薄荷芹菜炒牛肉

主料：牛肉500克，香肠300克

辅料：油适量，虾酸酱十克，盐1勺，花生适量，4个芹菜、蒜苗适量、大蒜5克、生姜5克、薄荷适量、香菜适量。

步骤

1.将牛肉切条，倒入色拉油，腌制一小时，备用。

2.用小火冷炒花生。花生炒好后，取出备用。

3.锅中倒入油，放入切好的香肠，翻炒片刻，捞出备用。

4.继续加入牛肉，香菜翻炒至牛肉变色，捞出备用。

5.另取一锅，锅中倒入油，放入切碎的蒜瓣和姜片，炒香，依次加入芹菜和蒜苗，炒至稍变色。

6.倒入三分之一的清水酸一下，继续翻炒均匀，加入花椒和薄荷翻炒均匀。

7.依次倒入炒好的牛肉和肥肠，继续翻炒，加入适量的盐，将白萝卜丝放在锅底，然后倒入炒好的虾和酸牛肉。

8.最后在上面放上薄荷和蒜苗，再撒上花生米就可以吃了。吃的时候一定要小火煮，这样味道会更好。

芹菜炒牛肉

用料：

牛肉250克

芹菜400克

煮料1勺酒

红薯淀粉适量

生抽少量

玉米油适量

适量盐适量

泡椒、姜适量

郫县豆瓣适量

川菜芹菜炒牛肉做法：

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步骤1 将牛肉切成片，加入少量玉米油、料酒、生抽，加入适量红薯淀粉，加适量水将淀粉溶化，搅拌均匀（用手抓匀）备用

步骤2 将泡椒和姜切碎备用

Step 3 去掉芹菜叶和茎洗净切段待用

Step 4 加入少许玉米油锅，大火烧热，加入牛肉快速翻炒，捞出牛肉备用

第5步锅中剩余的油加入泡椒和姜，大火炒香加热直至香气释放。加入少量郫县豆瓣酱，炒至红油出。

第6步加入芹菜段，快速翻炒至芹菜七分熟。煮熟

Step 7 加入牛肉一起炒。如果怕牛肉熟了，可以把火调到中火尝一下。如果味道不够，可以加少量的盐。这口味适合我，所以就不多加了。

第8步从平底锅和盘子中取出。超级好吃

薄荷炒牛肉的营养价值

因为牛肉里放了薄荷，所以吃起来干净清爽，不油腻，非常好吃。它与薄荷味口香糖不同。牛羊肉中添加薄荷，不仅可以降低牛羊肉的膻味，还可以增加鲜味。吃薄荷也会让人感觉有点清凉。牛羊肉+薄荷+糊辣椒，这可以说是云南最简单的火锅，也是最具代表性的火锅！当然，不只是火锅可以，你还可以尝试其他的做法。

芹菜炒减脂牛肉

准备材料：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、糖、盐、料酒、淀粉

烹饪步骤：

1.将牛肉用清水冲洗干净，然后将牛肉切成片或条。这n放入清水中反复清洗，可去除牛肉的腥味。

2.牛肉洗净后，挤出多余的水，然后在牛肉中加入少许料酒、生抽、盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。牛肉腌制后味道更鲜美，去除牛肉的腥味，使菜肴更加美味。淀粉还可以锁住牛肉的水分，使牛肉口感更加鲜嫩。

3.将牛肉腌在一旁，芹菜去掉头尾，摘去叶子，洗净，切段，备用。芹菜叶味苦，不太好吃，所以最好只用芹菜根茎来做芹菜炒牛肉。

4.牛肉腌制好后，我们就可以炒牛肉了。锅中倒入少许食用油，油热后将牛肉放入锅中。中小火炒至牛肉变色出现，备用。

5.锅中加入少许食用油，然后加入姜丝和蒜末。炒香后，加入芹菜。待芹菜稍微变色后，将半熟的牛肉放入锅中，然后加入盐、生抽、糖调味。当食材吸收了调味料后，这道菜就做好了。

腌牛肉的时候一定要加一点淀粉和蛋清。淀粉可以粘在牛肉表面，防止牛肉中的水分流失。蛋清可以增加牛肉的粘稠度，给牛肉补充一点水分，让牛肉口感更滑嫩。

薄荷芹菜炒牛肉的做法

1.牛肉的首选，我们选择一块后腿肉或者里脊肉，是比较瘦的肉。切成薄片，然后用清水洗净，除去血水，挤干水分。 ，在底料中加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加入少许生粉和米x好，然后加入少许食用油拌匀备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炸至表面金黄酥脆。去除并控油。把油倒掉，留下一些。加入牛肉并炒。除去油并放在一边。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱炒香，然后加入干辣椒、辣椒翻炒。炒一会后同时加入牛肉，转小火调味。加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，大火炒至入味s被注入。最后加入土豆条继续翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

芹菜炒牛肉热量

一份辣炒米粉的热量约为920卡路里。

食材

干米粉200克，鸡胸肉1块，芹菜400克

火腿肠1根，麻辣调料1袋，郫县1个豆瓣酱一勺

盐3克，油少许

辣炒河粉步骤

第1步

准备这些成分。

第2步

干米粉用冷水浸泡12-36小时，捞出，放入冷水煮15-17分钟。

第3步

煮好后取出，用冷水再冲洗两次。

第4步

在煮米粉的同时，我们将鸡胸肉切片，芹菜切丁（也可以切成小段）放在一边。

步骤5

将油加热平底锅，将鸡胸肉抹光滑。鸡胸肉煮熟后，加入芹菜和火腿肠，翻炒，加入少许盐、糖、生抽和老熏。

第6步

然后加入一包麻辣调料、一勺郫县豆瓣酱，大火炒5-10秒，倒入开水。

第7步

焖一会儿，至汁浓稠，准备加入米粉。

第8步

加入米粉，转大火炒两到三分钟，然后关火，起锅。

第9步

出锅前，可以根据个人喜好加点味精增加鲜味。

薄荷可以炒牛肉吗？

薄荷叶是一种非常香的食材，可以用来炒牛肉。也可与鸡蛋同煮，具有清热作用。