红烧牛肉土豆的常见做法

材料：

牛肉（500g）洋葱适量

姜适量，蒜适量

花椒、干辣椒适量

桂皮适量、八角适量

豆瓣酱、生抽适量

< p>红烧酱油适量、蚝油适量

鸡精、冰糖适量

盐适量、炒菜适量油

水适量

做法/步骤：

1/5

选择牛肉。最好选择牛肋骨肉。鲜肉表面应有光泽，肉质稍紧实，有弹性，气味正常。

2/5

将新鲜牛肉切成块，放入冷水锅中，加入料酒煮至血沫。里用清水清洗。

3/5

锅中烧热油，加入适量葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、五角星茴香炒香。然后加入豆瓣酱、生抽、蚝油、冰糖，然后倒入洗净的牛肉。

4/5

倒入牛肉，然后加入鸡精、料酒、盐、水。小火煮约50分钟，直至肉变软。炖的过程中要注意加水，不要过度用锅。

5/5

起锅，香喷喷的家常红烧牛肉就做好了。

最正宗的红烧土豆和土豆煮牛肉的做法。

土豆煮牛肉的正确做法是等牛肉熟了再加盐。

具体操作如下：

先将牛肉放入锅中，小火慢炖。牛肉煮熟后，加盐。放好后，添加蔬菜继续煮一会儿，让牛肉吸收味道。 ，也就是说，不能在锅的开头或结尾加盐。加盐的时机一定要掌握好，这样才更容易炖出美味的牛肉。

这是因为如果过早加盐，牛肉中的蛋白质就会凝固，导致牛肉无论怎么炖都不够嫩，所以需要稍后加盐。虽然盐加得晚，但煮熟的牛肉很容易吸收味道，短时间内就能入味，所以不必担心这一点。这是要掌握的第一个技巧。

第二个窍门是在炖牛肉的时候放点山楂，可以让牛肉软化，让牛肉熟得更快，口感最软。

最正宗的红烧牛肉土豆做法

牛肉洗净切块。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右（发帖人的习惯就是把牛肉彻底洗干净然后腌制入味，或者把生牛肉放在冷水里泡一会儿，泡去血水再腌制。 。如果觉得不放心，可以先浇水，但不好腌）

胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切丁，带子。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

翻炒几分钟后，加入热水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后关火加热并煮30分钟。

30分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。

约15分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量盐，滴几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料） ，本身就已经足够新鲜了）。我没有加味精和鸡精，味道真的很新鲜）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

最正宗的红烧牛肉土豆制作小窍门

最简单的红烧牛肉（土豆）

做法：上好的牛肉，切块，锅中油烧热，放入肉炒干水分，加入少许料酒，炒干后加入少许海天酱油o 上色，加入海天酱油，不加盐，炒香，加水，淹没肉，煮沸，然后用砂锅或铁锅加大量水。开小火（保持水沸腾但不要沸腾）煮1-2小时。如果你认为它已经烂了，就加入土豆，煮至变软。用高温沥干水。不要让它太干。加入胡椒粉和少许味精。就是这样。材料：土豆500克，酱牛肉：300克，西红柿：100克，洋葱少许，切丁。材料：八角1个，干辣椒3-4个（根据口味，有没有），调料：油，盐，味精，糖，酱油。做法： 1、土豆去皮，切成3-4毫米厚的片。将牛肉切成2厘米见方的片。将西红柿切片。 2.热锅倒入适量的油，但火不要太大。首先将土豆彻底炒熟。炸至金黄色。颜色越深越好，但不要烧焦。 3.土豆准备好后，锅里放少许油，放入八角、干辣椒，然后加入洋葱炒香，然后加入西红柿。翻炒片刻。将土豆和牛肉放入2茶匙酱油、2茶匙糖、2茶匙盐（根据个人口味）。加水，最好是冷水，盖过锅里一半的食物。大火烧开后，转中火，等到汤差不多收干了。当味精出锅时，需要注意的是，炒土豆时一定要有耐心，等到土豆变色熟了。然后以后就不用加水了，煮开就可以吃了。

红烧牛肉土豆的制作视频。

材料：牛排骨3斤，生姜20克、八角1个、桂皮1片、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克、葱15克、山楂5克、萝卜1个、芹菜叶1个、大蒜1个（你可以不喜欢的可以不加）

调料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺

制作流程： 1、将买来的牛肉用清水浸泡2小时，去除多余的血水，然后切块。切成合适的块

2.将牛肉放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。当出现泡沫时，用沙漏除去泡沫，然后再煮5分钟。 ，取出牛肉并用温水冲洗。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。加点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易变得松软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可）e)、按住20分钟左右，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至颜色变红，有辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后加入焯水的白萝卜一起煮

8。另取一个保温好的锅，将焯好的豆芽和魔芋片放在底部。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，趁热冲洗一下锅。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。

红烧牛肉土豆的常见做法

材料：牛腩一块，小葱适量，蒜适量，姜适量，八角，桂皮，干辣椒，蘑菇酱、生抽、料酒、糖适量、盐适量、花生油适量、水适量。

步骤：

第一步，准备一块牛肉。

第2步，切成块。

第三步、用清水洗净，浸泡20分钟，去除血腥味。

步骤4.锅中烧水。水烧开后，放入牛肉，加入一勺料酒。

第五步、煮沸后撇去浮沫，煮5分钟。

步骤 6. 取出并用温水冲洗并沥干。

第七步：葱切段，姜切片，将大蒜、红辣椒、肉桂、八角洗净。

第八步：锅中热油至60%热，加入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮炒香。

步骤9.倒入牛肉炒两分钟。

第10步，加入蘑菇酱。

第11步，加入料酒。

第12步，加入生抽。

第13步，加糖。

第14步，翻炒均匀。

第15步、将盐和牛肉加入沸水中煮沸。小火煮1小时20分钟。

第16步，加盐，大火收汁。

第十七步，关火。