麻辣五香牛肉最正宗的做法

材料：牛里脊肉、熟芝麻、八角桂皮粉、小苏打、盐、糖、生抽、老抽、香油。

牛里脊肉切丝，不要太薄，放在一边。

牛肉丝加盐调节风味。少许小苏打可以使肉变嫩。添加食用油润滑。分几次加入油并搅拌均匀。支持。

醒半小时，放入锅中。使用热油和冷油，防止粘底。加入牛肉丝，炒至无水分。加入糖和八角桂皮粉一起炒。加入生抽调味，老抽上色，加入熟芝麻提味即可食用。

此菜色泽红亮，香味浓郁，味道浓郁。肉很有嚼劲，非常好吃。是您在家中可以选择的美味佳肴之一。

麻辣五香牛肉最正宗的做法图片

用料

牛肉400克左右

水手

1/2五香粉大勺、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、水1/4杯、小苏打1/4茶匙（不喜欢的可以省略）

< p>蘸料

小葱1根、红洋葱1/2个、大蒜2粒、小红辣椒1个、生抽3汤匙、糖1/4汤匙、香油1/2汤匙、花生油3汤匙

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1.将腌料放入碗中并充分混合。

2.加入牛肉，用手揉搓，同时用冰凿子打孔，使汁液很容易渗入肉中。

3.按摩牛肉直至腌料完全吸收。

4.用锡纸包起来，放入空气炸锅中，设定30分钟（空气炸锅最多可以持续30分钟），400°F。如果肉较大，请重新设置工作时间。

5.时间到了，打开包装，将肉类温度计插入最厚的地方肉的一部分。如果达到所需温度（170°F）或没有血流出，则表示已煮熟。如果针不够热，可以包住肉，烤10分钟或更长时间，直到肉熟。

6.将肉切成薄片并放在盘子上。

7.将1个小葱、1/2个红洋葱、2个大蒜、1个小红辣椒切成小块（切成小块方便拉），放入蒜碎机中，拉切。切成粉末。如果没有小工具，可以用刀砍一下。

8.完成后，用刷子将材料放入小碗中，加入生油、糖和香油，将小锅中的花生油烧热，倒入小碗中，搅拌均匀。

9.然后倒在牛肉上面，或者享用时作为蘸酱，就完成了。尽情享受吧！

最正宗的五香牛肉制作方法

步骤/方法

1 将牛肉泡水半天，改变血色中间几次

2牛肉切块卷起来，冷水锅中焯一下，煮3-5分钟，捞出牛肉倒掉血水，冲洗干净热水烫牛肉上的血沫

3准备调料：花椒1把、八角1个、香叶1片、小茴香3片、丁香1把、草莓2个、砂仁1粒、肉豆蔻2-3粒，甘草1粒，当归2-3片，山奈2-3片，高良姜2-3片，荜拔1片，陈皮1个，陈皮3片，红果3个

因为调料盒装不下，所以八角、桂皮、香叶、红果直接放入锅中

其他放入不锈钢料盒。用刀背将草莓、肉豆蔻和砂仁打碎。将高良姜切成小块，放入材料盒中，这样可以更好地散发香味。

4 将牛肉放入高压锅中，倒入热水。水量与牛肉相同，然后加入1根葱，几片姜，4-5瓣大蒜，3个红色水果

5。加入白糖

6.加入60克甜面酱

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7加入生抽

8加入酱油

9加入3片香叶、1片肉桂、1片八角再次放入调料盒中，先加一半盐

盖上锅盖，上汽转中小火蒸18分钟，然后关火，让其自然冷却，打开锅盖加入另一半盐，盖上高压锅盖子，锅再次沸腾10分钟后关火。将锅盖紧。肉红烧后自然冷却，非常入味。这样炖出来的牛肉就会松软可口

五香最正宗的牛肉煮法

1.将牛肉用水浸泡两个小时，去掉血水，切成大块备用。

2.在w上扎小孔腌制时用餐叉将牛肉打成灰，以增强风味。

3.将焯水的牛肉放入容器中。加入姜片、大蒜和葱。加入适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉。

