牛肉萝卜豆腐丸子怎么做

解答；炒牛肉丸子里放豆腐的原因（丸子更有弹性）

用料：牛肉150克，葱1根，鸡蛋2个，姜一小块，淀粉20克，1个豆腐一块，白胡椒5克，鸡味鲜5克。

准备过程

1.首先将牛肉洗净，放在案板上，剁成馅料。将葱、姜一起切碎，边切边淋上极其美味的（共加5克左右）。馅儿切好后，放入小盒中，加入2个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至成为肉泥。

2.加入豆腐、白豆粉5克、食用盐2克，继续向一个方向搅拌。

3.加入20克干淀粉，朝一个方向搅拌，直至没有干淀粉且完全均匀。

4.打开锅并点燃它。锅中倒入约1500克食用油。首先，加热油烧至50%热，然后转小火，用手搓成小丸子，沿锅放置。轻轻地把它放进去。加多少取决于锅的大小，只要肉丸在锅里不互相挤压即可。煎好定型后，我们用漏勺从锅边慢慢向内推，使每个肉丸在锅里受热均匀，煎至表面微黄时取出。

5.为了使肉丸更加酥脆可口，还要再煎一下。打开高温并烧油。这次的油温比上次要高。当油温升至70%热时，我们倒入刚炸好的丸子，再次煎炸。这一次，你不再害怕食材的压力。您可以将它们全部倒入油锅中，然后用漏勺快速连续地推动它们。等到每个肉丸表面呈现金黄色，然后用有槽的勺子压紧在。听到皮脆的声音就可以捞出来控油了。放在盘子上。

豆腐萝卜丸子

原料：萝卜1个，胡萝卜半个，豆腐150克，鸡蛋1个，面粉30克，五香粉1勺，淀粉30克，白胡椒粉2克，1个鸡精克、蚝油1勺

具体步骤：

Step 1、萝卜、胡萝卜洗净切丝，焯水后捞出

Step 2、萝卜、胡萝卜洗净，胡萝卜丝沥干水分放入盆中，豆腐搓成泥放入盆中

步骤3、加入五香粉和鸡精，打匀鸡蛋和适量的盐、淀粉、面粉和蚝油。将所有材料和调味料混合均匀

步骤4.锅中倒入适量的油。烧至60%热时，用虎口挤出萝卜馅圆球放入锅中。打开高火。定型后，用中火慢慢煎煎至两面金黄后取出

豆腐萝卜丸子的家常做法

1.白萝卜1个约200克，去头去尾，剥去外皮，吃得安心。用水冲洗。用刨丝器将其磨成细条。把锅里的水打开，把白萝卜丝焯水20秒左右，去辣味。焯水后取出，挤干水分，然后切成小块，不要弄碎太多，否则会失去咬劲。

2.豆腐450克切成半厘米厚的片，用大火焯去豆腥味，熨烫2分钟左右。焯水后取出，放在案板上。将豆腐切成条，再切成小方块

3.红洋葱去皮一个，约50克，用水冲洗干净，切成小块

4。锅烧热倒入100克花生油，加入豆腐丁和废豆腐油，炒匀中火炒至微黄，加入切碎的白萝卜，加盐5克，老抽半汤匙，十三香3克。搅拌均匀后关火。放凉一会，加入切好的洋葱，加一小勺蚝油提鲜，加半勺香油提味。豆腐和萝卜会浪费油，而且油太少了也不好吃。

4.将500克面粉用冷水搅拌至絮状，然后揉成不软不硬的面团。放置一旁休息10分钟（醒好的面团很容易揉捏）。将醒好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，擀成长条，切成大小相等的饺子。素饺子皮稍大一些，小一点的饺子皮容纳不了多少馅儿。建议将一两块面团擀成7块左右。 1个8天奥塞。将舀出的面团擀成圆形，压成扁棒，使边缘皮薄，中间皮稍厚。用准备好的萝卜和豆腐馅包起来。一层一层包起来，捏紧口，防止馅料外露。

