中国饮食文化的总体特点：

一是口味多样。由于我国幅员辽阔，资源丰富，各地气候、物产、风俗习惯都有差异，在长期的饮食中形成了许多风味。

第二，四个季节不同。一年四季按季节进餐是中国烹饪的另一大特点。我国自古以来就根据季节变化对菜肴进行调味和装饰。冬季风味浓郁醇厚，夏季清淡凉爽；冬天多炖、焖，夏天多凉、冻。

三、注重美观。中国烹饪不仅技艺精湛，而且还有注重菜肴美观的传统。讲究食物色、香、味、形、器皿的协调，达到和谐的单位色、香、味、形、美，给人一种精神和谐的氛围。物质高度统一的特殊享受。

四、讲究趣味性。中国烹饪历来讲究味道和味道。它不仅对餐食、小吃的色、香、味有严格的要求，而且对其命名、品尝方法、进餐节奏、娱乐穿插等都有一定的要求。适合精致和大众的口味。菜名既根据主料、辅料、调料、烹调方法等现实地命名，也根据历史轶事、神话传说、名人美食口味、菜品形象来命名，如“全家福”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”

五是食药结合。我国的烹饪t技术与医疗密切相关。几千年前，就有“药食同源”、“药食同效”之说。利用食品原料的药用价值来制作各种美味佳肴，达到预防和治疗某些疾病的目的。中国人重视吃，而不仅仅是一日三餐解渴充饥。它往往蕴含着中国人认识事物、认识事物的哲学思想。当孩子出生时，亲朋好友都会吃红鸡蛋，以表达喜悦之情。 “蛋”代表着生命的延续，“吃鸡蛋”则体现了中国人民对传宗接代的厚望。孩子一岁要“吃”，十八岁要“吃”，结婚时要“吃”。这种“吃”表面上看似乎是一种生理上的满足。事实上，它表达了丰富的心理内涵。饮食的形式。吃文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。

谈谈你对中国饮食文化的理解。

简介
中国人的传统饮食习惯以植物性食品为主。主食为谷物，辅食为蔬菜，少量肉类。这种习俗形成的主要原因是农业生产是中原地区的主要经济生产方式。但不同阶层的食物配置比例有所不同。因此，在古代，在位的皇帝被称为肉食动物。

饮食习俗特点
以热食、熟食为主也是中国人饮食习俗的一大特点。这与中国早期文明和烹饪技术的发展有关。中国古人认为，生活在水里的人都是臭的，肉是臭的。哎呀，吃草的人就会臭。热食熟食可祛腥去腥（《吕氏春秋·原味》）。中国菜历来以菜谱广泛、烹饪技术精湛而闻名。据史料记载，南北朝时期，梁武帝的御厨萧衍，一菜能做出十种瓜，几十种口味。他高超的厨艺让人惊叹。

中国人在饮食风格上也有自己的特色，那就是聚餐制。采集制度的起源很早。从许多地下文物的出土可以看出，古代炊事室与聚会场所是统一的。厨房在房子的中央，上面有天窗可以排烟，下面有篝火。饭做好了，吃饭的人围坐在火边。这种一起吃饭的古老习俗她一直延续到后世。聚餐制度的长期流传，体现了中国在饮食方式上重视血缘关系和家庭观念。

在餐具方面，中国饮食习俗的一大特点就是使用筷子。筷子，古称箸，在中国有着悠久的历史。 《礼记》曾说：米、小米不能用筷子吃。可见，至少在殷商时期，就已经使用筷子来吃饭了。筷子一般是用竹子制成的，手里有一双就可以轻松使用。它们简单、经济、方便。许多欧美人看到东方人使用筷子时都惊叹不已，称赞这是一种艺术创造。事实上，东方国家使用的筷子大部分来自中国。中国人的祖先发明筷子确实是对人类文明的伟大贡献。

中国八米各大菜系

中国的饮食文化源远流长。八大菜系一般被认为是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

我国菜系是指一定地区因气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异，在长期发展过程中形成的一套自成一体的烹调技艺和风味。并被认为是全国各地的地方菜。菜肴的烹饪思想有很多流派。清朝时期，中餐分为京式、苏式和粤式。民国以来，中国各地的文化有了长足的发展。民国时期分华北、江浙、华南、西南四校。后来，华北菜又分为鲁菜，成为最早的鲁菜。八大菜系中的t。江浙菜系分为苏菜、浙菜、徽菜，华南菜系分为粤菜和闽菜，西南菜系分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成较早。后来，浙江、福建、湖南、安徽等地方菜系逐渐闻名，形成了我国的八大菜系。比赛结束后，排名发生变化。首先，川菜升至第二位，苏菜退至第三位。后来也被社会认可的最具影响力和代表性的菜系有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、湘等菜系，人们常说的中国八大菜系。

参考资料：好搜百科