怎么说呢？可以说不大，也可以说很大。我是北方人，我所在的地方是广东

不多：我们用筷子吃饭，吃米饭、白面等。 。 。 。 。

最大的是：来广东之前，每次看到广东的美食都很吸引人。但现在我觉得味道太淡了。

我们家（不全是东北人）做饭喜欢适量的油、咸辣的食物。我们一家人都喜欢吃火锅。火锅肯定分为辣汤和清汤。味道很咸。

南方的食物很清淡。一切都很平淡。

这显然与气候有关。就像大多数俄罗斯人喜欢在冬天喝酒一样。北方有四个不同的季节。冬天，我比较喜欢喝热饮，吃微咸的食物，以保暖胃。

南方气候潮湿，尤其是我住的地方离海很近。湿度为h哎呀。水分确实是让我们人体头疼的问题。当我第一次来到这里时，没有什么禁忌。由于湿度太高，静脉注射花了四天时间。在潮湿的地方，最好使用较轻的。

南北美食有什么特别之处？大家好，我是敏言南飞，很高兴回答这个问题。我出生在南方，在北方生活了十多年。我对中国南北的饮食特点还是有感情的。一般来说，南方人以米饭为主食，北方人多以面食和杂粮为主食，青藏高原地区的人们以青稞为主食。从口味上来说，其实每个省份甚至每个民族都有自己的特色。我的家乡福建，盛产海鲜，讲究精细准备化。口味清淡、甜甜、清新。据了解，北方由于地理因素和气候因素，味道偏咸。

中国饮食文化是博大精深、源远流长的中华文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理道德观念、中医营养保健理论以及文化艺术成就、饮食审美思潮、民族性格特征的影响下，中国创造的烹饪技术在历史上熠熠生辉。形成博大精深的中华饮食文化。从外延上看，中国饮食文化可以从时代与技艺、地域与经济、民族与宗教、食物与餐具、消费与水平、民俗与功能等不同角度进行分类，呈现出不同的文化品位。并体现出不同的使用价值ue 太棒了。

当然，中国有八大菜系，分别是川菜、粤菜、湘菜、闽菜、徽菜、浙菜、鲁菜、淮扬菜（排名不分先后）。这八大菜系已经囊括南北，最早据说是十大菜系。除了这八个菜系外，还有湖北菜、京菜。在学习理论的时候，老师讲了各个菜系的特点和代表。其实，每种菜系的口味特点都是不同的。我将在下面详细解释它们

1.川菜

川菜简称“川菜”。川菜主要产于成都和重庆。菜肴以川菜为代表，历史悠久，口味多样，食材丰富。川菜的最大特点是注重调味。辣椒、四川花椒、p花椒、花椒、郫县豆瓣酱等都是常用的调味料；从口味上来说，有辣味、酸味、糖醋味、荔枝味、鱼味、红油味等。主要代表菜有：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、牛肚火锅、回锅肉等，在国内外非常有名。

麻婆豆腐

2.粤菜

广东省的菜简称“粤菜”。广东省位于我国南部沿海，气候温和，物产丰富。有石斑鱼、桂鱼、鲈鱼等，是由广州、潮州、东江等地方菜发展而来。由于其特殊的地理位置，深受西餐影响，逐渐发展出南国风味。民间俗称“吃在广州”。粤菜烹饪讲究，花色繁多。烹调方法有煎、炸、焖、炖、煨等。炒、炒、烤等。粤菜的口味以清淡、爽口、甘甜为主。它的成分非常广泛，有飞禽走兽、蛇虫等。两者均可用来烹调菜肴，注重鲜、爽、嫩、滑的特点。其主要代表菜有：清蒸龙虾、耗油牛肉、烤乳猪等。

