材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法 1.将白菜芯垂直切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。提前将大蒜压碎，将辣椒切碎。

2。将酸菜冲洗几遍，沥干水分。加入蒜末、辣椒末、醋，根据口味调整生抽、香油的用量，拌匀。








材料

竹笋一根，辣椒油，糖，芝麻、花生碎、味精、盐、花椒油

做法1、笋切丝，热水中焯一下。
2。然后加入上述调味料并混合。

主料：西红柿4​​00克，
辅料：洋葱（白皮）100克，
调料：香油10克，醋15克，白糖20克，盐3克，胡椒粉2克

做法1、将西红柿放入沸水锅中焯一下，剥去皮，将橙子切成0.6厘米厚的片，切成花瓣状的片，装盘；
2。将洋葱切成细条，放入沸水中焯一下，沥干水分；
3。将洋葱条放在西红柿上，撒上细盐、胡椒粉、糖和醋。拌匀后放入冰箱腌制30分钟；
4。食用时取出加入香油略拌即可。










材料

鲜田七、盐、醋、糖、香油、姜、蒜

做法1、从菜市场买来的新鲜田七去掉老的，洗净。
2。用沸水焯一下，姜、蒜切成小块。
3。加入少许盐、醋、糖、香油，拌匀。

1.凉拌猪耳朵

1．将彩椒、黄瓜切丝，大蒜拍碎，剁成粉。
2。将猪耳朵切成丝
3.将材料放入盆中，加入适量的白糖。
4。添加陈醋
5。加少许生抽
6.添加一些鲍鱼汁
7.最后倒入香油拌匀
2。将洋葱与木耳混合

1。将木耳泡软，切成细条，入沸水中焯一下，备用。
2。将红辣椒切丝，洋葱去掉老皮，切丝。
3。将陈醋倒入小碗中，加入精盐、红糖拌匀，形成酱汁。
4。将准备好的酱汁倒在木耳和洋葱丝上。
5。撒上红辣椒丝，加入香油拌匀。
3。凉拌莲藕片

1．先将莲藕切片，放入干净的水中水开后，芹菜切段，干辣椒切段。
2。锅中倒入半锅水，加入一勺盐，水沸腾时，放入芹菜，焯一下。水再次沸腾后，捞出倒入冷水中。然后锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水。煮沸后，捞出放入冷水中。
3。锅中倒入油，放入干辣椒、花椒，炒香，盛出。
4。准备好莲藕，倒入炒好的香油和干辣椒，加入适量的香醋和生抽，拌匀，然后加入煮熟的花生，搅拌均匀，即可出锅，放入它放在盘子上。
4。三份凉拌丝

1.生菜去皮切丝，胡萝卜切丝，土豆去皮切丝，泡在水里。将大蒜压扁并切碎。
2。锅中倒入半锅开水，加入一勺水alt，加入胡萝卜和生菜，焯水后取出。然后加入土豆丝，焯水后捞出。
3。准备好材料，加入蒜末、一勺盐，倒入香醋和香油。
4。锅中加入油，放入花椒，炒香，取出花椒，倒入配料，拌匀
5。冷肚

1．买来的牛肚先切成大块
2。放入锅中，焯水，晾凉
3.切成细条
4.加入盐、葱花、香菜、香油、冷醋拌匀
5、如果能吃辣的话，加点辣椒拌匀也不错
6、葱和豆腐拌匀

1。准备好葱和豆腐。
2。将豆腐放入沸水锅中煮沸。
3。切碎葱。
4。将豆腐切成小方块。
5。将豆腐和葱放在一起，加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。
7。冷魔芋丝

1.准备好材料。魔芋丝一盒，黄瓜切丝备用，木耳泡发切丝备用，大蒜切末，小红辣椒切段，香菜切段备用。
2。将切好的黄瓜丝铺在盘子上，备用。
3。锅中放入适量水烧开，将木耳丝放入锅中焯水，捞出备用。
4。将木耳丝放在盘子里的黄瓜丝上面。
5。锅中加入适量凉水，然后倒入魔芋丝，加一小勺盐。大火烧开后，转中火再煮五分钟，沥干水备用。
6。将魔芋丝放在盘子里的木耳丝上面。
7。将蒜末和红辣椒放入小碗中，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油，搅拌均匀，静置十分钟左右。
8。食用时，将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
8。冷芹菜豆腐

