一红生日祝福、茄子、小蝉报喜、雪底芹菜芽、鸡丝艾茎、豌豆黄、龙须糕。 ●茄子出自《红楼梦》第41回。凤姐奉贾母之命，拿了一些茄子给刘奶奶吃。刘奶奶吃完说：别哄我了，茄子就是这个味儿，我们不用种粮食，只种茄子。这道菜的做法在《红楼梦》中有详细介绍。 e799bee5baa6e58685e5aeb 凤姐向刘奶奶解释道：“刚摘下来的茄子，把皮去掉，洗干净就行了，把肉切成丁，和鸡肉一起炒，然后把鸡胸肉和芝麻蘑菇、新笋、蘑菇混合在一起。” 、五香豆腐干、各种干果。切成丁，入鸡汤中煎，加入香油，加入糟油拌匀，装入瓷罐中密封，服用。想吃的时候拿出来，和炸鸡、冬瓜拌在一起。” ● 玉玉仪《红楼梦》第六十回写道：方管在厨房里点了刘嫂，我要做一个爽给鲍先生做的酸菜素菜，时值初夏，手里只有嫩黄瓜，厨师按照清凉酸爽的要求，做了一道糖醋黄瓜菜，这道菜的原名是蓑衣黄瓜，因黄瓜的形状酷似农民用来遮雨的蓑衣雨衣而得名。 ●红袍虾是贾宝玉最喜欢下酒的小菜。湖虾眼，洗净，加调料煮熟，装盘。色泽鲜红，咸香嫩滑。●地辛配酒糟鸭。出自《红梦》第八章公馆”，是薛阿姨家乡的特产，是薛阿姨特意煮的来招待宝玉。坏鸭子字母是鸭舌。鸭舌作为菜肴，是江南的食俗，是乾隆时期扬州的名菜。 ●金凤鲟鱼龙翅 以鸡肉和鱼翅为主要原料的菜肴。红楼宴的第一道菜是一道深受美食家喜爱的传统淮扬菜。传统做法是将水毛鱼翅放入竹箅内，挂在鸡汤中，使其鲜汁十足，称为“醉汤”。有时加虾代替味精，注意味道醇厚。造型独特，香气怡人。清代，扬州官绅举行的宫廷宴会上出现了它的身影。 ●老蛤怀玉珠 这是红楼宴的主菜之一。这是曹雪芹的拿手菜。每当有客人到他家门口，曹雪芹都会给他做菜自我娱乐他的朋友。据说，曹雪芹做这道菜时，就用了三文鱼作为原料。现在我们用甲鱼代替，味道更加鲜美。 “老本怀珠”以元鱼为主料，加上鸽子蛋、鸡肉丸、冬瓜丸等制成。其味道浓郁，营养丰富。是老年人秋冬季节的珍贵滋补品。 ●红楼葵花鸭 《红楼梦》包含大量游戏。从原料来看，有野猪、野羊、野鸡、野猫等。至于菜肴，有烤山鸡（24章）、炸山鸡（43章），贾母、王熙凤、贾宝玉、李奶奶等红楼人物都对野味特别感兴趣。 ●奶奶玩鸽子蛋。鸽子蛋是《红楼梦》中描述的一道菜肴。由于刘奶奶吃鸽子蛋时开了个玩笑，所以人们称她为“奶奶的鸽子蛋”。来自第 40 章. Pi根蛋是清代的皇家食品，在清代旧籍中也有记载。 ●如意糕是一种用米粉、糖蒸制而成的糕点。它就是《红楼梦》中贾家年夜宴上的如意糕。将糯米粉蒸成熟粉，掺入甜味，制成如意片，取其吉祥之意。这是我所知道的一切。如果信息不够，希望海涵能够补上。

中国人（汉族）吃粥的历史可以追溯到公元前2200多年的五帝时代。 《周书》有记载：“黄帝蒸米为饭，煮米为粥”。 《说文解字》也说“黄帝初教糜糜”。 《笔记·谈公商》开始将粥分为“母食和粥”。 《辞海》解释称，“沾”是稠粥的意思，“稠就是c”。所谓“詹，稀则曰粥”。由此可见，粥的兴起不能晚于周代。关于粥，历代典籍、医案多有记载，著名专着有20多部。 《笔记》中有记载：“中秋月，教人拄杖行走，食粥养老。”清人所著的《老老恒言》载有数百篇。 《结安艺人笔记》记载了“仙粥方”，用于治疗流行性感冒，屡试不爽。《普济方》云：“米虽一物，也有煮粥的方法很多……治粥是生命之源，食疗可以代替一半药物。”清光绪年间，黄云虎编着了《粥书》，对粥的品种进行了阐述。多达247个。近年来，“美食100个经典例子”《大米粥》已出版（上海医科大学出版社出版），收录了240种流行粥品。粥的吃法。历史悠久，经久不衰，地域辽阔，气势磅礴。古书中有很多关于吃粥的故事，有的人吃粥为乐，有的人吃粥为苦。相传唐朝白居易在翰林院时，皇帝赐予给他一碗粥，他喝了一碗，吃了七天，清朝郑板桥在给弟弟的信中生动地描述了吃粥的乐趣：“闲暇时，把它碎碎地吞下去。 “做年糕，煮浑粥，双手捧着碗，缩着脖子喝，霜来得早，雪来得早，浑身都暖和了。”然而更多的贫困人口，广大的贫困人口，一直在吃稀粥、亩产。长年煮粥。就算把粥换成瓜菜，吃一顿没下顿，确实是很辛苦的生活。