冷牛肉香辣肉片正宗做法：

主料：熟牛肉250克。芹菜50克，炒花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。

1.将煮熟的牛肉切成片；将芹菜洗净，放入开水锅中焯至生，捞出，用冷开水浸泡，挤干水分，切段；大葱（去皮），洗净，对半切开，切段；将炸好的花生放在案板上，用刀拍碎。

2.取一个碗，加入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，调匀成辣味。

3.将芹菜段、葱段放在盘底，放上切好的牛肉片，倒入酱汁，撒上花生米，拌匀即可吃。

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将买来的牛小腿洗净，切块。如果有膜的话建议去掉，不然切的时候刀容易打滑。

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将姜、葱、蒜、香菜等洗净切段。

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倒入将料酒放入砂锅中，同时加入桂皮、八角、香叶、葱、姜片等。

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将切好的牛肉放入砂锅中，开火。

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等到水烧开，擦去表面的血沫，然后转小火煮一个半小时左右，然后关火继续加热一个小时。让牛肉吸收水分，然后取出放凉，然后装袋放入冰箱冷冻。一般是提前一天煮好，第二天吃。

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吃前取出，冷藏至室温慢慢结霜。如果没时间解冻，放入微波炉中低火2分钟就差不多了，只是没有完全解冻。切成薄片。切片方法是将纹理切掉。纹理一次是一行。你不能沿着它切，你必须把它切掉。

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将切好的牛肉放入碗中。

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锅中倒入适量的油，开火。

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油烧至第七层熟时，放入蒜蓉和辣椒，炒约30秒。取一小碗，加入糖、米醋，鲜美可口。将蒸好的鱼与酱油拌匀，加入一些冷开水，拌成冷酱。同时，将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁液中。

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等到冷酱搅拌均匀后，倒入切好的牛肉中拌匀。

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最后加入香菜并在食用前混合在一起。

牛小腿500克，生姜3片，八角1个，花椒粒，白酒籽半瓶，盐4克，葱适量，香菜适量，适量白芝麻适量，自制辣油：干辣椒2个，自制辣油：葱少许，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：食用油适量，凉拌酱：淡菜2汤匙酱油、香醋2汤匙、蒜泥3瓣、香油少许、自制辣油适量

烹饪步骤：

第一步先将牛腿肉用清水浸泡2小时，去除血水。

第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮煮1个半小时。如果你买的牛筋是由于体积很大，建议煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮。

第三步牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤凉。然后取出牛肉，用塑料袋包好，放入冰箱保存，最好隔夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。

第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。锅里不用放油，直接炒干即可，大约1分钟左右。

第五步，大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

第6步锅中倒入花生油，加热至油冒烟。

第七步然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就出锅了准备好。

第8步制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制辣油在小碗中混合，备用。

第九步：将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。

1.凉拌牛肉酱具体配方及配料：花椒20粒，蒜3瓣，姜3片，葱1小把，色拉油5ml，蒸鱼酱油10ml，香油5ml，鲜辣汁1汤匙或辣酱、糖3克、熟芝麻3克、香醋5毫升。

2.冷牛肉酱的具体做法：

1．将大蒜、生姜捣碎，将葱切成小块备用。

2.锅中冷油烧热，先将花椒放入，转小火慢炖。当颜色变深并且香气扑鼻而来时出锅，关火，挑出花椒。

3.转小火，倒入蒜末、姜末和葱，煮至蒜末变成浅金黄色即可关火。同样的，不喜欢蒜末、姜末、洋葱的女士也可以把它们挑出来扔掉。

4.倒入切段、焯水沥干的芹菜，然后加入剩下的所有调味料拌匀。

主料

牛肉150克（瘦肉）

辅料

西兰花20克，土豆50克，洋葱10克，火腿10克< /p >

调味料

黄油20g芥末10g小麦粉10g盐3g胡椒粉5g白酒10g辣酱10g白糖10g植物油50g番茄酱各70g适量

食用方法

1.将馅饼放在炉子上，加入米酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱，翻炒片刻，然后加入棕酱，翻炒均匀，然后撒入少许盐和糖制成芥末酱，备用。

