辣椒孜然牛肉的制作技巧

1.食材

牛排骨300克

海鲜酱油半勺，约20ML

料酒半勺，约20ML

< p>孜然粉1茶匙约5g

辣椒粉1茶匙约5g

白芝麻1茶匙约5g

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大蒜3瓣

生姜8片

洋葱1/5个

八角1个

老抽1个一小勺约5克

2。孜然牛肉的制作步骤

第1步

准备孜然粉1小勺约5克，辣椒粉1小勺约5克，辣椒粉一小勺白芝麻5克左右。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或1头切成片的大蒜，8片姜，2片洋葱，切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜和大蒜。加入海鲜酱油半勺，约20ML，料酒半勺，约20ML，老抽1小勺，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

孜然牛肉辣椒炒

1.主料：牛肉（瘦肉）500克。调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，花椒10克芝麻油10克，辣椒油20克料酒1克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白糖10克，味精2克。

2.葱、姜洗净切块；

3.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4.将食用油倒入锅中。 50%热时，倒入牛肉片，煎至酥脆香。

5.锅里留底油。 、加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

6.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉、小茴香炒香；

7.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

辣椒孜然牛肉的制作技巧有哪些

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒r、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1.首先，将牛肉分成几块，然后用刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意牛肉的纹理，与纹理呈90度角切，这样切出来的牛肉不会散架，炒出来的牛肉也会更嫩。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，然后加入适量的蚝油和少许生抽，用手将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟。用料酒和其他调味料腌制，使牛肉更加入味、嫩滑。

3.准备好材料，大蒜去皮少许，洗净剁成蒜末，生姜切丝切成姜米，切一些葱花，红辣椒压碎。看看这盘漂亮的食材，红的、白的、黄的、绿的，色彩丰富，你已经闻到香味了甚至在食物上桌之前就已经香气四溢！

4.锅里倒入油，再加点油。当油70-80%热时，将牛肉倒入锅中煎。将牛肉炒至熟（观察牛肉稍微变色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5.锅里留少许油，加入少许辣椒酱，炒香。加入大蒜和姜，炒香。

6.加入红辣椒翻炒（牛肉和辣椒是最好的搭配，红肉和红辣椒可以说是相映衬、相得益彰），然后加入适量的盐，倒入牛肉翻炒。倒入少许香油，十三香少许，然后加入一些干辣椒末，继续翻炒。

7.加入适量的花椒粉和孜然粉，大火翻炒。你闻到孜然和牛肉的香味了吗？都说辣椒和牛肉是最绝配，但别忘了小茴香。志辣椒和牛肉配色，是在表面，小茴香和牛肉配味，味是在灵魂。这是一个美味的灵魂。地点。最后撒上葱花就可以啦！

孜然辣椒牛肉的家常做法

答：牛肉辣椒面的做法如下：

1：牛肉洗净切成小块，放在烤盘上装盘并放在一边。

2：葱、姜、蒜切片，香菜切段，切边放在盘中。

3：锅中放入水300克，放入切好的牛肉块大火煮沸，撇去血沫，倒入漏勺备用。

4：锅烧热，倒入色拉油10克左右，加入八角、花椒油、豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜炒香。

5：加入焯水的牛肉块，大火炒，加入料酒。

6：加入150克水，然后加入盐、味精、白糖、大重庆，大火煮沸，转小火煮20分钟，关火盛入碗中待用。

7：锅中倒入水500克，大火煮沸，加入切好的面条煮至熟，盛入碗中。

8：将炖好的牛肉块倒在上面，撒上香菜

辣椒孜然牛肉制作技巧视频

主要材料：牛肉500克，

<调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，香油10克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、白糖10克、味精2克

做法

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐腌制，煮熟酒、姜、葱焖15分钟；

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3．锅中倒入食用油，至50%热时，倒入牛肉片，炸至酥脆盛出；

4.锅内留底油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

5.加入高汤、酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉、小茴香炒香；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。