1．豆腐泡水，芹菜，红辣椒，用斜刀切成菱形
2.焯水后放入盆中
3.调味料，做酱汁
4。倒入果汁
5。最后加入花椒油
9。凉拌蒜茄子

1．准备好材料：茄子、大蒜。
2。将茄子洗净，放入篮子中，大火蒸15分钟左右。
3。 15分钟后取出，放在盘子上，用刀切成小条。
4。取一个小碗，将酱汁拌匀，放入碗中，加入盐、糖、生抽、老抽和少许高汤或水。
5。把酱汁倒在茄子上。
6。撒上压碎的大蒜和小蒜苗。注：春天的新蒜很嫩，拍拍就行，不用捣烂，很香。
7。倒入热油并y你可以听到吱吱的声音，温度刚刚好。这样大蒜的香气就可以释放出来。注意：锅里的油不要太多。一个大锅只烧一点点油，剩下的用来炒其他蔬菜，是很困难的。
10。凉拌黄瓜

1．准备一根黄瓜和适量的材料。
2。将黄瓜的头尾切掉，将切下的部分擦在切口上。会搓掉一些乳白色物质，以减少涩味。
3。将两根筷子放在黄瓜和案板之间，将黄瓜各切一毫米，第五刀切掉。
4。加适量盐撒在黄瓜表面，腌制半小时。
5。把腌好的黄瓜里的水挤出来。
6。将黄瓜中的水挤出，放在盘子上备用。
7。锅烧热，加入花椒和干辣椒炒香，加入水然后，将白醋煮沸，加入糖，使其融化，制成酱汁。
8。将煮好的酱汁冷却，倒在黄瓜上。
11。冷海带丝

1．准备好配料。
2。干海带用水洗去表面的盐分，泡在水里，过程中要换几次水。
3。将海带切成英寸段。
4。在热水中焯两到三分钟，然后取出并沥干。搁置。
5。味道很新鲜。将芝麻油、盐和冷醋混合到一碗果汁中。
6。将胡萝卜切成丝。
7。将海带丝、胡萝卜丝、红辣椒丝放在一起。
8。锅中加入花椒，爆香葱、姜。
9。铲出并丢弃。
10。趁热将炸好的油倒入菜中。
11。将准备好的碗汁倒入盘中。
12。拌匀，食用前撒上熟芝麻。
12。冷土豆丝

1。准备这些成分。
2。将土豆切成丝。
3。放入水中浸泡一会儿，期间换几次水，直至洗去土豆淀粉。
4。将土豆丝放入沸水中焯一下。
5。当土豆丝变色时，取出并冷却。
6。将香菜切段，用斜刀将红辣椒切成薄片。
7。将葱垂直切成细条
8.土豆丝沥干水分，将香菜丝、红辣椒丝、葱丝放在一起。
9。将适量极鲜醋、香油和盐混合成一碗汁，淋在蔬菜上。
10。锅中加入花椒油，炒香，将花椒铲出，留下花椒油。
11。将辣椒油倒在蔬菜上。
12。搅拌均匀即可食用。
13。冷皮蛋

1．皮蛋，去皮。
2。将皮蛋剥皮，洗去皮渣和蛋膜跑在蛋清上。
3。再次用饮用水冲洗。
4。找一根线，用线来分皮蛋。
5。将生姜切成末，备用。
6。在碗中加入 5 勺醋。
7。加入1汤匙生抽，1/2汤匙糖，最后加入一些香油。
8。将调好的汁倒在皮蛋上，或者将皮蛋泡在汁里。
9。撒上姜末，冷藏10分钟。
14。冷西兰花

1。将西兰花切成小朵，将彩椒切成小块。
2。在锅中加热热水，加入西兰花并焯水。
3。取出后放入纯净水中冷却。
4。倒入冷酱汁。 （可以自己准备，生抽，醋，盐，香油等）
5．倒入刚炸好的花椒油。 （用滤网过滤掉花椒粒。）
6.搅拌均匀。
15。冷紫甘蓝

1。主要成分
2.将紫甘蓝切开e 切成细条，放入盆中；红、青椒切丝，香菜切寸长的段；将大蒜拍碎，然后一起放入盆中。
3。锅中加入适量油，将花椒炒香，然后将花椒捞出。
4。盛有菜丝的盆中加入适量的醋、盐、味精和少许白糖，倒入炒好的花椒油
5。搅拌均匀即可装盘