清蒸龙虾

3．湘菜

湖南省的菜系简称“湘菜”，湘菜主要以长沙菜为代表。湖南省地处中南地区，气候温暖，冬季稍冷，雨水较多。湘西多山，盛产竹笋等美食。湘东南属丘陵盆地，农牧业、副渔业发达。湘北是洞庭湖平原，素有鱼米之乡之称。等等，这些都创造了良好的条件湖南菜系。湘菜的特点是油重、色浓、味辣、酸辣。主要烹饪方法有炒、炖、蒸、炸等，主要代表菜有：剁椒鱼头、湘西酸肉、芙蓉鲤鱼等。尤其是剁椒鱼头，其特点是湘潭地区。鱼头的鲜嫩加上辣椒碎的辣味，让肉质鲜嫩，辣味十足。喜欢咸的和新鲜的。这道菜的正宗做法是用当地的山茶油制作而成，味道独特。我觉得湘菜里还有一道面食在当地特别受欢迎。我在长沙呆了几年，早餐经常吃面条。有牛肉面、排骨面、木耳肉丝面、猪脚面等，面都是提前泡好的。好啦，吃之前用水煮一下，捞出来加入预留的面t，撒上香菜或者葱花，准备的时候非常快捷方便，味道也很好，而且价格也不贵，78元到12元一大碗。

花椒鱼头

4．闽菜

闽菜主要是福建省菜系的简称。福建省位于东南部，东临大海，西北依山。这里有山珍海味，年平均气温也比较高。闽菜起源于闽侯县，是由福州、泉州、厦门等地方菜发展而来，以福州为主要代表。福建人常吃的海鲜有鳗鱼、牡蛎（蚝）、鲍鱼、鱿鱼、带鱼、明虾、海参、扇贝等，猪肉不一定要天天吃。一斤猪肉比一斤牡蛎还贵。我一般比较喜欢海鲜。 F的口味特点乌建菜味甜、鲜、清、清淡。尤其是海鲜，食材本身就带有咸味和鲜味。烹饪时几乎不需要加盐或鸡粉，只需几片生姜即可。尤其是花甲汤，没有添加任何味精和鸡精，汤底很鲜。闽菜的主要代表菜有佛跳墙、清汤鱼丸、荔枝肉等，尤其是佛跳墙，这道名贵菜肴闻名海内外，但一般人却吃不到买得起。食材包括鲍鱼、海参、鱼翅等几十种名贵食材，而且都必须是上等的，比如辽参重一斤上千元，鲍鱼据说是选自九头鲍。选料是一方面，但这道菜的烹饪方法和费时费工才是最重要的。

佛跳翻墙

5。徽菜

徽菜是徽菜的简称，是由芜湖、安庆、宿县、阜阳等地方菜发展而来，徽菜以烧、蒸、煮、炖为主。烹饪方法。其口味特点是油厚、味浓、色深、嫩滑、善于加糖调味，保持了菜肴的原汁原味。其代表菜有：武威熏鸭、火腿炖甲鱼、蒸花菇、蜜釉红芋等。

武威熏鸭

6．浙菜

浙菜是浙江省菜系的简称。浙江位于东海之滨。菜系以杭州、绍兴菜系为主，由宁波等地方菜发展而来，起源于杭州、无锡等地。浙菜的烹饪方法有爆、炒、焖、蒸、烧、炖、焖等。浙菜的特点是讲究鲜、滑、汤浓。多以海鲜为主要原料，常用料酒、糖、醋、葱、姜等作为调味料。特征。其代表菜肴有：西湖醋鱼、龙井虾、东坡红烧肉、叫化鸡、生炸鳗片等。

西湖醋鱼

7．鲁菜

鲁菜是山东省菜系的简称。它是由济南、胶东地方菜发展而来，其中济南、德州、泰安，胶东包括青岛、烟台也擅长烹制海鲜。鲁菜的烹饪方法以煎、烤、炒、蒸为主，口味较清淡；特点是他们注重清汤和奶汤的配制，而且清汤更新鲜、更美味。美味的。奶汤色白浓浓，注重保持和凸显原料的鲜味，以清淡、清新为主。其主要代表菜有：德州扒鸡、大虾、葱烧海参、九转大肠等。

