萝卜卷肉的家常菜谱

第一步，准备食材。萝卜卷不需要太多的食材，只需萝卜、葱、姜即可。今天用的是青萝卜，不过我觉得做萝卜卷最好用胡萝卜，因为胡萝卜水分多，容易煮熟。

第二步是揉面团。不管做什么面食，大家都需要先揉面团，因为面团需要静置的时间，静置后的面条吃起来有嚼劲，味道鲜美

肉萝卜卷的做法

一定要把面煮熟萝卜先半熟，然后和肉、面一起住，醒一会，最后炒一下，味道简直棒极了。

萝卜羊肉卷食谱

绝对正宗的羊肉萝卜馅食谱

材料

白萝卜，青萝卜，面粉，猪胸肉，羊肉，胡椒粉油、酱油、料酒、花椒水、五香粉、葱、姜、味精、盐

我方法

1/6面粉中加入一茶匙盐，用筷子搅拌均匀，加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，烤30分钟，或更长。面团到位后，饺子皮就包好了

2/6 将五花肉和羊肉分别切成小丁，剁成肉末。将洋葱和姜切碎。白萝卜、青萝卜洗净，分别切丝，然后切细片

3/6 将花椒油倒入肉馅中拌匀。将花椒水倒入羊肉馅中，打开馅

4/6倒入葱末、姜末、五香粉、料酒、味精、酱油拌匀

5/6剁碎将拌好的白萝卜、青萝卜分别倒入混合好的羊肉、猪肉馅料中拌匀，加适量盐继续拌匀

6/6包饺子。将足够的水放入锅中煮沸。水，放入饺子放入锅中，沿着锅边搅拌，防止粘锅。待饺子浮上来后，水开后，倒入一碗冷水，盖上锅盖，再次烧开后，再倒入一碗冷水，共三碗。 水凉后，关火，取出。出锅

友情提示

1.蔬菜本身水分就很多，比如白菜、白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等，我们可以把蔬菜切碎后加入少量的油或者香油拌匀。由于蔬菜先与油拌匀，然后裹上一层油膜，避免与盐接触，蔬菜中的水分不易向外渗透，既避免了营养成分的流失，又保持了馅料的新鲜。和美味的。

2.先将调料加入肉馅中，然后分批加入切碎的蔬菜。每次加入蔬菜后，充分搅拌，以搅拌出蔬菜汁放入肉馅中。这样也可以减少蔬菜水分的渗漏。适合这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、辣椒等。

3．搅拌馅料时，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。适合这种方法的蔬菜是那些与鸡蛋相容的蔬菜。如韭菜、茴香、西红柿等。

4．馅料拌匀后，最后加盐，以减少盐渗透到蔬菜中的时间。

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家庭式视频如何做肉萝卜卷

将萝卜洗净，去皮切丝，然后用竹卷卷起来即可

肉馅萝卜卷的制作方法

1.准备300克面粉（高筋面粉更好）。

2.面粉中加入约170克水，用筷子搅拌成一个大面团。

注意：擀好的面团需要软一点，方便以后擀，所以这里的水用量比擀的时候稍微多一点标准用水量10-20g。具体用量要根据自己的面粉来调整。 。

3.将面团揉成光滑柔软的面团。

盖上盖子，静置半小时左右。

发酵面团可以增加面团的延展性，方便以后擀面团。

4.趁面条发酵的时间，我们来准备萝卜馅。

将两个红萝卜（山东人称为辣萝卜）和一把韭菜分别洗净。

5.用擦丝器将萝卜擦成细条，不要太长。

6.在萝卜丝中加入一勺盐，用手抓匀，直到萝卜丝变软，控制掉多余的水分（不用揉得很干）。

一般炒这么多萝卜的时候，这里盐加多少就加多少。稍微咸一点比较好。

7.将葱切成小块，放入控水锅中腌制萝卜丝。

8.将萝卜丝和葱花搅拌均匀，然后加入1茶匙花椒粉，搅拌均匀。我们的萝卜丝馅儿就做好了。

9.表面撒上干面粉，然后取出醒好的面团，擀成长方形的大片。

面团应该擀得尽可能薄。

10.将切好的萝卜丝馅铺在大面片上。

11.卷起来，注意边缘稍微捏紧，以免蒸完后卷散开。

12.切成大小相似的小卷。

13.将小卷放入蒸锅中，蒸约10分钟。

蒸好后取出，萝卜卷就做好啦！

萝卜的香气特殊，与韭菜很相配。

面团有嚼劲，萝卜香。吃得越多，味道就越好。就连我 5 岁的儿子也喜欢它。