番茄肥牛焖面

材料：牛肉、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角

步骤

1、肉用冷水洗净，浸泡将牛肉放入冷水中浸泡一会儿，让牛肉沥干更多的血水，然后反复清洗，直至盆中的水清澈无色。

2. 将所有材料洗净备用。将牛肉切成3厘米见方的块。

3.锅中加水，倒入3勺料酒，加入4片姜，锅中加入冷水，将牛肉放入锅中，开大火煮至沸腾。熬。

4.撇去表面的血沫，将牛肉捞出备用。

5.在锅中加热油。油热后，加入2汤匙番茄酱，炒好的番茄酱，锅里的红油。然后关火，加入炸好的红油和番茄酱。将酱汁倒入碗中并放在一边。

6.锅中倒入油，小火煮至熟。l 冰糖融化并与油混合。

7.将牛肉倒入其中，翻炒。加入准备好的海天大酱、葱、姜、蒜一起炒。继续炒，直到油越来越多，豆瓣酱也炸出油，葱、姜、蒜的香味就出来了。倒入剩下的2汤匙料酒，将料酒炒至完全，关火。

8、将牛肉倒入高压锅中，再倒入牛肉炖汤，加入生抽、老抽、炖料、炒番茄酱油，大火煮沸，并用小火煮。 25分钟。食用

番茄牛肉面的做法

使用方法：1.番茄牛肉面

2.番茄牛肉面。

番茄牛肉面的制作方法

酸汤肥牛的制作方法，最适合下饭了

第1步

先把材料切好，剁碎泡椒 青椒切碎和小米椒圈成圈。水再次烧开，西红柿焯水去皮切小块，金针菇焯水，肥牛肉加姜片、料酒焯水，变色后捞出。

第二步

锅中烧热油，加入姜、蒜、泡椒炒香。

第3步

炒香，加入西红柿丁炒出汁，倒入约500毫升水，大火煮沸，然后加入盐、生抽、蚝油、料酒适量。

第四步

加入焯水的金针菇和牛肉，煮滚。

第5步

煮沸后倒入一个大碗中（我煮的量很大，碗里装不下，所以就放在火锅里了） ，撒上青椒、辣椒、白胡椒等。倒入芝麻、葱花和热油。

第6步

下一步是拍照

第7步

拍照时间

第8步

我喝光了一大锅汤，差点就保不住了。

酸汤肥牛下饭小窍门

如果觉得不够酸，可以加一点米醋，辣椒取决于您的个人喜好。

茄子牛肉炖面

用料：瘦肉150克，圆茄子1个，辣椒半个，淀粉2汤匙，盐10克，糖3克，酱油5汤匙，一小块葱1片、姜1片、手擀大料1个、面条500克、食油30克、开水700毫升

红烧茄子面的做法：

<步骤一、猪肉切丁，不要太多，加入葱花、姜丝、少量酱油、盐和少许淀粉腌十分钟。以上

步骤2.茄子切丁，不要太大。将青椒切成一厘米长的小段，d 放在一边。

步骤3、将锅中的油烧热至70%左右，加入八角茴香。捞出，翻炒至变色。加入茄子丁，炒至全部变软。加入花椒翻炒片刻

第四步、加入黄豆酱油上色。炸几下，然后倒入开水。不要加太多水。应该和茄子丁的高度差不多，不需要盖住茄子

第5步，这时候加盐和糖，因为面条要咸而不是苦。然后加入水和淀粉，慢慢调节浓稠度，然后煮。

第六步：将面条煮沸，沥干。秋季和冬季跳过它们，加入腌料，然后开始食用。

番茄酱牛肉面

1.将面条煮至熟，从锅中取出放在盘子上，将面条与橄榄油搅拌均匀。

2.用刚刚加入面条的汤来煮卷心菜。将西红柿放入锅中煮一分钟，然后取出并去皮。

3.将西红柿、牛肉、蘑菇、洋葱和大葱切丁。

4.热锅热油，将茄子丁煎至熟。

5.热锅热油，爆香葱段，加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈，炒出红油。

6.加入牛肉丁，翻炒，加入生抽、姜汁、少量白糖。加入西红柿丁、茄子和洋葱，翻炒，然后煮。

8.加入之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒上花生米即可食用。整个过程没有加盐，因为豆瓣酱和生抽都已经咸了，个人口味可以调整。

