蒙古秦盘宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲戚而举办的皇家宴会。宴会一般在天正光明殿举行，由满族一、二品大臣陪同。历代皇帝都非常重视这次宴会，每年定期举行。受宴的蒙古亲戚都把这次宴会视为天大的福气，十分珍惜宴会时皇帝赏赐的食物。 《清白雷朝：蒙古宴上满福归来》一文中说：“蒙古诸侯及诸王过年来到京城，赏赐粮食，必去，说是带着祝福回家，如果没有器皿，就会放在外衣口袋里，也就是说，扁金绣蟒蛇经常浸在汤里，滴水滴智慧。h它，并且没有遗憾。

茶桌叙事：古乐伴奏——满汉侍女奉上白玉奶茶
抵达甜品：茶食 刀切杏仁、佛手柑、脆苹果饼
第一项收藏盒：金漆龙凤、龙盘柱（附干果蜜饯八品）
四喜干果、虎皮、花生、奇味、大扁乳白葡萄、雪山梅
> 四甜蜜饯、苹果蜜饯、桂圆蜜饯、鲜桃蜜饯、青梅蜜饯
敬香庆寿：古乐宴席烧香入席
开胃菜五：龙凤鸡丝、红字黄瓜冬瓜烤猪里脊万字麻辣肚丝
年画蘑菇发菜
第四糕点：御豆黄芝麻卷金糕和枣泥糕
F第四泡菜：宫黄瓜酱、黑菜、糖蒜、榨菜皮
拜周围浆：音乐伴宴——满汉侍女拜贵州茅台
第一道菜：龙井竹荪
> 御菜第三道菜：凤尾鱼翅、红梅珍珠、香宫保兔
糕点第二道菜：豆角糕、奶角
御菜第三道菜：炒田鸡、香菜鸽子二飞龙
御菜第三盘：八宝鸭炒墨鱼丝佛手金卷
糕点第二盘：金酥却如意卷
御膳第三道菜：绣球扇贝炒珍珠鸡奶片
御膳第三道菜：甘连福、海参、花菇、鸭爪、七彩牛里脊
糕点：生肉煎饼龙面
第二道烧烤m：挂炉山鸡、荷叶卷葱花烤狍子
第三道御菜：山珍、刺龙芽、莲蓬、豆腐、草菇、西兰花
第一道餐粥：红豆粥
头果：时令水果拼盘
告别香茶：信阳毛尖

满汉宴有哪些菜肴？

满汉宴菜单
>
1.四到：什锦一头盒，点两种（粉果、熏麦），汤面每人-盆
2。四鲜肉：鸡皮鲟、蟹黄蘑菇、玉簪鸡、夜虾
3。四冷肉：姜皮蛋、京都肾丸、炒鲫鱼、水葫芦腰子
4。四对：菠萝鹅肉、北菇猪腰子、黄瓜猪腰子、竹笋什锦鸡
5。四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、大象玉琴、金豹灵猫
6、中碗四碗：虎扣龙藏、鹤焖熊掌、银针炒翅、鼎湖尚素
7。四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烤雪衣、干烤净鲍片、凤入竹林
8。每块肉：月中红桂花、舌战群丸、清汤雪耳、鹿羧水鸭
9。四烤肉：烤乳猪全只、如意鸡-一对、二八-扎、挂炉片鸭-一对
10。四冷菜：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素蘑菇
11.四菜：清蒸海鲜、宽腹乳鸽、乌龙肘子、灯烤羊腿
12。八咸小吃：母子虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅、蟹肉海棠、虾排饺、花胶花胶、芙蓉鸡饺、炸鲈鱼条
13。甜品八：改良玫瑰星期五酥皮糕、脆皮菠萝丸、淡奶油酥皮糕、莲蓉、果汁鸳鸯管、芝麻凤卷、七彩冻糕、晶莹鲜奶冻
14.甜菜两个：西瓜盅、冰冻杏仁豆腐
br>15． - 面条：干烧九寸彝面
16. - 干米：白米饭
17. - 粥：白粥
18. 四餐：咸蛋、牛奶、咸鱼、炒菜炒蔬菜
19.汤：草菇蛋花汤
20。四汤：酸辣牙（配洋猪）、火腿汤（配第一点心）、长春汤（配鸭片）、草上汤（配彝面）
21.四种面品：玉层面（配乳猪）、片儿烧（配如意鸡）、达达（配鸭片）、如意卷（配哈尔巴）
22. - 白子桃包：鸟、鹿、蜂猴、白子桃包都有。两点：红瓜子、炒银杏杏仁
23．四种水果：葡萄干、脆核桃、杏子蜜饯、干桂花
24．四块糖：糖莲子、糖冬瓜、糖菊花糕、糖椰角
25。四蜜果，蜜柑，蜜柚皮，蜜枣，槐脯
26。四酸果：酸沙里、酸荞麦、酸姜、酸青梅
27。四种水果：苹果、甜橙、荔枝、柚
28。四果：菱角、莲藕、菱角、王强、王强狗
29．四种水果：大象香蕉、大象生雪梨、四季柑、潮州柑

