牛肉蘑菇白菜饺子制作方法全图解

牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

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3.白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。制作购买的肉馅前先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻的话也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥，就可以省略，朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

参考：百度百科-饺子

全面图解白菜的做法，p猪肉香菇芹菜饺子馅

猪肉香菇芹菜饺子的做法：

1.将面条混合成光滑、柔软的面团。吃半个小时。

2.将猪肉切块，葱、姜切末，放入肉馅中。加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精，朝一个方向搅拌均匀。

3.将香菇、芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌匀。

4.将肉馅和菜馅充分混合（也可以向一个方向搅拌）。

5.将面团擀成条状，然后切成大小均匀的块。

6.将面团擀成中间厚、两面薄的圆形饺子皮。

7.将馅料放入面片中，对折并捏紧边缘封口，然后挤成元宝形的饺子。

8.往锅里加水。水烧开后，放入饺子，慢火捞出狡猾地推他们。盖上锅盖，加入冷水。重新打开锅并添加更多的水。连续加三次水，饺子就熟了。 。

如何包蘑菇、白菜、牛肉馅的饺子

我比较喜欢三种胡萝卜、大葱、芹菜的牛肉馅：

1.牛肉胡萝卜馅

认为要让牛肉馅的饺子好吃，必须要有正确的蔬菜搭配。胡萝卜有很好的解腻作用，荤素搭配也给出了适量的营养。先将牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜、大葱，全部切块。打碎，加入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量倒入，搅拌均匀边倒边搅拌，直至肉馅浓稠并完全吸收。

2。牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒哈尔花椒水一碗，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

香菇白菜肉馅饺子的制作技巧

将白菜洗净，剁成馅料，挤干水分，香菇用温水泡软，洗几遍，去掉泥沙，并剪去硬茎，切块，挤干水分，切碎少量葱、姜。如果是素馅儿，则将这些馅儿放入盆中，加入食用油、酱油、味精或鸡精，混合均匀。注意朝一个方向搅拌。搅拌，开始包饺子之前，加入盐和香油，再次搅拌。如果加盐后放置时间过长，水就会从馅里出来，很难包饺子。

如果喜欢吃肉馅，就买适量的肉末，或者直接买肉馅。现在将肉馅放入盆中，加入葱姜末、食用油、酱油、料酒，搅拌均匀，静置几分钟。 ，然后加入蔬菜、香菇、味精或鸡精，搅拌均匀，开始包饺子前，加入盐和香油，再次搅拌。

关于如何制作牛肉蘑菇白菜饺子馅的完整图解视频

1.牛肉胡萝卜馅

想要牛肉饺子好吃，蔬菜的搭配一定要对。胡萝卜非常好。具有抗油腻功效，荤素搭配，营养刚刚好。先将牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，全部切成小块，加入一个鸡蛋，适量蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，黑酱油，还有最重要的葱姜水，少量倒入，边搅拌边搅拌，直到肉馅浓稠，完全吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水必不可少。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会有难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加入盐、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱花ns，还有姜末。搅拌均匀，然后向一个方向搅拌，4-5分钟一次加入葱姜水，使肉馅饱满至完全吸收

如何包牛肉白菜饺子香菇

准备新鲜牛腱肉500克，打成牛肉末备用，小青菜500颗洗净焯水，切碎青菜备用，生姜20克，蒜末6克，6颗胡椒克、料酒15克

将葱末、姜末、蒜末放入水中浸泡15分钟。将一块水倒入牛肉和蔬菜馅中，搅拌，加入胡椒粉、大蒜和料酒，拌匀，即可用作蔬菜和牛肉的馅