材料：

牛腩1000克，玉米2个，葱半根，姜一小块，花椒40粒左右，八角3个，桂皮1小块、香叶2片、干辣椒6个

调料：

料酒2汤匙（30ml）、生抽6汤匙（90ml）、老抽3汤匙（45ml） ）、盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）牛肉洗净，切成3厘米见方的块，泡水1小时，倒出沥干血迹，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净切成小块

2）内锅倒入油，大火烧热。当油烧至 50% 时，加入花椒、八角、肉桂和月桂叶。将干辣椒炒至出香味，加入葱片和姜片，翻炒几下

3）倒入牛肉块，炒至表面浮起牛肉变色，加入料酒，翻炒y 几次后，倒入开水（一定是开水）没过牛肉表面

4）水烧开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入少许水酱油，老抽，盐，搅拌。拌匀后加入玉米，用铲子将牛肉和玉米压下去，让所有材料都泡在汤里

5）盖上内锅盖，将内锅放入外面锅里，盖上外锅盖小火煮3个小时

超罗嗦：

**牛腩是牛肚子上的肉，适合炖煮系统。切成3厘米大小的块，不要太小。有一个非常有趣的现象。肉太小，炖出来的味道不香

**将切好的牛肉放入清水中浸泡1小时，是为了让牛肉的血水沉淀。如果没有时间，可以省略这一步

**这道菜的准备时间约为10分钟。之后，放暖气客栈将保温炖锅的内锅和食物放入外锅中，利用恒温功能进行炖煮。外锅不需要通电，所以更省电

**如果每天没有太多时间做饭，早上起床，用几分钟简单处理一下肉，然后放进锅里，晚上下班回来就可以吃了。锅上有一个温度计。晚上回来的时候检查一下。如果温度降到60度，重新加热内锅里的食物就可以吃了

**这个炖锅，我个人认为，最大的优点就是方便，清洁节能。可以减少我们在厨房做饭的时间，让我有更多空闲时间做其他事情，不耽误给老公做饭

* *这道菜，牛肉是炖了3个小时才熟的，但我的经验是越长越好（冬天24小时内，12小时内）我们夏天的）。早上放进去，晚上下班的时候加热一下再吃，味道和口感都是最好的

所需材料：牛里脊肉300克，1串香菜1颗，小鸡蛋1个，孜然粒2汤匙，孜然粉2汤匙，辣椒粉少半汤匙，熟白芝麻1汤匙，盐半汤匙，鸡汁1汤匙，生抽1汤匙，玉米1.5汤匙淀粉

详细方法：

没有。第一步是准备所有的原料。牛肉选牛里脊肉，把上面的筋膜全部清理干净，准备鸡蛋1个（不要照镜子），孜然粒2汤匙，孜然粉2汤匙，辣椒粉一半。勺子，熟白芝麻1勺，香菜1束；

第二步，牛肉切片，不要太薄，放入不锈钢盆中，加入1勺鸡肉果汁、生抽1勺、盐半勺、用手反复抓，直到酱汁完全被牛肉吸收；

第三步，再打入1个小鸡蛋，这次用手抓，直到完全吸收。将肉和鸡蛋抓匀，直到肉变得粘稠；

第四步，加入1.5汤匙玉米淀粉，使其变得粘稠；

第五步，最后加入3汤匙植物油再次碾碎均匀，静置5分钟，直至腥味消失；

第六步，铁锅烧热，加入植物油。添加更多并加热，直到植物油的表面有点冒烟。取出肉片。锅中，用大火将肉片煎至变色，捞出控油；

第七步，将锅中的煎油倒出，关火，倒入将刚炸好的牛肉放入锅中，无需刷锅。然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉和白芝麻，利用锅内余热将食材炒均匀；

第八步，也是最后一步，将香菜切碎，放入锅中。炒好后就可以从锅里捞出来了。

材料：牛肉、洋葱、西兰花、生抽、老抽、蒜、姜、红糖、牦牛油、玉米淀粉

步骤：洗净水牛肉、洋葱、西兰花、大蒜、生姜，牛肉切小块，洋葱切丁，西兰花用手掰成小花，蒜剥皮切成蒜末，姜剥皮切丝，将切成小块的牛肉块放入电饭锅中，将洋葱丁一一放入，倒入生抽、老抽、蒜末、姜丝、红糖、牦牛油，用筷子搅拌均匀，加入适量的水，按下电饭锅的煮饭按钮开始煮饭，直到电饭锅提示煮饭完成，然后加入西兰花小朵，加入适量水，再次按下煮饭按钮，煮约10分钟后加入适量。将玉米淀粉煮至电饭锅提示煮好即可食用。

