1.中国有句话叫“民以食为天”。它除了说明食物是人类最基本的需要之外，也说明了食物是人类欲望和追求的一个方面。因此，中国的饮食文化得到了很大的发展，形成了博大精深的饮食文化。这是它区别于西方的一个重要特征。
2。中国幅员辽阔，气候物产差异巨大，民族众多，饮食习惯各异，形成了许多地方风味。
3。各地方菜系相互关联，又存在很大差异，主要表现在口味、原料和烹调方法上。
4。除了八大菜系外，现在还有东北菜、上海菜、贵州菜、清真菜等。

饮食文化是什么意思？

中国饮食文化涉及到食物来源的开发和利用，餐具的使用与创新、食品的生产与消费、美食响铃服务和接待、餐饮食品行业的管理。饮食与管理，以及饮食与国家和平安全、饮食与文学艺术、饮食与生活境界等的关系，博大精深。从外延上看，中国饮食文化可以从时代与技艺、地域与经济、民族与宗教、食物与餐具、消费与水平、民俗与功能等不同角度进行分类，呈现出不同的文化品位。并体现出不同的使用价值。中餐不仅讲究“色、香、味”，而且具有“滋、补、补”的特点。随着社会的发展，菜肴越来越丰富，饮食方式也越来越多样化。饮食也是人们情感联系和社交活动的重要组成部分。社交沟通和娱乐活动大多在餐桌上完成。俗话说，填饱肚子就是一个“吃”字。形式比较原始，只满足人们最基本的生理需求。