锅里放水，加3克盐（饺子煮熟就不容易粘）。添加饺子。如果饺子浮在水面上，肚子鼓鼓的，就说明已经熟了。把它们拿出来放在盘子上。

我的萝卜豆腐饺子做好了。

豆腐肉胡萝卜丸子的制作方法

主要原料

老豆腐350克

肉末155克

145克胡萝卜适量

辅料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

白胡椒适量

盐适量

1.成分： 老豆腐、肉末、胡萝卜（洗净、去皮、磨碎）。

2.将老豆腐放入大盆中，打碎。搁置。

3.将肉末放入大碗中，加入适量料酒。

4.加入适量生抽。

5.加入适量蚝油。

6.加入适量白胡椒粉。

7.调味并搅拌均匀。

8.接下来，将混合好的肉末和磨碎的胡萝卜加入到磨碎的老豆腐中，并加入适量的盐。

9.调味均匀。

10.然后，取适量胡萝卜碎和老豆腐，揉成球状。

11.放入已涂油、内衬铝箔的煎篮中。

12.最后放入空气炸锅180度炸15分钟。

13.把它拿出来就完成了。

豆腐和胡萝卜可以一起做肉丸吗？

1.材料：豆腐1块、肉馅适量、车适量腐烂、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、蚝油适量酱。

2.将豆腐和肉馅放入容器中。

3.戴上一次性手套去抓伤。

4.加入洋葱、生姜和磨碎的胡萝卜。

5.打入一个鸡蛋。

6.加入盐、鸡精、十三香、生抽、淀粉搅拌均匀。

7.搓成球状，放在盘子上，蒸十五分钟。

8.将蒸好的汤汁倒入锅中。

9.增加油耗和生抽。

10.加水和淀粉勾芡。

11.把肉汁倒在肉丸上。

豆腐和萝卜可以一起做肉丸吗？

豆腐素肉丸

食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1个，豆腐半块，半小碗o面粉、鸡精10克、盐3克、油20克、花椒粉10克、葱10克、姜5克。

烹饪步骤：

1.将胡萝卜磨成细条，姜和葱切碎。将豆腐、胡萝卜丝、鸡精、盐、姜、葱、鸡蛋、花椒粉放入容器中搅拌均匀。倒入面粉并搅拌均匀。

2.取一些准备好的丸子胚放在手上。挤压后，用筷子夹起，形成肉丸。

3.锅中加入油，用中火加热，直至筷子周围出现气泡。然后你可以加入肉丸并炒。定型后翻面，煎另一面。用中低火煎炸。

4.全部呈金黄色，外皮酥脆。取出并沥干。把所有的球都煎一下。

牛肉丸和萝卜可以一起煮吗？

材料：牛里脊肉250克，白萝卜750克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，水100克，两片盐一勺（根据自己口味添加适量）、猪油50克、姜1小片

做法：

1．选择牛里脊肉，去掉筋膜，去皮猪油。

2.将牛肉和猪油切碎，生姜切末。

3.将它们放入绞肉机中，打成细肉泥。

4.加入盐，用手搅拌均匀，然后抓起来扔进盆里。重复这个动作约五分钟，继续搅打至肉呈胶状。

5.加入一颗鸡蛋，继续搅拌，然后搅拌至混合均匀。

6.将50克红薯淀粉和100克水淀粉加水混合加入打好的肉中。将淀粉分几次加入肉馅中，加入一次并搅拌均匀，然后再搅拌一次。一直搅拌均匀。

7.将白萝卜去皮。

8.用最粗的刨丝器刨成粗的萝卜丝。

9.砂锅内加入少许开水，煮至沸腾k 萝卜丝。只需将水稍微煮沸直至变干即可。

10.另外，将水烧开。可以先把水烧开再加入馅料。用小火打开和关闭水，然后加入肉丸。肉丸完全放入后，中火煮一分钟，搅打。泡沫。

11.把肉丸子放进之前煮过萝卜丝的砂锅里，这样上面的肉就会特别满足，开胃。然后再煮四五分钟。