宋代秦观有诗云：“春衣不为酒，家贫久食粥。”据《宋史》记载，范仲淹年轻时家境贫寒。他日夜刻苦学习。冬天，太累了，他就用冷水洗脸。如果你没有足够的食物，你就会吃稀粥来生存。 《红楼梦》的作者曹雪芹中晚年贫困，因此有一句名言：“全家食粥酒，得功劳”。总之，吃粥的悲欢离合都是由情况决定的，而不是由地点决定的。潮州人称粥为米（每5），稀粥称为清（Jiaoga3）米，特别稀的粥称为（ChiCIO4）米或味饮（am2）米。饭和汤称为饮料（am2）。 “大跃进”时期，潮汕民间流传着一句顺口溜：“得罪了书记商兴梅，得罪了厨师，吃黑米。”当时，公共食堂厨师的势力确实不小。潮州米粥通常较稠，可称为“稠粥”，不像广州粥和北方粥那样半流质。郑板桥煮的“糊粥”，潮州话就是“黑喝肉末”。这或许就是潮州米粥“不同于洋人”的特色之一吧！潮汕米粥又称白米粥。用大米与其他谷物或食物混合制成的粥都被命名为添加物，如红薯末、蔬菜末、芋头末、豆末、鱼末等。肉末、肉末、牡蛎末等。该镇在歉年时用稻米来解决饥饿问题，并促进了粮食计划署的实施。实行“牛年粮糠”或“瓜乐带”政策。丰年时可精心烹制为美味佳肴。 “吃青稞米米，皇上的话”成为一句颇具地方风味的流行语。潮州人吃食糜的习俗是从什么时候开始的？黄挺先生在《潮汕文化的起源》一书中提出了两个观点：一、“不会很早”；二、“不会很早”；二、“潮汕文化的起源”。 2.“难以验证”。但他认为，“潮州人吃白粥的最早记载”可以在元代李杲所著《食本草》中苏轼所写的一段话中找到：“夜甚饥，故吴子野建议吃白粥，它可以促进新陈代谢，推陈出新，并且可以利膈和胃，喝粥既快又快。美丽，粥后的睡眠难以形容。”黄先生说：“吴子业，字府谷，潮州人，是苏东坡的好友。一月北宋熙宁十年（1077年），两人在济南第一次见面。吴福煦向苏轼讲述了生活中如何保持健康。苏轼因此写下了《养生论》一文。这个系列的历史可以追溯到 920 多年前。遗憾的是，苏轼当时没有写任何与潮州人有关的食粥诗，否则他的诗将为潮州人的饮食文化增光添彩。吃粥可以节省米粒，并且可以治病保健。因此，古往今来，无论土地南北，无论人民贫富，爱粥之人全国各地都有，而不仅仅是潮汕地区。黑龙江科学技术出版社出版的《大众粥书》称粥是“中国人最喜爱的主食之一”。这应该是一个比较客观、公正的说法。潮汕人喜欢吃粥。吃东西粥是潮汕饮食文化的优势。为了弘扬吃粥的饮食文化，潮汕人有必要了解一些粥饮食文化的历史知识（包括有关吃粥的诗词）。几年前，我在报纸上看到一首诗《煮粥》。作者是明张方贤。诗曰：如何煮饭又煮粥，与女儿细细商量。一升可以用两升，两天就够六天的食物了。如果有客人，只需加水加火即可。如果你没有钱，你就不必要汤。不要说冷漠少了味道，而是冷漠多了味道。这首诗的第一联表达了“煮粥胜于煮饭”的观点。下巴对联和颈联是“煮粥好”的论据：一是经济，二是方便。最后一个c联句是全诗的真意：淡泊而明确的志向。古人视勤俭、淡泊为美德，提倡“君子之交淡如水”。 “有客人来，只需添水添火”，与唐诗“寒夜客来饮茶酒”有异曲同工之妙。清末名僧静安在《客来》诗中写道：“客至，无酒可试新茶，莫对妮子家太冷漠。”宋朝朱熹有一次去看望女儿，恰巧他的女婿蔡臣不在。女儿家境贫寒，只给父亲吃米饭、葱汤，心里深感羞愧和不安。朱熹当即写诗安慰开导她：汤、葱、麦两​​相宜，葱补丹田，麦充饥。别说ta这里的ste很薄。村里还剩下一些未做饭的食物。女婿回到家后，非常感动，就把这首诗作为自己的座右铭。另一首关于吃粥的著名诗是陆游的《吃粥》，收录于《陆放翁全集·剑南诗稿》。诗曰：世人皆知岁月，殊不知岁月就在当下。我学了宛秋常用的方法，只有吃粥才能长生不老。方翁为这首诗作了题解：“张文谦《食粥》曰，食粥可延年益寿，吾所喜爱。”注：文谦名雷，北宋诗人，“苏氏四秀之一”。曾作《粥的故事：赠丙先生》，劝人食粥养身，收于《万秋集》。文章说：“今天，人们被建议永远吃粥每天，想到保持健康很重要，他们就会笑。一般来说，是为了维持生命，寻求平安幸福，但也有一些深远难解的事情，但只能在睡觉和吃饭之间听到。”由此可见，卢和张 他们都喜欢吃粥。太久了！