全桌：
黑翅排骨扇、项圈、蒸猪、蒸鸭、烤猪、烤鸭、卷肝、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、幽儿



汉宴：

四个干果、四个鲜果、四个蜜饯、四个冷盘、三个甜碗、四个零食

四梗：黑瓜子、白瓜子、花生酱、甜杏仁

四鲜：北山苹果果、神州桃子、桂林菱角、广东荔枝

蜜饯四种：青梅橙饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条

四种冷盘：全羊肝、炒蟹腿、斩鸡、烤排骨

三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭

四小吃：芙蓉糕、喇嘛糕、炒红烧子、炒元宵

主菜：

清蒸羊肉、蒸熊掌、蒸鹿尾、烤鸭、烤鸡、烧鹅、红烧板鸭、酱油鸡、腊肉、松花、小牛肚、肉干、香肠、什锦酱油盘、熏鸡、白牛肚、蒸八宝猪、糯米鸭、山鸡罐头、鹌鹑罐头、什锦红烧菜、红烧鹅、红烧虾、红烧虾、酱油虾、山鸡、兔胸肉、菜蟒蛇、w鱼饵、清蒸哈希蚂蚁、红烧鸭腰、红烧鸭条、手撕鸭、黄心管、红烧白鳗、红烧黄鳝、豆鼓鲶鱼、锅烧鲶鱼、甲鱼、锅烧鲤鱼、油炸鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦香肠、麻酱卷、红烧鲜蘑菇、红烧鱼胸肉、红烧鱼片、红烧鱼肚、醋红肉片、红烧白蘑菇、红烧三鲜、炸银鱼、红烧鳗鱼、蒸火腿、炒白虾、红烧蛤蜊、炸鱼面、红烧芦笋、木槿沉香、炒猪肝尖、南炒肝丸儿、油炒牛肚、汤炒牛肚, 炒金丝, 红烧银丝, 糖炒米粉, 糖炖荸荠, 蜜山药丝, 鲜桃丝, 红烧南北, 炒南北, 红烧鸭丝, 红烧鸡, 蒸鸡,红烧别致肯、炒鸡、红烧鸡碎、脆皮鸡、爆炒鸡丁、红烧鸡块、三鲜丁儿、八宝丁儿、蒸玉兰片、爆炒虾仁、爆炒腰子、爆炒炒筋、锅烧海参、锅烧白菜、炒海耳、水田鸡、桂花翅、蒸翅、炸鸟、炒洋葱、炸排骨、红烧鸡肠、红烧菱角、红烧肘子盐水花、五花肉、炖饺子、烤猪蹄、烤鸳鸯、烤百合、烤苹果、酿莲藕、酿糯米、炒螃蟹。九大甲、什锦葛饭、石鱼、带鱼、黄鱼、油肉、酱肉、红肉锅、白肉锅、菊花锅。山鸡锅、元宵锅、拌面锅、菱角锅、软炸鸟、龙虎蛋、猩猩唇、驼峰、鹿角、熊掌、乳猪、乳鸭、扎猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖饺鸡头饭、什锦鸡丝、什锦牛肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、细虾、细蟹、细鱼、细红烧鱼片、红烧蟹肉、炒蟹肉、什锦蟹肉、蒸南瓜、酿冬瓜、炒丝瓜、红烧冬瓜、红烧鸡脚、红烧鸭脚、红烧笋、红烧茭白、番茄干等红烧肉、鸭汤、蟹肉汤、三鲜桂花汤、红丸子、白丸子、炸丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、蒸丸子、葵丸子、炸丸子、豆腐丸子、红焖丸子肉、白焖肉、松肉、扣肉、烧烤、酱肉、荷叶炖、一品肉、樱桃肉、马牙肉、豆腐肉、坛子肉、坛子肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白弯头、水晶弯头、蜜蜂蜡肘、烤肘、烤肘条、蒸羊肉、烤羊肉、五香羊肉、酱羊肉。三样儿，炒三样儿，烤紫盖，红烧鸭杂，红烧白杂，三鲜鱼翅，板栗鸡，尖头活鲤，盐水鸭，管子鸡。