牛肉丸怎么炒才好吃

肉丸一般都是油炸的，味道更鲜美。水煮肉丸不那么好吃，也不香。

炸丸子也很受欢迎，炸狮子头是各种家庭宴席上的常见菜肴。

肉丸的吃法也是因人而异的。干脆从超市买一些肉丸、鱼丸、鸡胸肉丸、牛肉丸。有各种成分。将水煮沸并加入肉丸。 ，选一两颗煮熟即将出锅的青菜，撒上少许调味盐，一顿简单又营养的饭菜就做好了。

如何炒美味的牛肉丸视频

炸牛肉丸原料：牛肉300克；辅料：干淀粉适量，盐3克，料酒7毫升，酱油5毫升，鸡蛋半个，葱7克，姜5克；步骤：

1.将牛肉切成肉末。

2.把姜和绿切碎洋葱切成小块，放在一边。

3.将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，将肉馅朝一个方向用力搅拌5分钟。

4.然后加入适量干盐。

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.加热一个大锅，倒入油。当油温60%热时，改小火。用手抓住混合好的肉馅，轻轻一捏，就能把肉馅从虎口里挤出来。一个小团体。

7.用勺子将肉丸放入油锅中，开始煎肉丸。

8.待肉丸炸至金黄色后，用漏勺捞出，表面撒上芝麻。

如何炒牛肉丸又好吃又简单

1.将牛肉、姜切碎，加盐、十三香、鸡蛋一个

2。为了增加风味，将鱼煮熟将花椒放入小火锅中，然后捣碎并筛入肉馅中。将肉馅搅拌均匀，备用腌制。

3.将300克红薯淀粉加入水中，使酸奶稠化，备用。

4.开始油炸时，将淀粉糊和肉馅混合在一起，不要提前搅拌，以免油炸颜色变黑。最后在肉馅里倒入一些香油。

5.油热后，开始用左手煎肉丸。从虎口里挤出一把馅，用右手拉出来，放入油锅中。首先将温度设定为大火，然后用中小火慢慢煎至金黄色。如果想让牛肉炸得更脆，就把炸好的牛肉拿出来。可以煎两次。

炒牛肉丸子无论是干吃还是砂锅炖都超级好吃

牛肉丸子怎么炒才酥脆

材料：500克of牛肉（肥瘦）

调料：鸡蛋70克，盐3克，味精1克，辣椒油20克，椒盐30克，小麦粉500克，泡打粉10克，猪油（精制）75克）、盐6克、陈皮5克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉（豌豆）10克、生姜5克、植物油100克

脆炸牛肉丸特点：

香辣酥脆，风味独特

酥炸牛肉丸做法：

1.将牛肉剁成馅；生姜、陈皮切末。加入鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、生姜、陈皮、淀粉和少量水，与肉馅搅拌均匀，搓成直径1.5厘米的丸子

< p>2。制作泡打粉糊：将面粉与泡打粉拌匀过筛，然后加水拌匀，加入猪油和盐拌匀（不要搅拌太多，以免产生面筋，影响品质和口感）

3.将肉丸装盘，放在抽屉上蒸透丑了，取出放凉，涂上一层泡打粉糊备用

4.锅里烧热油，将沾有发酵粉的肉丸煎至深黄色，捞出。上桌时准备一小盘辣椒油、胡椒粉、盐调味

美味牛肉丸的做法

主料：牛肉300克

辅料：葱20克，生姜15克，玉米淀粉3茶匙

做法：

1．将生姜切片，葱切段，放入碗中，用水浸泡20分钟，制成葱姜水。

2.牛肉应该是牛臀肉。该部位肌肉紧实，无筋膜，适合绞碎成肉馅。

3.将牛肉切成小丁，切的时候加入葱姜水。新鲜牛肉中加入葱、姜水，不仅能去除腥味，还能增加水分，更容易剁成肉馅。

4.加入面酱增加咸味和味道，也可以用酱油代替来准备馅料。

5.调整干淀粉和精盐。倒入葱姜水（将葱姜水加到肉馅里会使肉变嫩），搅拌均匀。

6.用手抓住肉馅，搅打1分钟，使肉馅紧实。

7.将油倒入锅中，开小火。将打好的牛肉馅搓成小丸子。

8.油50%热时，将肉丸放入油锅中，煎至皮稍硬，然后取出肉丸，继续将油加热至70%热，然后将肉丸再次放入锅中。煎后将锅从火上移开，让肉丸变色并变成金黄色。等待30秒左右，将油锅放在火上，开大火，将肉丸煎至肉丸颜色变成栗色。煎的过程中，将肉取出用漏勺将丸子放入漏勺中翻动数次，以增加肉丸的蓬松度和脆度。

如何炒美味的牛肉丸

王刚炒牛肉丸的步骤：

第一步准备好食材。如果没有排骨，也可以用牛胸肉或者牛腩代替，不过我个人最喜欢排骨的味道

第2步将牛排骨反复用水洗去血水，沥干水份备用

第3步将牛肋骨切成小块

第4步切成肉末。如果嫌麻烦，也可以用机器磨肉，不过我个人觉得碎肉丸味道更好

第五步：把姜切成姜末，然后加入鸡蛋、五香粉，十三香，盐，花椒粉用手调匀，腌制10分钟

第6步这时候准备木薯粉。加入400克红薯淀粉300毫升纯净水。淀粉完全融化后，搅拌水淀粉分布均匀，稠度适合拉丝。

第七步将水淀粉倒入腌制好的肉馅中，拌匀，不要用力揉捏，质地粘稠后肉丸的形状会是一样的。老了，倒入香油，揉匀。记得先尝尝味道再加入红薯淀粉

第八步：热锅热油。当油温达到60%时，用手掌将虎口中的肉挤出来。用勺子舀起丸子放入锅中

第九步：大火煎2-3分钟定型，然后用漏勺轻轻搅拌，防止粘连

Step 10：煎至皮呈金黄色，捞出滤油

Step 11 油温达到80%时，放入中火煎再次1-2分钟，取出滤油

第十二步 牛肉丸煎熟。红烧、火锅、红烧都非常美味。直接油炸后作为零食也很受欢迎。

如何炒出美味的牛肉丸

炒牛肉丸的商业食谱：

20公斤鸡胸肉，10公斤鸡肉碎，牛肉30kg、盐2kg、白糖1kg、亚硝酸盐0.006kg、白胡椒0.15kg、牛肉丸专用脆化剂0.5kg、玉米淀粉6kg、分离蛋白3.5kg、卡拉胶0.4kg、天波6201 0.3kg、天波21103 0.03kg、红曲粉0.04kg、姜粉0.15kg、蒜粉0.15kg、味精0.5kg、料酒0.7kg、蛋清3kg、冰水30kg。