双椒牛肉炒饭的做法

材料：

牛肉2斤

辣红小米、野山椒各6​​个

洋葱和香菜100克

生姜、盐、鸡精、辣椒粉、花椒各20克

料酒50毫升

五香粉100克

方法步骤：

1.选择牛肉。选择牛小腿或牛里脊肉。肉要厚，经络少。

2.腌制有码味。将牛肉去掉月经膜，切成中等大小的块。用料酒腌20分钟，用冷水冲洗干净，沥干水，加盐、五香粉、姜片拌匀，腌30分钟。

3.厨师。将腌制好的牛肉放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫。煮约10分钟，取出牛肉放入冷水中冷却1分钟，然后放入锅中继续煮。重复此操作4-5次直至牛肉熟。

4.片。取出煮熟的牛肉并让它冷却。观察牛肉的质地。如果纹理是垂直的，则横向切割；如果是水平的，则垂直切割。目的是切掉纹理，使切片尽可能大、薄。

5.准备调味料。将红小米和野辣椒切成小块。将白葱敲碎，将绿色部分切成2厘米长的段。将香菜切成2厘米长的段。用少量盐腌制葱段和香菜段。加入野胡椒水。 、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精备用。

6.调味并装盘。将切好的牛肉片放入大盆中，依次加入盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精拌匀。这时候的味道应该是微咸的；然后加入葱段、香菜段、切碎的辣红小米和切碎的山椒拌匀；鳍最后加入2汤匙野花椒水，拌匀，盛入盘中。

青椒牛肉炒饭的做法

主要材料

熟牛头适量

蔬菜适量

大蒜适量

色拉油适量

生抽适量

辅料

盐适量

牛肉配蔬菜的步骤

1.准备煮熟的牛肉和蔬菜。煮熟的牛肉可以自己煮。方法我在前文已经写过了。如果你不明白，你还可以给我信息。如果觉得时间不够，也可以买现成的酱油牛肉。

2.牛肉切片。

3.将蔬菜切成段，然后将大蒜拍松。

4.炒锅中倒入油，油热后加入蒜末炒香。

5.加入牛头肉块翻炒。

6.加入青菜炒匀，倒入少许生抽提味，因为牛肉本身是咸的，少许生抽或者老抽可以让青菜味道更好

7.搅拌至炒均匀即可食用。除了生菜、生菜、生菜叶、芹菜、菠菜、大白菜等都可以用这个。

鲜椒牛肉炒饭

1.秘藤椒鸡

2．肥牛沾藤椒

3.藤椒豇豆鱼

4个，藤椒辣子鸡

5个。藤椒鹅肠

6．藤椒猪蹄

7．藤椒波波鸡

8．藤椒贪吃蛙

9．藤椒鸡丝

10．藤椒鱼

黑椒炒牛肉饭综合食谱

加州酱焗肥牛

麻辣微辣，甜干爽滑，色泽枣红

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主料：肥牛卷、金针菇（鲜）淀粉

主料：米饭（葱、姜、蒜、d红辣椒）

调料：黑胡椒汁、蜂蜜、蚝油、美极酱油、老抽、色素、基本调味料、辣椒油

准备：去掉根部金针菇洗净，用纯净水，卷成牛肉卷，卷成1厘米左右厚的卷，拍上一层干淀粉（在淀粉盆里多卷一点，压实），加油煎一下锅 (67) 直至其成型，取出并沥干。

锅中将材料炒熟，加入酱汁炒香，加入适量高汤拌成酱汁，加入肥牛肉卷，小火烘烤，调味即可颜色（栗红色）直到味道鲜美，勾芡（浓稠）油，取出勺子放在盘子上。

【香蕉沙拉烤肥牛粒】

主菜原料：肥牛、黑椒汁、洋葱、青椒、红椒、姜

准备做法：将洋葱、青椒、红椒、姜切成丁，锅中加入黑胡椒汁一起翻炒，然后加入牛肉块中火翻炒，起锅。

沙拉原料：香蕉、火龙果、哈密瓜、圣女果

制作方法：将火龙果切块，掏空成器皿状，然后将香蕉切块，备用将火龙果肉切块，加入少量哈密瓜和樱桃番茄丁，拌上沙拉酱，然后放入火龙果中。

特点：中西结合，造型美观。

黑椒牛肉炒饭的做法

材料：

牛肉、胡萝卜、大米、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

方法：

1．将牛肉切成方块。将牛肉洗净，放入沥干水的水中浸泡。倒掉水并冲洗干净。然后加入少许盐、黑胡椒汁、酱油，腌十分钟。

2.将一根葱洗净，切成小块s。

3.打两个鸡蛋。

4.还有黑芝麻。一切准备就绪。

5.将胡萝卜去皮洗净，切成薄片，用工具做成不同的形状。

6.锅中加水烧开，将胡萝卜片焯水一分半钟，捞出备用。

7.炒饭用的米最好是隔夜米，煮的时候水要少加一些。这样米饭粒粒清晰，干爽爽口。

8.然后倒入蛋液，搅拌均匀。将每一粒米都涂上蛋液。

9.锅中热油，将牛肉煎至熟，大约两分半钟。

10.牛肉煮熟，加入米饭。

11.不断翻炒。蛋液煮熟后，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花和黑芝麻。翻炒均匀后从锅中取出。

12.将米饭放入碗中，倒扣在盘子上，上面放上胡萝卜片。

提示：

米饭要干脆，这样炒出来的饭味道才好，有嚼劲。