如何制作美味的牛肉丸米粉

主料：

米粉200克

辅料：

骨头汤400克

15ml生抽1颗

猪肉肠150克

盐7克

香菜1颗

猪肝50克

猪肉肠50克

香菜1根

韭菜1根

做法：

1.排骨洗净，焯水，放入另一个高压锅，加水、盐、生抽，压15分钟

2.将肠粉洗净，放入沸水中稍煮一下，去腥味

3、取出肠粉和排骨，压在一起压15分钟

4。猪肝切成薄片，沸水中焯一下，捞出备用

5。取出压好的肠粉，切成小块

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6.猪肠切片备用

7.锅中烧开水，加入米粉焯至软

8。洗净的生菜焯水

9.放入热米粉和生菜放入碗中，加入切碎的葱和切碎的香菜

10。锅中油烧热，加入切碎的香菜略炒，加入排骨汤

11。将米粉、猪肝、猪肠放入锅中煮沸

12。将煮好的汤汁淋在米粉上< /p>潮汕牛肉丸米粉的制作方法

玉林牛肉丸的制作方法如下： 1、首先选择新鲜的嫩牛后腿肉，去掉筋，并切成条。 2、然后放在光滑的青石板上，用硬木锤将肉条敲打成浆状，成胶状。 3、加入盐、油、少量水、适量生粉和少许胡椒粉，边搅拌边搅拌，直至成为“肉糊”状。

然后用手抓住肉酱球，用力地扔进瓷砖里。如此重复多次，直到肉酱被拉开，然后突然松开。它将很快y 并自动缩回其原始形状。这样做出来的肉丸酥脆有弹性。 4、然后将准备好的生肉丸放入开水锅中中火煮，让其先沉后浮，捞起来放入油锅中煎（煮）一会儿。

煎（煮）时，肉丸膨胀后立即取出。 5.食用时放入汤中煮一会儿，加少许生抽、萝卜等调料即可。它将具有良好的色、香、味。在榆林，也有人把这种肉丸子和米粉拌在一起，或者加一点榆林特产“豆油糊”，称为“肉蛋粉”，吃起来更有地方风味。

牛肉丸汤面的做法

材料

（主料）米粉300克

（主料）牛肉200克

（辅料） ）黄椒1个

（辅料）洋葱半个

（辅料）盐少许

（辅料）料酒2汤匙

（辅料）辣椒酱2茶匙

（辅料）主料）胡椒粉1茶匙

（辅料）2个生粉一大勺

（辅料）五香粉1茶匙

（辅料）纯碱1小勺

（辅助材料）白糖1小勺

步骤

1.

烧开水，放入腌好的牛肉末（牛肉丸配方：牛肉末200克，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，胡椒粉2粒）玉米淀粉一大匙，五香粉1茶匙+小苏打1茶匙+糖，盐，水）1茶匙用小勺子挖起地面，然后放入水中；待牛肉丸浮起来后捞出（煮牛肉丸的水不要倒掉）

2.

同时用另一锅煮米饭面条。 （15-20 分钟）；继续煮牛肉丸的汤

3.

加入蔬菜（可以加入自己喜欢的蔬菜）；然后加入米粉并重新煮沸。添加老干妈2茶匙拌匀

如何制作美味的牛肉丸米线视频

第一步制作牛肉丸，牛肉条500克，鸡蛋两个，生姜20克，大料10克、花椒水一碗（提前泡好）、盐适量、淀粉500克，将牛肉用刀剁成馅，打入两个鸡蛋，然后用手搅拌，不断搅拌，在此期间，连续加入花椒水，至少三次，搅拌十分钟，然后加入淀粉、姜末、大料粉、盐，继续搅拌，直至炒熟。第二步是炖牛肉。使用好的牛骨棒。 ，提前煮熟，然后将准备好的牛肉放入一锅水中。水足够深，让肉充满汤汁并沸腾，锅中央会有小气泡。然后取出，放入牛骨汤中，加入花椒大料、香陈皮、草果、茴香、丁香、盐。步骤 3.揉面团。步骤4.水烧开，煮面条。煮熟后取出。加入煮熟的牛肉和炸肉丸。淋上骨头汤和少许老醋。 ，香菜，葱，那个好吃的味道

如何用米粉做牛肉丸面好吃又简单

牛肉丸面的热量较高，因为面食就是面食，而面食中含有大量的淀粉和热量。它是相对较高的。牛肉丸粉丝汤是用米粉熬制而成的。相对来说，没有面条那么高。另外，还得看这汤用的是什么汤底。

牛肉丸粉中的牛肉、配料、面条、汤都含有一定的热量，总体热量比牛肉丸粉丝汤要高。

牛筋丸米粉的做法

1.准备好配料。黄牛肉1000克，米粉根据每个人的需要，泡好的酸莲藕，酸菜，不过三、葱、花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、桂皮、盐、干辣椒、萝卜、味精等适量。

2.将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量花椒、八角、山柰、草果、砂仁、香叶、包好香料、桂皮、干辣椒（整条）、姜片放入锅中，与牛肉一起煮。

3.取出一半肉，切成1厘米见方的块。如果有牛筋，也切成丁，放入另一个锅中，继续煮至脆嫩。等待另一半完全冷却（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的肉块备用。牛板油提炼成黄油后，装入单独的容器中备用。

4.米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面条，用干辣椒烤至酥脆，打成糊状；将酸莲白泡软，从泡菜坛子里拿出来，切成小块放在小盘子里。组装并作为配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段。

5.食用时，按照以下顺序：米粉（有酸粉和细粉之分，一般一碗牛肉面在150g-200g左右），在开水中焯一下，放入汤碗中。 、将牛肉片（25g）放在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25g）或牛筋，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入烧开的原汤，撒上香菜结即可做。