将葱姜切成两份：葱末，姜末，葱丝姜片。将牛肉切成小块，锅中加入冷水，将出血水烧开。将牛肉取出，用温水冲洗掉表面的血迹。

在另一个锅中，加入油，将洋葱和姜炒香。加入牛肉并翻炒。

加入适量料酒、生抽和少量白糖，继续翻炒。

加入热水没过牛肉。 （可以多加点水，保证后面加的水不会影响味道。）加入大料、葱、姜片和适量的花椒。大火烧开，然后转小火煮约30分钟。

加入白萝卜继续煮。可以自己控制炖的时间，根据口味加适量的盐。他汤​​。当白萝卜透明、牛肉香气四溢时，就可以享受出锅的美味了。

食材准备：白萝卜、牛肉块、葱、姜、肉桂、香叶、花椒、八角、香菜、生抽、老抽、油、炒菜酒、盐、冰糖、鸡精。

制作方法：

1．白萝卜、牛肉切丁，葱切段，姜切片，香菜切段备用。

2.将牛肉放入锅中冷水焯烫，加入姜片和料酒1勺，大火煮沸，撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。

3.锅中热油，放入姜片和葱段，炒香，加入牛肉翻炒，加入生抽、老抽、油、盐、桂皮、香叶、花椒、八角，继续炒适量o冰糖几秒钟，加入开水，将牛肉切碎，中小火煮沸，煮一个小时，然后加入白萝卜块，煮约20分钟，加入少许香菜、鸡精和关掉暖气。

4.白萝卜炖牛肉，牛肉软烂，萝卜清甜，汤鲜美，有菜有肉，荤素结合，营养均衡。

白萝卜富含维生素，牛肉富含蛋白质。这两者的结合是一道非常营养、美味、健康的菜肴。而且白萝卜可以完全中和牛肉的腥味，而且牛肉的汤汁也会融入到萝卜中，让萝卜的味道像牛肉一样。

将牛肉洗净，捞出用清水冲洗干净。

锅中热油，加入蒜和姜。

倒入牛肉翻炒。

加酱油和生抽，继续翻炒。

然后放萝卜。倒入水盖住食材，煮一小时。

1.将市场买来的牛肉清洗干净，去掉筋，切成小方块，放入碗中。将白萝卜的皮切掉备用。

2.白萝卜切成比牛肉大的小方块，加少量盐腌制入味。

3.锅中加入少量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入切好的牛肉。

4.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟后将锅中的冷水取出，重复此过程2-3次。 （牛肉的味道比较浓，这样做是为了去除牛肉本身的腥味）

5.将用水洗净的牛肉块擦干，放入锅中。花生油、盐、姜丝虱子、大蒜炒香，加入牛肉块继续炒香。加入生抽、白糖、葱，大火炒2分钟。

6.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌制好的白萝卜，加入适量的水，与几片干山楂一起大火煮40分钟。 ， 就是这样。

7.待高压锅内气压消失后，打开锅盖，撒入适量葱花。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，桂皮，香叶，生抽，料酒；

【配方制作过程】：

1．选择新鲜牛肉，切成小块，用水浸泡1小时，中间换水三到四次，煮b埃夫。血都流出来了。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.将煮好的带血沫的牛肉块取出。用温水冲洗掉肉上的血沫；

4．将牛肉放入UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、香叶、桂皮、生抽、料酒，水不需要太多，半碗就够了。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作时会有自动排气功能。当显示屏上显示还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了tely，特别好。排出部分气体后，打开锅盖，锅内物质就会放出。牛肉已经煮熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。这时，将其放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。添加食材和调味料后一定要搅拌均匀，这样才能使食材的味道均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，德尔又香又软又美味的萝卜炖牛肉就做好了

