北京 老北京的传统月饼有紫月饼、白月饼和提酱月饼。布丁月饼是指月饼皮的一种制作方法。通俗地说，“制浆”就是煮糖浆。另外，皮中还添加了一定比例的油，使其酥脆。回族人买来时，就用黄油代替油。这种月饼的特点是皮酥、馅香。是“老北京人”中秋节的最爱。从菜肴上来说，八月的秋蟹非常肥美，中秋节正是品尝螃蟹的时节。北京人尤其注重品尝醉蟹。

●福建 福建人中秋节有吃鸭子的习俗，所以此时正是鸭子最肥的季节。福建人用福建盛产的槟榔、芋头与鸭子一起煮。叫槟榔芋头烤鸭。味道非常好。

● 山东即墨和其他地方中秋节吃一种叫做“麦箭”的节日食品。

●山西六安人中秋节宴请女婿。大同县的月饼叫团圆饼，大的有二三尺。中秋之夜有守夜的习俗。

●陕西 陕西西乡县的中秋之夜，男人们泛舟攀崖，女人们也摆设了酒席。无论贫富，都必须吃西瓜，西瓜一定要切成莲花形状。

●上海 上海人中秋节吃桂花蜜酒。

●江苏南京人中秋爱吃月饼，必吃金陵名菜——桂花鸭。桂花飘香时，“桂花鸭”上市。它肥而不腻，味道鲜美。喝酒后一定要吃一点东西加入适量的糖芋头，倒入肉桂糖浆。不用说，它很美味。 “广西浆”因屈原《楚辞·邵思明》“济北闭，饮广西浆”而得名。桂江又名糖桂花，中秋前后采摘，用糖、酸梅腌制而成。江南女子善于将诗词变成餐桌上的美味佳肴。南京人与家人一起赏月称为“团圆”，坐在一起喝酒称为“月圆”，外出赶集称为“走月”。

●浙江杭州的莼菜鲈鱼之所以成为中秋家宴上的一道菜，不仅是因为这个季节的莼菜鲈鱼好吃，还因为晋代张邯借用“莼鲈”一词，取思乡之情。 》、抛弃他的历史事实并回到家乡。这个故事不仅成为千古佳话，也让水盾成为思乡之情的象征。莼菜是中秋节和八月时令菜肴中的蔬菜汤。水莼，又名水莼、水草，是一种水生多年生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅绿油油的，清香可口，鲜美可口，而且营养丰富。莼菜春秋两季均可采收，但以秋季多采莼为佳。

●四川 中秋节四川人除了吃月饼外，还杀鸭、吃芝麻糕、蜜糕等。在川西，熏鸭是中秋节的必备品，因为那时出生的鸭子已经长大，有肥有瘦。厨师挑选同年出生的鸭子，宰杀，剔除所有的鸭子。羽毛，取出内脏。洗净后，去掉翅尖、鸭脚，加盐调味腌过夜，入沸水中焯至皮紧，捞出擦干。 ，放入熏炉中，用稻草熏至焦黄，从烤箱中取出，放入盐水锅中至熟。吃的时候，换刀放在盘子里。颜色金红，肉质细嫩，烟熏香气浓郁，鸭子就做好了。制作熏鸭时，卤水的配制极为重要。卤水应该是老卤水。在每种盐水中添加适当的香料、盐和糖。盐水时，用重物将鸭子充分压入盐水中。卤时间一般为20分钟左右。如果卤时间太长，鸭肉就会变老。影响品质和口感。

●广东 潮汕中秋美食品种繁多，与文化有很大关系潮汕人过中秋节的内涵、潮汕气候、农业生产等。主要可分为三大类：一是糕点月饼，月饼来自潮汕各地，有甜的、咸的、肉的、混合的、多口味的。还有面糕、软糕、云糕等，都是中秋节糕点。是潮州人馈赠亲友的上佳礼品。可以说，潮州人送月饼是一种给亲戚带来平安的习俗。其次，潮潮中秋时节，天高气爽，空气清新。正是果实成熟的时候。柚子、柿子、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是时尚人士的另一类中秋美食。第三种是农用芋头和南瓜，时髦人士用它们来制作芋泥和瓜浆。潮人喜欢它。其中，中秋月饼是一年一度的节日潮汕人的传统食品。每逢中秋节，潮汕人没有不吃月饼的。虽然月饼的形状多种多样，而且潮汕各地区也各有特色，但都有一个共同点，那就是月饼必须是正圆的。芋头、糯米糕等也是潮人中秋节的必吃美食。

●贵州 贵州月饼与广式月饼不同。用500克面粉、猪油、糖浆、水烘烤，揉成水皮； 250克面粉与猪油混合。擦成“干糕点”。将各材料分别加入后，将干酥皮包入水油酥皮中，擀成每个40克的酥皮面团。将每个酥皮糕点压入圆形蛋糕包装纸中并放在一边。将芝麻、瓜子、核桃炒熟，切碎拌匀，加入熟火腿碎、大枣、瓜泥，煮熟粉、冰糖、盐搅拌均匀，制成馅料。将适量馅料包入饼皮中，向下封口，压成扁圆状，放入刷了油的烤盘中，入烤箱烘烤，表面210℃，内层180℃。打底15~20分钟，至表面金黄，内部成熟。色泽金黄，外壳酥脆，层次清晰；馅料甜咸适中，香甜爽口，营养丰富。厨师说，酥皮层要薄而均匀，月饼底要放在烤盘上，上面垫一张白色的羊皮纸。

●台湾高雄县养鸭文化十分盛行。中秋节前后，正是水鸭开始生长、最嫩的时候。美浓地区的客家人常在中秋节宰杀鸭子加菜，这已成为当地的中秋节。中秋节特色。在宜兰地区，中秋节除了吃月饼外，还吃一种叫做“菜饼”的食物。菜饼是用面粉做的，中间加红糖烤制而成。台南地区中秋节有吃麻糬的习俗。近年来，台湾中秋节又发展出一项新活动——烧烤。此外，台湾一家食品公司根据消费层次的不同需求以及中秋节天气炎热的特点，推出了新概念的中秋雪月饼。什么是冰雪月饼？冰雪月饼属于冰淇淋月饼，清爽凉爽，口感滑嫩。馅料有三种口味——香槟甜心、夏威夷派对、维也纳咖啡。这款月饼还采用日式精致包装和具有保温效果的聚酯包装盒进行全面包装，确保冰雪月饼在一定时间内不融化。