2.用拍刀将牛肉拍薄，土豆切成块，洋葱和腿切成丝。

3.馅饼里放少许油，烧热，放入土豆片，炒至焦黄，加入洋葱丝爆香，加入火腿丝，撒上盐和胡椒粉，加入少许黄油，炒香，然后盛入锅中装盘并作为配菜。炒西兰花并作为配菜。

4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，裹上干面粉。将馅饼放在炉子上，加入适量的油，烧热，放入小牛肉，加少许料酒，用文火煎至焦黄，倒入芥末酱，小火煮一会儿，即可上桌装盘即可上桌。

牛小腿500克，姜3片，八角1个，花椒粒，白酒半瓶，盐4克，葱适量，上午适量香菜适量，白芝麻适量，自制辣油：干辣椒2个，自制辣油：葱花少许，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：食油适量，凉拌酱：生抽2勺，凉拌酱：香醋2勺，凉拌酱：蒜泥3瓣，凉拌酱：香油少许，凉拌酱：自制辣油适量

烹饪步骤：

第1步首先将牛小腿肉用清水浸泡2小时，去除血水。

第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。

第3步牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤变冷了。然后取出牛肉，用塑料袋包好，放入冰箱保存，最好隔夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。

第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。锅里不用放油，直接炒干即可，大约1分钟左右。

第五步，大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

第6步锅中倒入花生油，加热至油冒烟。

第七步然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。

第8步制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制辣油在小碗中混合，备用。

第九步：切蜜蜂f切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱拌匀即可食用。

小火煮2小时左右。当筷子能扎破的时候，拿出来晾凉

1.第一的。将牛肉洗净切块备用； 2、牛肉放入锅中焯水，捞出； 3、另一锅中加入适量水、姜片、八角、香叶、花椒、盐和牛肉； 4、红烧牛肉切成薄片放入碗中，然后加入香菜拌匀。

将开水均匀地倒在面条上，最后没过面条1厘米即可。这时，用撕开的整个方便面袋盖住。

让我告诉你一个独特的技巧。这时候如果把酱汁包放在上面，蒸发的热量就会把它融化，更容易放入方便面中。检查时间，只浸泡两分钟。

时间一到，立即将泡面里的水全部倒掉（一定不要和面一起倒掉），然后把菜包、粉包、融化的酱包放进去。按顺序无水浸泡锅。里面。

此时加入开水。水位应低于泡好的面条0.2厘米。注意：以上过程中不要搅拌面条。静置两分钟，然后翻转面条。

一分钟，一碗弹性十足、汤汁鲜美、回味无穷的方便面就端上来了。

牛小腿500克

辅料

生姜3片，八角1个，胡椒粉少许，白酒少许，半个盐一瓶，葱4克，香菜适量白芝麻适量凉拌适量酱料：生抽2汤匙 香醋2汤匙 沙拉酱：蒜泥3瓣 沙拉酱：香油少许 自制辣油：大蒜1瓣 自制辣油：食用油适量

第1步

首先将牛小腿肉用清水浸泡2小时，去除血水。

第二步

将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、胡椒粉、白酒和盐，大火煮沸，撇去浮沫，转小火继续煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。

第三步

牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤凉。然后将牛肉取出，用塑料袋装好，放入冰箱保存。 ，最好过夜。冷藏后牛肉变得更紧实，更容易切片薄薄地切开并散开。

第四步

现在我们制作辣油，将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。锅里不用放油，直接这样炒，1分钟左右就够了。

第五步

将大蒜压碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

第6步

将花生油倒入锅中，加热至油冒烟。

第七步

然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。

第8步

制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制辣油在小碗中混合，备用。

第九步

将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。