4.捣碎均匀，腌制两个小时以上。

5.将所有材料放入电压力锅中。

6.锅中加水，水量以没过牛肉为宜。将电压力锅调至“筋”状态，小火煮二十五分钟。

7.将煮熟的牛肉放在锅中自然冷却。将切片放在盘子上，撒上香菜即可食用。

传统五香牛肉的制作方法

原料

牛肉1000克，葱姜蒜适量，料酒适量，八角适量，适量肉桂适量、香叶适量、花椒适量、花椒适量孜然山

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步骤

1.将牛肉洗净，切成条，备用。锅中加入适量冷水，加入牛肉、姜片、葱和适量料酒。

2.用大火煮沸，撇去汤中的浮沫，加入八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、草果。

3.然后加入半勺老抽、适量胡椒粉和冰糖，中火煮一个小时。牛肉煮熟后，关火晾凉，取出牛肉切块。

五香牛肉怎么做？

原料：牛小腿2500克。

调料比例：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白豆蔻2克、香叶2克、小茴香2克、香果1个（打碎）、和一个草果（去籽）。

材料：大酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、1个黄酒00克，鸡精15克，冰糖15克，盐10克。

腌料：黄酒300克，盐50克，花椒5克。

酱料制作详细步骤：

1.将牛腿肉用清水浸泡，冲洗干净，捞出，沥干备用。

2.将浸过出血水的牛筋切成每块重约700-800克的块。放入盆中，加盐50克，花椒5克，揉匀。揉匀后，倒入300克黄酒，搅拌均匀。冷藏腌制24小时，至少12小时，期间翻动几次。

3.将腌制好的牛肉取出，冲洗干净，备用。

4.将300克大酱、150克甜面酱放入容器中，加入100克黄酒稀释备用。

5.锅中加入适量植物油，加入稀释后的大酱和甜面酱，中火翻炒加热至香味四溢，取出备用。

4.锅中加入2500克高汤（有条件的可以用牛骨高汤，没有的话可以用自来水），加入炸酱和一个调料包（调料包使用前先用温水浸泡15-20分钟） ，大火煮沸，然后小火煮10-15分钟。香料出来后，用防漏沥水除去汤中的酱渣，然后加入处理好的牛筋。肉加鸡精15克，冰糖15克，盐10克。煮沸后，小火保温2小时。关火后，根据自己喜欢的口味和风味选择浸泡时间。不应少于 30 分钟。

最正宗的麻辣五香牛肉制作视频

五香熏鱼制作方法

1.草鱼1条，洗净宰杀。用刀将鱼切成一厘米左右厚的片。是e厚度均匀。并用厨房用纸吸干水分

2。将鱼块放入一个大容器中，加入姜片、葱段、两汤匙料酒、三汤匙生抽。用手搅拌均匀。冷藏至少4小时

3.从腌制好的鱼片中挑出葱、姜。可以直接放入卤汁中煮

4。将色拉油倒入不粘锅中。油到70%热的时候，加入鱼块煎（如何判断油到70%热的时候，可以扔一小块）葱叶，看到葱叶周围很快冒出大气泡，并且可以明显感觉到锅内的热量上升）

5.等鱼肉变硬变白时，改中小火煎

6。将鱼片翻转一次，继续煎至两面焦黄。捞出。冷凉

7．将葱、姜洗净，切成大块，压扁许可

8。准备好花椒一小把、大料3颗、香叶3片、丁香2片、茴香适量、肉桂一小片、草莓1个，洗净后放入调料盒中

9.锅里放少许油，加入葱、姜、蒜爆香。然后加入三大碗开水，加入适量的生抽和老抽，加入糖、鸡精和调味盒，大火煮沸

10。转小火煮半小时以上

11.煮好后倒入较大的容器中晾凉

12.最后将鱼块放入腌料中腌制1小时，取出即可享用。如果喜欢甜一点的话，可以刷点蜂蜜

最正宗的麻辣五香牛肉的做法

用料

牛肉1500克，

八角2个、生姜几片、肉桂两片、黄豆几汤匙橙子、

糖4.5汤匙、

花椒少许√、

黄酒50克、

丁香6到10颗，

小豆蔻7.8颗，

黄豆酱60克，

砂仁7.8颗，

葱6颗，

盐几克，

韭菜结1个，

老牛肉汤一碗，

五香牛肉的做法

第1步

先把买来的牛骨头冲洗干净切成几块，用钢针在肉厚的地方扎一下，一定要扎满，放在盆里并在水中浸泡5或6小时。中间需要换几次水，把血泡出来。

第二步

将锅烧热，放入花椒炒香。从锅中取出并小心翻炒。

第三步

准备姜、葱、盐、米酒、花椒。将泡好的牛肉放入冷锅中，加入所有准备好的调味料，揉匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制持续时间超过 12 小时。

第四步

锅中放入冷水，将腌制好的牛肉和调味料放入锅中，大火煮沸，去掉血沫。

第五步

另外准备调料：生抽、姜、葱、米酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、砂仁、韭菜、糖、黄豆酱。加入黄豆酱和水，调成稀水状。将所有调料放入调料袋中。如果有老汤，就准备一碗老汤。