9.将混合好的材料倒在面条上，旁边放一些白菜。

扩展信息：

当 c煮面条时，很多人都会等到水完全烧开后才开始煮。其实这样很容易导致面条受热不均匀。 ，面条表面容易糊化，互相粘连，煮出来的面条一点嚼劲都没有。

当水足够热并开始冒泡时，将面条放入锅中并顺时针搅拌面条。面条会很快煮熟。这样煮出来的面筋味道极佳。

番茄红烧面、番茄牛腩面

1.材料：牛腩适量，小番茄2~3个，罐装番茄酱1汤匙（自己喜欢的就可以），洋葱半个，豆瓣酱1-2汤匙（如果怕辣的话可以少加），姜4或5片，蒜3或4瓣，料酒2汤匙，酱油2汤匙（生抽主要是提味，老抽可以上色），1汤匙 o糖、盐少许、韭菜、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许，面条2-3人份。

2.做法：牛腩洗净，切成大块，烫去血水备用。

3.取一汤锅，加入适量水，煮沸。

4.汤锅里的水快要烧开的时候，我们把牛腩煎一下，炒锅里倒一点点油，烧热，把姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，然后加入一点点油。将焯水的牛腩炒香，加入料酒、酱油、糖炒香。检查一下旁边汤锅里的水有没有烧开。将炸好的牛腩连同辣油一起倒入汤锅中，小火煮。煮约1个半小时。

5.一个半小时后，西红柿去皮切块，洋葱切块，放入汤锅中，加入一汤匙番茄酱，继续煮约一个小时。在它们快准备好之前不要做饭。忘记加点盐调味了。

6.牛腩做好后，根据自己的喜好煮面条。

7.取一个大汤碗，放入切好的香葱、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛腩汤，加入煮好的面条，上面放上牛腩块。

番茄牛肉炖面

1.热锅，加入油，加入葱、姜炒香。

倒入洗净的牛肉片翻炒，淋点料酒去腥。

2.倒入洗净的牛肉片翻炒，淋点料酒去腥。

变色后，倒入适量水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮60分钟左右，至牛肉片熟透。

3.变色后，倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸然后小火煮约60分钟至牛肉片熟透。

添加蚕豆角。

4.添加蚕豆角。

盖上盖子煮。

5.盖上锅盖煮。

倒入洗净切丁的西红柿。

6.加入洗净切丁的西红柿。

盖上锅盖，煮沸。

7.盖上锅盖，煮沸。

撒些盐和鸡精调味。

8.撒些盐和鸡精调味。

再加点胡椒粉（我女儿喜欢胡椒的味道），汤就做好了。

9.再喷点花椒（我女儿喜欢花椒的味道），汤就做好了。

煮汤的同时煮面条。

10.煮汤的同时煮面条。

面条煮熟后取出，淋上番茄牛肉汤。

11.面条煮熟后取出，淋上番茄牛肉汤。

制作 b 的技巧牛肉西红柿养面

主料

西红柿2个

牛肉80克

辅料

碎末适量蒜头，姜丝少许，葱花少许

腌料：生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许，其他，盐少许，油少许

西红柿烤嫩牛肉的步骤

1.先处理西红柿：将西红柿洗净清洗干净，用刀划十字，在沸水中焯一分钟以利于去皮，然后切成块。

2.将牛肉洗净切片，加入腌料腌制15分钟。切一些蒜末和葱花，备用。

3.锅中热油，加入蒜末炒香。

4.加入番茄，用大火炒出番茄汁，加少许盐。

5.加入少许沸水，用大火煮沸。

6.将腌制好的蜂撒上去f 在表面均匀切片。 7.盖上锅盖，煮两分钟。

8.打开盖子，牛肉就熟了。

9.翻炒均匀。

10.盛入盘中，撒上葱花。