材料鱼、葱丝、姜丝、辣椒丝、老抽、盐、花生油

做法1.将鱼洗净，去掉鱼肚和鱼鳃，在鱼身上划两刀。鱼背上撒上盐，腌制10分钟。
2。将鱼再次洗净，放入盘中，淋上老抽，大火蒸。
3。蒸鱼的时候，准备葱丝、姜丝、辣椒丝。将它们切成块并浸泡在盐水中。
4。鱼煮熟后，撒上葱丝、姜丝、辣椒。锅里烧开少许花生油，淋在上面。如果发出吱吱声，就可以上桌了。无需添加味精。


用料：带皮五花肉1斤，豆沙半斤，糯米1斤，红糖适量，大红枣若干

做法一。将五花肉与葱、姜一起放入沸水中煮，取出，待凉后切成“书”状切成片状，中间夹上红豆沙，放入碗中。
2。将糯米洗净浸泡1小时，放入开水锅中煮一会儿，捞出，沥干水。
3。加入适量红糖搅拌均匀。如果喜欢甜一点就多加点，看个人口味！
4。将肉碗盛满，直至将细沙肉埋入，放入几颗大红枣。
5。上笼大火蒸1小时，直至糯米软烂、肉皮入口即化。
6。然后倒扣在盘子上趁热吃。


材料文昌鸡、荸荠、胡萝卜

做法1、文昌鸡一只，将剩下的骨头洗净，焯水用水去除血水，彻底洗净。
2.将鸡骨头放入炖锅中炖。如果要做汤，也可以加入荸荠、胡萝卜一起炖，加盐调味鸡精。


主料：蛤蜊500克
主料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、鲜辣椒、生抽、糖

< p>方法1、将蛤蜊放入清水中，加盐静置两个小时，将泥沙吐出，然后洗净
2。锅中烧热油，葱，姜，蒜，加入蛤蜊，料酒，辣椒，炒至开，加入盐（比平时少一些），生抽，少许糖，鸡精，炒匀

重阳节吃什么？重阳节家常菜谱推荐

三联简介：重阳节吃什么？重阳节有哪些家常菜？在这里，三联小编推荐两款重阳菜谱，供您准备重阳节晚餐。您不会措手不及。 1. 油焖大闸蟹 材料：河蟹 辅料：肉末d姜片、水淀粉、葱花、干面粉、白糖、酱油、味精、黄酒、猪油等。 制作方法：1、将洗净的河蟹切碎，去掉尖爪后，将蟹翻过来腹部朝上切成两段，挖出蟹鳃； 2、将切好的部分沾上面粉； 3、锅中抹油，加入适量油，煮至熟，然后将螃蟹沾上面粉。将螃蟹面朝下放入锅中，煎至金黄色。为了使螃蟹受热均匀，在煎之前要加倍； 4、待蟹炒至蟹壳变红时，加入葱、姜、黄酒、酱油、糖、水等再次煮。煮至蟹肉全部熟透，然后加味精勾芡，加水和淀粉，搅动锅子几下，倒入熟猪油。 （三联看图） 2、鲜花 生陈皮猪蹄汤材料：花生、陈皮、猪蹄、生姜。准备做法： 1、花生、陈皮洗净，浸泡片刻； 2、猪蹄洗净，切块； 3、将花生、陈皮、猪蹄和生姜一起放入砂锅中，加入3000毫升（约12碗）水，大火煮沸，然后用文火煮约3小时，最后加入适量的盐、油等调味料。三联编辑

春节有哪些美食？

节日菜谱

全家福
材料：海参2条、鸡胸肉150克、虾仁200克、鱿鱼1条、豌豆荚10粒、胡萝卜10克、蘑菇3个1、2个高汤1碗，笋1根，葱10克，姜片5克，淀粉30克，酱油20克，料酒15克，菜油25克，白糖10克，香油5克，盐，味精，白胡椒粉适量。

烹调方法： 1、海参去内脏，洗净，与葱段一起入沸水中焯一下葱、姜片、料酒（去腥）取出，切成斜段。

2. 将蘑菇泡软，切片。将鱿鱼切成十字形，然后切成块。将竹笋和胡萝卜切成片。将豌豆荚焯水，然后用冷水冲洗。

3、鸡胸肉切片，加入酱油10克、水20克拌匀。待水分被鸡肉完全吸收后，加入5克淀粉拌匀，腌制10分钟。

4.油锅烧热，放入油爆香葱片、姜片，捞出捞出。加入鸡肉片，炒至白色。把它们拿出来。剩下的油将蘑菇、笋片、海参、鱿鱼炒香。然后倒入肉汤并煮沸。加入调味料、虾仁、鸡胸肉、胡萝卜片、豌豆荚等，然后用淀粉勾芡，淋上香油即可食用。

皇家鸡鸡翅

材料：鸡翅600克，红酒75克，荔枝50克，白糖75克，醋50克，水淀粉30克，香油10克，植物油75克，姜、葱各10克，料酒20克，和适量的盐。

烹调方法： 1、鸡翅洗净，各切成3段，放入碗中，加盐、料酒腌制备用。

2.姜洗净拍松，葱洗净切段。

3. 将植物油放入锅中，加热至70%热。加入姜、葱、鸡翅，炒出水蒸气，加入盐、糖、料酒和水，大火煮沸，撇去浮沫，用小锅盛出。当鸡翅嫩至60%时，加入红酒煮至鸡翅嫩入味。水淀粉勾芡，淋上香油、醋，拌匀，出锅装盘，盘周围放去皮的鲜荔枝即可食用。

海鲜和肉类。

原料：带皮五花肉500克，鸡翅250克，鹌鹑蛋、虾仁、鲜扇贝各100克。调料：料酒、酱油、盐、糖、面酱、葱、姜块各适量。操作： 1、猪肉切小块，鸡翅切小段，分别放入沸水中焯一下。将鹌鹑蛋煮熟剥壳，虾仁、鲜蛤洗净，用少量油炒香。 2、将炒勺烧热，放入炸好的大料片放在底下，加入葱、姜、糖、面酱翻炒，然后加入猪肉、鸡肉块，大火煮开，小火煮烧至七八熟时，加入虾，鲜蛤加盐、味精，煮10分钟至汤浓，关火。 3、将肉片切下来，带皮的一面朝下整齐地放在锅底上。盘子。将其他成分放在上面的翻板上。将汤倒入锅中煮至浓稠，将油淋在海鲜和肉上。特点：品种多样，味道鲜美，猪肉酥脆，虾蛤脆嫩。

毛氏红烧芋头肉。

主料：五花肉。原料：芋头。调料：葱、姜段、蒜片、大料丁香、料酒、酱油、番茄酱（猪肉500克、番茄酱一小袋）、盐、糖、味精、辣油、五香调料盒。操作： 1、猪肉洗净切小块，芋头去皮切滚刀块。单独沥干油备用。 2、勺子留底油，炒大料块，加入葱、姜、蒜片，炒番茄酱，倒入料酒、酱油、辣油、盐、糖、味精，加入少许适量水，放入调料盒中，大火煮沸。 ，小火焖煮。 3. 放置将肉块皮朝下放入盘中，将芋头放在盘上，翻面。将汤倒入锅中勾芡，将油淋在芋头肉上。特点：色泽红润，肉质酥脆，芋头软嫩，鲜嫩微辣。