第六步

倒掉焯牛肉的水，将牛肉放入沸水锅中，加入所有调味料和老汤，过滤除去豆酱渣。将水倒入锅中。大火烧开，转中小火煮两个半小时。

第7步

小火煮至筷子能轻松插入。如果汤多了，大火就会开始收汁，留下少量的汤浇在上面。酱。

第8步

牛肉我煮了很长时间（差不多三个小时），肉有点碎，但是对于老年人来说会很好吃！

第9步

用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏八小时以上，就可以切片吃了！

五香牛肉的做法

红烧牛肉500克，菜油400克（实际消耗150克），生姜10克，葱1根，蒜1个，白芝麻20克，干辣椒丝40克（增加四川花椒面10克（根据口味增减）、花椒5克、料酒10克、五香粉10克、白糖30克（根据口味增减）适量）、辣椒粉40克（根据口味增减）、香油5克

做法：

1：将煮熟的牛肉切成3毫米见方的块切条备用

2：倒入锅中将植物油加热至260度左右，然后关火，等油冷却到200度。

3：加入牛肉条，小火慢慢煎干水分（浑浊的油会变得清澈，直到牛肉条紧实），喜欢硬一点的可以多煎一点，喜欢软一点的就少煎一点

4：炸好的牛肉条捞出沥干油备用使用方法

5：锅中留150克油，放入姜、葱、蒜炒香，然后去掉姜、葱、蒜的残渣

6 ：开中火，加入干辣椒丝和花椒炒出辣味和香味，加入炒好的牛肉丝炒约1分钟，加入50克水（加水的目的是去除干辣椒的干性，也能让牛肉条变得软韧），期间加入料酒、辣椒面、鸡精、白糖、五香粉，继续炒至油入锅中锅亮，水干

7：锅里的水干了之后，加入花椒（花椒最后加）目的是保持花椒的麻味（四川花椒经高温后会失去麻味和香气），然后撒上炒好的白芝麻，加几滴香油

8：起锅，上桌盘子。香辣香浓的牛肉干就做好了。

在家做五香牛肉的小窍门

材料

牛肉1500克

八角2个

生姜几片

牛肉1500克

八角2个

生姜几片

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桂皮两块

酱油几勺

糖4.5勺

花椒少许√

< p>米酒50克

6~10瓣

豆蔻7.8颗

黄豆酱60克

砂仁7.8颗

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大葱6颗

盐几克

韭菜结1个

老牛肉汤一碗

如何制作五香牛肉

第1步

首先，把买来的牛肉火腿冲洗干净，切成几块，用钢针在肉厚的部分扎一下，一定要全部刺透，放在盆里并用水浸泡5分钟、6小时，中间需要换几次水，以泡出血水。

第二步

将锅烧热，放入花椒炒香。从锅中取出并小心翻炒。

第三步

准备姜、葱、盐、米酒、花椒。将泡好的牛肉放入冷锅中，加入所有准备好的调味料，揉匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上。

第四步

锅中放入冷水，将腌制好的牛肉和调味料放入锅中，大火煮沸，去掉血沫。

第5步

另外准备调料：生抽、姜、葱、米酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、阿​​莫砂糖、韭菜、糖、黄豆酱。加入黄豆酱和水，调成稀水状。将所有调料放入调料袋中。如果有老汤，就准备一碗老汤。

第六步

倒掉焯牛肉的水，将牛肉放入沸水锅中，加入所有调味料和老汤，过滤除去豆酱渣。将水倒入锅中。大火烧开，转中小火煮两个半小时。

第7步

小火煮至筷子能轻松插入。如果汤多了，大火就会开始收汁，留下少量的汤用来浇在酱汁上。

第8步

牛肉我煮了很长时间（差不多三个小时），肉有点碎，但是对于老年人来说会很好吃！

第9步

用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏八小时以上，然后切片食用！

最简单的方法制作五香牛肉

五香牛肉的制作方法

牛肉两斤

准备辅料

将所有调料与牛肉

加料酒，加酱油，加点老抽和生抽。量要完全盖过牛肉

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏24小时以上（时间越长也可以）

葱切段，煮三个鸡蛋，剥壳待用

将腌制好的牛肉、调料、汁全部放入锅中。加双倍的水。 。香葱。鸡蛋

，大火煮沸，关小火慢煮一小时。煮好后不要打开盖子。让牛肉在锅里自然冷却。不要使用自然冷却的牛肉。取出与腌料一起放入冰箱冷藏12小时。现在，将其切片并装入盘子中——完成——作为零食很好吃。

完成