菜谱满汉宴起源于清朝，是历史上最著名的中式宴会，融合了满汉菜肴的精华。乾隆甲申年间李斗所著的《扬州疏芳录》中，有满汉宴的食物清单，这是对满汉宴的最早记载。满汉宴会分为六席，均以清宫中著名的宴会命名。汇聚满汉名优美食，精选时令新鲜海鲜，寻找珍稀动物。全套宴席包括冷热荤菜196道，小吃茶水124道，佳肴320道。采用全套粉彩万寿餐具、银器，让您富丽堂皇，用餐环境优雅庄重。宴会期间，特邀名师演奏古乐为宴会伴奏。下列的优雅传统，礼仪严谨庄严，传承传统美德，为宫廷奉上饭菜，令宾客流连忘返。用餐完毕，您可以领略中国烹饪的博大精深，饮食文化的渊源，领略万物的至高精神。蒙古诸侯宴会 此宴会是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲属而举办的皇家宴会。宴会一般在天正光明殿举行，由满族一、二品大臣陪同。历代皇帝都非常重视这次宴会，每年定期举行。受宴的蒙古亲戚都把这次宴会视为天大的福气，十分珍惜宴会时皇帝赏赐的食物。 《清代蒙古人宴会上满载祝福回家》一文中说：“当蒙古王公等王公来朝时，新年到了京城，他们会得到食物的奖励，所以他们必须去，说是要带着祝福回家。如果没有餐具，他们会把它们放在外衣口袋里。也就是说，扁金绣蟒常按需要浸入汤中，滴尽汁水，无怨无悔。”茶桌茶叙：古乐伴奏——满汉侍女奉上白玉奶茶给点心：茶菜品、刀切杏仁、佛手柑脆苹果合意饼收纳盒第一款产品：龙凤画金收纳盒、龙盘珠（含干果蜜饯8品）四喜干果、虎皮、花生、奇异果原味、大扁奶、白葡萄、雪山李子、四甜蜜饯、苹果蜜饯、桂圆蜜饯、鲜桃蜜饯、青梅香生日庆典：古乐宴-烧香五开胃：龙凤、H长字、鸡丝、黄瓜、冬瓜、烤里脊、万字、辣肚丝、年字、蘑菇、发酵菜糕点、四菜：御膳、豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥第四道菜糕点和酱菜：宫廷黄瓜酱、黑菜、糖、蒜、榨菜皮、环浆：宴会音乐伴奏——满族和汉族侍女奉上贵州茅台汤。第一项：龙井竹筒圣代，第三项宫廷菜肴：凤尾鱼翅、红梅珍珠、香宫包，第二项兔点心：豆面、酿奶角。第三道菜：一对吉祥龙炒田鸡香菜。第三道菜炸乳鸽：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝。第二道菜：金脆鸟。御膳第三道菜：绣球干贝、炒珍珠鸡in 奶酱和鱼片。御菜第三道菜：甘连福、海参、香菇、鸭掌。色彩缤纷的牛里脊肉糕点。第二道菜：生肉饼。烧烤面。第二道菜：挂炉生山鸡。烤狍子肉配上荷叶、洋葱卷和甜面酱。三菜：山珍、龙芽、莲芽、豆腐、草菇、西兰花粥。一道菜：红豆粥。水果：时令水果拼盘一份。送别茶：信阳毛尖

满汉全席108道菜的名字是什么？

满汉全席共有108道菜，分为5大份，每份又由不同的菜系组成：



1.五桂碗前十名：燕窝鸡汤、海参炖猪筋、蛏丝萝卜丝汤、海带丝五花肉汤、珍珠菜炖鲍鱼、贻贝虾汤、鱼翅蟹汤、蘑菇炖鸡、蒸锅锤、鱼肚炖火腿、鲨鱼皮鸡汤、血粉汤、一级汤盖饭。
2。第二套十个二号五桂碗：鱼舌炖熊掌、米渣猩猩唇、猪脑、假豹子胎、蒸骆驼驼峰、蒸果子狸梨片、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片、风羊片、兔奶棒、一品汤盖饭。
3。第三份十细白汤碗：五花肉、假江瑶、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅肫汤、蒸凤尾鱼、假石斑鱼肝、西施牛奶、文丝豆腐汤，甲鱼肉汤，茧汤，一等汤盖饭。
4。第四套20件毛血盘：烤猪肉、哈巴、小猪、炒猪羊肉、无油鸡、鹅、鸭、鸽子、猪杂、女巫水煮猪羊肉、水煮猪羊肉、蒸小猪、羊肉、鸡、鸭、鹅、白面卷、什锦火烧包、梅花包。
5。第五份，二十个洋菜，二十个热菜和酒，二十个配菜，桌上有干果，还有新鲜水果。


1.满汉宴是清朝时期的宫廷宴席。包含了宫廷菜的特色和地方风味。凸显满汉菜的独特风味，运用多种烹饪手法，使荤素鲜美。蔬菜搭配合理，用料广泛，属于中华美食文化的最高境界。
2。最早的记载应该是乾隆年间李斗所著的《扬州画方录》。由南北菜肴54道组成。入关前，他们的情况非常简单。之后，他们开始吸收各种当地菜肴的风味。特色开始融合，形成独特的宫廷饮食。


参考资料
满汉宴上都有哪些菜肴？ .搜狐网[引用时间]