材料：牛肉、玉米、生姜、葱花、小红辣椒

调料：白胡椒、食用油、盐、蚝油、酱油、料酒

准备步骤：

1.将牛肉洗净切片，然后切条，切碎。

2.将牛肉末放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽拌匀。加入少许食用油，拌匀，腌制15分钟。

3.将玉米粒剥去，洗净，备用。

4.生姜切碎少许，红辣椒切小丁，葱叶切碎葱花。

5.锅中烧热油，油热时放入玉米粒，翻炒，加入一里倒入少量水，盖上锅盖煮2分钟，然后加入适量盐调味，煮开备用。

6.将锅中的油加热。当油温60~70%热时，加入牛肉末，炒至牛肉变色。倒入姜末和红辣椒丁，加适量盐调味，炒至牛肉变色。材料煮熟后，加入炸好的玉米粒翻炒均匀，加入适量生抽，用大火翻炒均匀，关火出锅，撒上少许葱花即可装饰。

食材

冬瓜约500克，牛肉200克，虾9只，蘑菇3只，豆腐一盒，扇贝6个。虾米一小把，生蚝一小把，姜片少许，酱油少许，盐少许，糖少许，香油少许，玉米淀粉少许

第1步

先把虾头和虾身分开。锅中热油，加入虾头、姜片、干贝、虾米、牡蛎和泡好的蘑菇，炒香。

第二步

倒入切成小丁的冬瓜块，炒香，水热，盖上锅盖煮。

第三步

大火煮开后，转小火继续煮15分钟。这时候就可以切牛肉了（可以切片也可以切碎，不过我喜欢吃肉所以就切片了哈哈）。然后加入少许盐、酱油、糖、生粉（玉米淀粉）、香油腌制

第4步

等到冬瓜粒开始变透明时，加入同样切成小块的豆腐块，等再次沸腾后，加入腌好的牛肉和剩下的虾体，煮几分钟，等虾体变红，即可关火。

Main Ing原料

牛肉半斤

辅料

橄榄油适量

葱1个

韭菜1根

小米辣适量

蒜2瓣

生抽适量

生抽适量

蒜2瓣

生抽适量

盐

糖适量

玉米淀粉适量

饮用水2滴

做法：

1.将大葱、细香葱和辣椒切成小段，然后将大蒜切碎。空闲的。

2.将牛肉洗净，切成薄片。牛肉选择里脊肉部分，比较嫩。将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3.然后加入2滴煮水，拌匀，腌制15分钟。食用阳水可以使牛肉的肉纤维更加细嫩。

4.炒牛肉之前在腌制好的牛肉中加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

5.将锅烧热并加入锅中加入适量橄榄油，然后将大蒜和辣椒放入锅中炒香。然后倒入腌制好的牛肉。

6.牛肉入锅后，不要用锅铲炒。让它煎30秒。将牛肉的一面煎一下，然后翻过来炒。

7.待牛肉炒至7分熟时，将葱放入锅中，翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入葱后不需要炒太久，1分钟左右就熟了。

8.出锅前加入香葱，翻炒均匀。

原料

牛腩750克，白萝卜半个，葱3段，蒜1瓣，盐1勺，糖1勺半，料酒2勺，酱油2勺，三香1/2勺，植物油2勺，水适量

方法

1.牛腩用水浸泡20分钟，彻底洗净

2．将牛腩切成1厘米左右的方块

3。锅中倒入水，将切好的牛肉焯一下（冷水焯一下）

4.水烧开后，取出牛肉备用

5。洗净洋葱和大蒜

6。将洋葱、大蒜切末放入碗中备用

7.白萝卜洗净，剥去皮（可以不剥皮，营养更丰富）

8.白萝卜切成比牛肉稍大的块，放入碗中备用

9.将盐、糖、料酒、酱油放入碗中，加少许水调匀成酱汁。搁置

10。锅热后，加入植物油，烧热。加入牛肉翻炒

11。待牛肉微变色时，加入葱末、蒜末和十三香翻炒均匀

12。加入酱汁，翻炒均匀

13. 2厘米牛肉末加水

14。锅烧开后，转小火煮20分钟

15。 20分钟后，加入白萝卜，转中小火继续煮20分钟

16. 20分钟后，大火收汁

17。收汁后盛出即可享用

烹饪技巧

白萝卜一定要在牛肉50%到60%成熟时加入，否则会炖得太软，影响口感