并切割肘部。肘部上部较大，下部较小。

2.将姜片和米酒放入冷水中，用大火煮沸。用中火煮 45 分钟。

3.取出并让它稍微冷却。

4.去除下肘部的骨头。

5.用线把它绑起来。

6.将上肘肉切成小块。

7.热油，加入姜、蒜、八角、花椒和桂皮，炒香。

8.加入肘肉，加入肉汤，煮沸。

9.加入老抽、糖和少许香醋。

10.煮2小时。

11.让肘部冷却，然后放入冰箱。

12.铺上姜、葱、蒜ic、红枣、香菇和洋葱均匀地放在腌好的肘子上，然后淋上少许蜂蜜。用荷叶包起来，用线扎紧。

13.将荷包放入高压锅中大火煮15分钟，然后关小火煮30分钟。

14.打开锅，打开包装，开始吃。

完整的荷叶牛肉制作视频

1.将牛肉洗净，切成片。加入蒸肉粉和调味料，拌匀，腌制10分钟。搁置。

2.将荷叶洗净，切成圆形放入容器中，然后将步骤1的牛肉放在上面，撒上一些水，然后放入微波炉中以1000W加热10分钟。

全面图解荷叶牛肉的制作方法

先做手工米粉。空锅烧热，转小火，加入米、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒段炒香；

3.我用了一个秒表测量时间并将热量设置为低。炒5分钟，至米粒呈褐色即可关火；

4.炒饭冷却后，丢掉香料，将米放入料理机中，加少许盐和黑胡椒粉，磨成粒状米粉；

5.然后将牛肉加工，切成5毫米厚的片；

6.放入大碗中加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油，还有一些郫县豆瓣酱和红油拌匀，腌制10分钟；

7.加入打好的米粉，用手搅拌均匀；

8.然后加入牛肉蒸笼，蒸笼底部我没有铺蒸布，而是铺了荷叶。蒸锅里再倒入一些水。大火烧开后，转中火。盖上蒸锅盖，大火蒸60分钟。中间记得加水。热水。

9.蒸好后，淋上蒜末和红油蒸肉。如果喜欢口味重一点的，可以撒上一些辣椒粉和碎花椒，撒上葱花和香菜，就可以享用啦！

荷叶炖牛肉

材料：干荷叶4片（可根据人数决定）、糯米500克、猪肉200克、香肠150克

调料：葱、姜、耗油、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、盐各适量

做法

1：干荷叶浸泡提前两个小时，糯米提前浸泡至少4小时以上

2：葱姜洗净切末，猪肉洗净切小丁，香肠切丁同样的做法

3：我们把猪肉丁放入碗中，加入油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，然后加入葱和姜末，搅拌均匀，腌制半小时

4：一切准备就绪后，我们来一扎ng嘿嘿打开，先抓一把糯米铺在底部，然后在糯米上放一点香肠和肉丁，然后抓一把糯米盖住，包起来

5：接下来我们将包好的荷叶放入蒸锅中蒸40至50分钟即可食用。

荷叶牛肉的制作技巧

第1步

荷叶肉属于鲁菜，主要成分是荷叶、猪肉、米饭，但也有素荷叶肉，主要成分是面筋。成品莲香扑鼻，猪肉嫩脆，味道鲜美，营养丰富，具有清热解暑、散瘀止血的功效

步骤2

将猪皮面放在火上煎至焦黄，放入热水中浸泡，刮去焦皮洗净，荷叶切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片, 普放入容器中，加入甜面酱、酱油、绍兴酒

第3步

将葱、姜拌匀备用

第4步< /p>

将大米、桂皮、八角、花椒放入锅中，用小火将荷叶炒至焦黄，放凉后碾成碎末。将少量沸水倒入碗中，放在一边。将荷叶剪去茎，切成8.5厘米的圆片。将它们放入沸水中煮沸。取出并放凉。然后将肉片与碎米混合均匀

第5步

将煮熟的面筋切成长6厘米、宽0.6厘米、厚3.0厘米的5厘米条，黄色条，挤压沥干水，加入60克酱油，拌匀腌制，然后取出稍微挤去部分水，热油煎至浅黄色

步骤6

< p>炒勺内放入25克香油，加热至70%热，加入姜末炒香，然后加入40克黄豆酱料、白糖25克、味精2.5克、白汤、面筋条。煮沸后

第7步

小火倒入碗中，加入炒米粉、桂皮粉、八角粉、甜面酱、和芝麻油。 25克，拌匀，蒸透后取出

第8步

新鲜荷叶洗净，用刀在每片荷花中间划十字叶，分成四片，然后用开水冲洗。将每片荷叶（绿色面朝下）用面筋条包裹起来，放在盘子上，蒸20分钟左右，取出，将原包装放在盘子上。全部用荷叶包起来，摆在碗里，上笼蒸熟，取出摆盘即可上桌

荷叶牛肉图片

主要食材

< p>牛肉250克

大米100克

大蒜1头

小葱2个

香菜2个

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配件

2干红辣椒

八角1个

桂皮3克

陈皮3克

花椒3克

花椒3克

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郫县豆瓣酱（红油）适量

盐少许

辣椒碎适量

适量花椒碎适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

1.准备好主要材料；

2.先做手工米粉。空锅烧热，转小火，加入米、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒段炒香；

3.我用秒表测量时间并将热量设置为低。炒5分钟至米粒变成褐色即可关火；

4.炒饭冷却后，丢弃香料，将米放入料理机中，加入少许盐和黑胡椒一起捣碎成颗粒状的米粉；

5.然后将牛肉加工，切成5毫米厚的片；

6.放入大碗中，加入适量淀粉和盐。 、碎辣椒、生抽、蚝油、郫县豆瓣红油少许拌匀，腌制10分钟；

7.加入打好的米粉，用手搅拌均匀；

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8.然后将牛肉放入蒸锅中。我没有在蒸笼的底部铺上蒸笼布，而是用荷叶盖在上面。蒸锅里再倒入一些水，煮沸，然后把火调至中火，放入蒸锅。盖上锅盖，大火蒸60分钟。加一半的水，记得把水加热。

9.蒸好后，将蒜末和红油淋在蒸好的肉上。如果喜欢口味重一点的，可以撒上一些辣椒粉和碎花椒，撒上葱花和香菜，就可以享用啦！

提示

1.如果没有料理机，也可以用料理机打碎擀面杖，不过有点麻烦；

2.不要用纯瘦牛肉，最好用一些肥肉，这样油更香；

3.这道蒸牛肉菜的关键是炒米粉和酱汁，味道的香气和浓淡可以根据个人喜好调整。

荷叶牛肉制作小技巧

材料

牛肉300克，干荷叶1片，蒸肉粉100克，姜末10克，蒜末10克，食油20克，辣西洋菜1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4茶匙，盐1/2茶匙

做法

1.将牛肉切成薄片；将荷叶用冷水浸泡30分钟，备用。

2.将调味料加入牛肉片中，拌匀，腌制约20分钟，然后加入蒸肉粉和食用油。

3.将做法2的材料用荷叶包裹起来，放入蒸锅中。大火蒸12分钟左右就完成了。