【所需食材】：牛排骨700克，白萝卜一根，盐一勺，料酒一勺，料酒一勺八角一块，丁香适量，干辣椒适量，白胡椒一勺，

【烹饪步骤】：

1．还是按照老规矩，先处理好食材，将牛肋骨切成大小均匀的小块，然后用水洗净残渣和血水，搅拌均匀，最后沥干水分。如果时间充裕，最好用清水浸泡半小时。这样可以更有效的去除里面的血水，减少腥味。

2.牛肋骨处理好后，变成萝卜。去皮后切成大块，放入碗中备用。

3.牛肋骨还是一样的。首先，将它们放入水中焯一下，以去除鱼腥味。除去浮渣后，取出再次清洗，沥干表面水分。

4.然后准备足够的水，将焯过水的牛排骨放入锅中，加入适量的料酒、葱、姜去腥，生抽、老抽上色，加一勺胡椒粉，一定要做汤的时候有胡椒粉，最后根据自己的口味加适量的盐。

5.用大火将排骨炖至软。加入萝卜，炖15分钟，然后从锅中取出。这道简单的红烧牛排萝卜菜就做好了。

白萝卜炖大块牛肉的做法

用料

牛肋肉500克

白萝卜250克

花生油30克

八角5克

生姜5克

2盐克

生抽40克

韭菜适量

炒菜2勺ng酒

步骤

1.牛肉用冷水洗净浸泡一下，去掉血水，萝卜切丁备用

2。将牛肉放入冷水中，加入葱、姜、料酒煮沸

3。将煮好的牛肉倒入冷水中定型

4.锅中烧热油，加入牛姜片、大料、葱翻炒

5。然后加入生抽、生抽、少许老抽提色、十三香，继续翻炒均匀

6。炒至熟

7.加水开始炖半小时

8。然后加入萝卜，煮20分钟

9。然后加盐翻炒，煮10分钟，加入鸡精即可食用。

【原料】：牛腩约500克，白萝卜一根，香菜少许，韭菜一把，生姜5-6片，干辣椒3个、花椒20个、白萝卜约10个、1个大茴香、盐少许、料酒1勺

【具体做法】：

1．白萝卜去皮，切小块，用清水冲洗干净。沥干水备用；

2.大葱洗净，保留根部，折成疙瘩。葱洗净切成小段放入碗中备用；

3.将牛腩切成小块，每块大小约5厘米；

4.锅中加水，放入洗净切成小块的牛腩，用大火煮沸，焯水以去除牛腩的腥味；

5.大火煮沸后，用勺子撇去浮沫。如果此时不从锅中捞出，稍后泡沫会粘附在牛腩表面，清洗起来更加困难；

6.捞出泡沫后，再煮5秒约10分钟，用滤勺捞出，用温水冲洗，沥干水，放入盛入盘中备用；

7.高压锅里注入半锅水，烧热后焯水，牛腩洗净；

8．加入葱结、姜片、花椒、八角和干辣椒，用锅铲搅拌；

9.盖上锅盖，大火高压煮，等高压锅开始冒气，再小火煮35分钟，然后关火，等到高压锅里的蒸汽散去，打开锅盖，浓郁的牛肉香味扑鼻而来会吊起你的胃口；

10.用筷子挑出葱结；

11.加入切好的萝卜块，大火煮约10分钟至萝卜熟；

12.萝卜煮熟后，我选择这个时候加盐调味；

13.最后加入香菜，一锅美味的炖牛腩萝卜汤就做好了。

将牛腩切成块，放入锅中煮水加1勺料酒和姜片，焯水2分钟，捞出沥干凉水；白萝卜去皮切块。放入沸水中，加入1勺白醋煮5分钟；

锅中热油，加入蒜粒和干辣椒，倒入牛腩，再倒入2勺生抽、老抽1勺、蚝油1勺，炒至焦黄，加适量水没过牛腩；

加入八角桂香叶2片、1勺盐、糖1茶匙，大火煮沸，盖上锅盖，转小火煮30分钟。最后加入萝卜，大火煮沸，然后盖上锅盖，转小火继续煮15分钟。撒上香菜即可食用。