（一）发展历史悠久，文化底蕴深厚，结构体系稳定。

（二）题材广泛，博大精深，世界独一无二。

（三）具有鲜明的民族特色，不拘一格，具有旺盛的生命力。

中国人的饮食习惯

中国人的传统饮食习惯以植物性食物为主。主食为谷物，辅食为蔬菜，少量肉类。这种习俗形成的主要原因是中原地区以农业生产为主的经济生产方式。
在餐具方面，中国人饮食习惯的一大特点就是使用筷子。筷子，古称箸，在中国有着悠久的历史。
中国传统饮食以植物性食物为主。主食是杂粮，副食是蔬菜，再加上少量的肉食。这一习俗形成的主要原因是中原地区以农业生产为经济生产的主体。

在器皿上，中国饮食的一大特色就是使用筷子。筷子，古称筷子，在中国有着悠久的历史。

中餐的五大特点是

1.颜色：指菜肴的颜色，是原料的本色和配料的颜色的有机结合。有时会用蔬菜、西红柿、洋葱等来衬托菜肴，以达到更好的视觉效果。
2。香：指菜肴的香气，包括气香和骨香。
3。味道：指菜肴的味道和口感，是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料、调味料与不同烹调方法有机结合的产物。
4。含义：令人怀念或有意义的菜肴。
5。形状：事实上，形状逐渐与颜色分离。最主要的是要付钱关注成品菜的形状和装饰。






延伸资料：

饮食礼仪
中国古代，饮食上有很多差异。米饭和蔬菜。有严格的规定，阶级区别通过饮食礼仪体现出来。例如，王公贵族讲究“牛当排，羊当黍，象当直，狗当梁，鹅当麦，鱼当养，诸君子常食开”。 ”。
穷人的日常膳食是豆、米和汤。主啊，“人们吃的大多是豆、米和汤。”菜品有二十多种。 “每王赐食六百，食六，饮六，羞一百，物二十，宝八，酱一百，瓮二十。”这告诉我们，进献给国王的饮食必须符合一定的礼仪。特。
礼仪源于饮食，同时又严格限制饮食活动。不仅强调食物规格，而且菜肴的摆盘也有规则。 《礼记·曲礼》云：“饮食礼仪中，食在左，被子在右，食在人左，汤在人右。” .食物在外面，里面是稀酱的地方，右边是洋葱片的地方，右边是酒浆的地方。
如果客人在拌菜汤，主人会道歉，说厨艺不好；如果客人喝了酱类食物，主人也要道歉，说准备的食物不够，软肉可以用牙齿咬碎，但肉要用手吃。


参考来源：百度百科-中国美食