主料：葫芦500克

辅料：油30克，盐一汤匙，辣椒3条，蒜3瓣，花椒15粒，芝麻酱20克，红油1汤匙，芝麻1汤匙油、香菜半汤匙醋、一大汤匙酱油、一小汤匙糖

步骤：

1.将葫芦去皮，清洗干净，用擦菜器擦成丝。

2.取一个小碗，加入两勺芝麻酱、一勺红油、半勺香醋、一勺酱油、一小勺盐、一小勺糖。充分搅拌制成芝麻酱，备用。 。

3.切一个辣椒，切碎一些蒜末备用。

4.将磨碎的葫芦丝放入一个大冷碗中，上面撒上切碎的辣椒和蒜末。

5.取适量色拉油，加入十几个花椒，烧热。

6.将热油倒入辣椒和蒜末上，注意不要烧焦。

7。倒入准备好的芝麻酱，搅拌均匀。

油葫芦洗净，用刨丝器搓成细丝。 （注意！做冷西葫芦的时候不要用刀把葫芦切成丝，最好用刨丝器磨成细条，这样冷西葫芦的味道会更好。）

切将朝天椒切成薄片。将大葱切成葱花，将大蒜剁成蒜末。

将十个野生山椒泡软，切碎。

将葫芦丝放入盆中，加盐五克，味精二克，鸡精二克，白糖三克，白醋七克，野山椒切末并将其放在盆的中间。将切碎的葱和蒜末放在锅的中间。

将锅烧热，倒入适量的油。油烧熟后，将其倒在盘子中间的食材上。搅拌均匀并然后将其放在盘子上。

家常凉菜的做法

麻辣海带凉菜
材料：泡干净的海带丝，煮熟的粉丝切成巴掌宽，胡萝卜丝，香菜末，蒜末，盐，酱油，醋、白糖、炒芝麻、花椒、干红辣椒丝、葱、姜、香油。

做法一：锅中烧热3汤匙植物油，放入花椒，炒入花椒油，将炒好的黑花椒取出，关火，加入干红辣椒丝，盛出炒香。 ，然后加入葱。
2。将泡好的海带丝、煮熟的粉丝切成巴掌宽的块，胡萝卜丝放入大钢盆中。加入适量的盐、酱油、醋、白糖(糖:醋=2:1)​​、香菜粉、蒜粉、炒芝麻、姜粉、香油少许，搅拌均匀。这时，炸油已经凝固了。oled，加入凉盘中继续搅拌至香味进入食材中，撒上炒芝麻。

青椒干丝
材料

青椒1个，豆腐干3块，香油适量，盐，糖，味精少许

做法 1、青椒洗净，去籽切丝，豆腐干切丝。
2。将它们放入沸水锅中一起焯水，捞出沥干。
3。加入香油、糖、盐和味精拌匀。
小贴士

还可以做成其他口味，比如蒜泥、酸辣等。

芹菜拌金针
用料

< p>芹菜250克，金针菜150克，枸杞少许，咸菜鲜香油适量

做法1.芹菜去掉老茎和老叶，洗净
2.将金针去掉跟部，洗净，将枸杞用温水浸泡
3.布拉芹菜和金针分别放入沸水中，取出，用冷水浸泡，捞出沥干切段
4.将材料放入盆中，撒入调味料，搅拌均匀
5。根据个人口味，还可以加辣椒油和白醋味道更好

情侣牛肉片

材料：牛肉、牛杂（部落、牛舌、干牛肚、头皮） ）、炒花生米加盐、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、桂皮、川盐、白酒辣椒油。

做法1、将新鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克块；
2。将牛肉、牛杂放入沸水锅中，煮沸血水，捞出，备用。锅中加入老卤、香料（白花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒、水。用大火煮约30分钟，然后转小火煮90分钟至牛内脏煮熟了。如果没烂，先把煮熟的拿出来，晾凉备用；
3。将卤水用大火煮约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中打成汁。 ;
4.将煮熟的花生压碎备用，然后将冷却的牛肉、内脏等切成长约6厘米、宽约3厘米的薄片，拌匀，淋上酱汁，拌匀，单独食用。盛在几个盘子里，分别撒上芝麻粉和花生碎。

什锦凉菜
用料

鸡腿2条、黄瓜1条、胡萝卜1/2根、鸡蛋2个、梨1个、蘑菇8个、沙拉笋2片、凉拌笋2片姜片、葱少许、香油适量、黄芥末3汤匙、白糖2汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙

做法 1、将鸡腿洗净，放入锅中水加葱、姜片煮至熟。取出并沥干。冷却后，去掉骨头，将鸡肉撕成丝待用。
2。将黄瓜洗净，切丝；胡萝卜和梨去皮切丝；将鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝。
3。将香菇泡发切丝，凉拌笋切丝，放入热麻油中炒香。
4。将鸡丝和步骤2、3准备的材料放入盘中，淋上拌匀的调味料B。

什锦皮蛋豆腐

用料：北豆腐500克，皮蛋（鸭蛋）200克，
调料：白蒜25克，盐3克，酱油50克，生抽15克醋、香油50克、葱5克、姜5克、味精1克

做法1、皮蛋剥去壳，洗净。
2。豆腐去皮切块； 3.将大蒜捣成泥；
4。切姜呃和洋葱切成细片；
5。将豆腐、皮蛋放入碗中，加入酱油、醋、精盐、蒜末、姜末、味精、香油、葱花拌匀。