土豆牛肉丝的做法是家家户户都有的

一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等。芹菜和蒜苔最为有名。煎牛肉时最要注意的是牛肉一定要嫩。一般需要大火、高温炒。煎的时间不宜太长，否则肉会变老变硬。牛肉在煎之前需要腌制。与牛肉搭配的菜肴有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等。 炒牛肉是很多家庭常做的一道菜，也是很多餐馆的招牌菜。炒牛肉最重要的是火候和时间。一般情况下，用大火炒。时间越短越好，同时保证牛肉熟透。

如何制作 shr 的食谱视频土豆牛肉

牛腩500克

土豆2个

姜3片

香2叶

八角1个

花椒20颗

冰糖7颗

生抽30克

料酒15克

< p>盐2克

老抽15克

烹饪步骤

1.将牛腩切成大块，冷水下锅，将姜片放入锅中，大火煮沸，然后转中火继续煮至血沫熟，取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.趁热倒入水盖过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.就加土豆

土豆炒牛肉丝的常见做法

做法：

土豆削去皮，洗净。切成中等厚度的条。 （太薄了，炒的时候容易烂；太厚了，不容易熟。）

将青椒切成丝备用。

将切好的土豆丝泡在水里。 （泡好的土豆丝炒的时候不会粘锅，泡水后也不用担心土豆丝氧化

牛肉逆纹切丝。（对于牛肉，选择牛里脊肉，这个部位的牛肉比较嫩，适合炒，一定要逆着纹理切名词如果牛肉是顺着纹理切的，吃的时候就无法咀嚼。）

将切好的肉切成块，将牛肉放入清水中洗几遍，把肉洗掉牛肉里面有血。

将洗净的牛肉取出，挤出里面的水，加入少许料酒、生抽、老抽拌匀，去除牛肉的腥味首先，增加风味和颜色。

然后在牛肉粉中加入少许水，搅拌均匀，然后加入一小勺油。 （加水和淀粉上浆可以让牛肉更嫩，加油可以让牛肉更容易炒，不粘在一起，还能锁住牛肉里的水分，让牛肉更嫩滑。）< /p>

取一个小碗，加入2勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺老抽、几滴香油，搅拌均匀并放在一边。

锅中倒入油，待油热后，加入牛肉切丝，快速翻炒。

牛肉变色后，取出备用。

锅中倒入少许油，油热后加入土豆丝，翻炒均匀。

炒至土豆丝半透明熟（能用铲子捣碎的土豆丝就熟了），倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，然后加入青椒丝翻炒- 炒至青椒丝断掉。

倒入炸好的牛肉丝，翻炒均匀。

出锅，这道青椒土豆炒牛肉丝就做好了

土豆牛肉丝的制作技巧

牛腩可以做成牛肉丝，

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先将牛肉丝和土豆一起炒一下，牛腩切丝备用

1：芹菜切段，蒜、红辣椒、姜丝切末，调好味。先放调味料。

2：牛肉丝加入腌料腌制1分钟左右0 分钟。

3：锅里放一汤匙油，加入牛肉丝炒至颜色变白后捞出。

4：加入蒜末和豆瓣酱炒香。

5：加入姜丝、红辣椒丝、芹菜炒香。

6：炒至芹菜微熟，加入牛肉丝和调味料，大火快速翻炒

如何炒牛肉丝土豆丝

主料 牛筋 250克 土豆 1个 主料 胡萝卜 1个 洋葱 1/2个 番茄 红焖调料 1 植物油 2汤匙水 800毫升 土豆炖牛肉做法 1.取出横都牛小腿肉解冻，解冻后洗净 2.准备好食材3.把牛腱切成大块，土豆、胡萝卜、洋葱切成滚刀块。 4.热锅，加入冷油，加入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒。 5.然后加入牛肉。 6.将牛肉两面翻炒即可。它与颜色会稍微改变，你可以闻到洋葱的香味。 7.加入没过食材的开水。 8.加入番茄红焖调味料。 9.锅烧开后，撇去浮沫，转入小锅中，小火煮。 10.直到牛肉可以用叉子轻松刺穿，就可以了。 11. 大火收汁，即可享用。