德州扒鸡

8．淮扬菜

淮扬菜是江苏菜的简称。苏菜包括扬州、苏州、南京等地的地方菜。它是从最早形成的扬州、淮安、淮阴等地发展起来的，所以一般称为“淮扬菜”。苏菜的烹饪方法有炖、焖、炒、蒸、烤等。他们还注重调整汤汁，保持原汁原味，鲜味鲜美，肥而不腻，滑嫩酥脆。特点是：选料严格、制作精美、注重色彩搭配、咸甜适中、适合ble 适合北方和南方。其代表菜品有：鸡丝汤、蟹黄狮子头、双皮刀鱼、咸鸡、水晶猪蹄等。

鸡汤干丝

总结中国我国幅员辽阔，资源丰富，物产丰富。由于气候、物产、风俗习惯的差异，各个地区的饮食习惯和口味特点有很大差异。所谓水土养人，犹如四面川菜。四川和成都气候温暖湿润，湿度重。每年大部分阴雨天，很容易引起关节的风湿病。因此当地人主要吃麻辣、麻辣、火锅来祛湿。福建的闽菜受地理影响。受地理位置、气候温暖和丰富的海产品资源影响，当地人以吃清淡、海鲜、甜食、鲜食为主，并注重清淡、鲜美的特点。和新鲜的汤。每个地区都有自己的口味特点。因为自然条件千差万别，这就是人们常说的靠山吃山，靠水吃水。

中国有56个民族，每个民族都有自己的饮食习惯。例如，草原上的蒙古族喜欢吃牛羊肉，喝牛羊奶。烹饪的特点是讲究原汁原味，调味一般只加少许盐和风干牛肉。它是用生肉制成的，有很强的鱼腥味。我们南方人根本不习惯。我的朋友以前吃过，印象特别深刻。反过来，他们同样对南方的饮食习惯感到不舒服。又如山西省，以山西陈醋闻名。由于水和土的关系，接触过水的当地人特别喜欢吃酸的食物。醋一定要在包含在每餐中。还有各种面食和杂粮，包括刀切面和杂粮。包子、麦片卷等，制作方法多种多样，口味也不同。它们在当地都很受欢迎。

所以“民以食为天”，吃是人生存最重要的基础。每个地区、每个民族都有自己的饮食习惯和生活习惯。受各个地理位置和气候的影响，差异巨大，各有其鲜明的特点。如果你喜欢旅游，去全国各地，可以感受当地的文化习俗，感受中华的博大精深，品尝地方特色美食。你会发现，吃是中华文明史的重要组成部分。

我是敏言南飞。感谢您的阅读支持。如果我的回答对您有帮助，可以关注、点赞或者评论区留言。我们可以沟通、成长和宣传一起出轨；本文纯属个人观点，如有冒犯，请多多指教，谢谢。

提问者您好，很高兴回答您的问题。我是马大山，一位专注于食品领域的白酒行业资深从业者。提问者提出的问题是“南北食物的口味是什么？”有什么特别的吗？”马大山来回答你的问题，希望回答对你有帮助。回答之前先声明一下，我回答问题的时候肯定是从网上复制粘贴过来的，它们是都是编码的。我鄙视文字转移！

写在前面，我是一个地地道道的北方人，十八岁参军来到南方，后来从事白酒行业。由于由于工作原因，我走遍了全国各地，这样的出差到现在已经有十几年了，2016年我对各地的饮食有了比较深入的了解。我们的地方。下面我从几个方面来解答一下南北饮食的差异和特点：

1．密封食物。一般来说，南方人更习惯吃米饭。他们的主食基本上都是米饭。就连早餐，肠粉、米粉也是用大米做的。北方人比较喜欢吃面条、面条、大饼。各种面食制成的主食可以保存数周而不重复同样的事情；

2.品尝。南方人更习惯吃甜食。刚到南方的时候，我不习惯吃很多菜，因为习惯了用五谷杂粮做饭。作为一个北方人，我一时无法接受。北方人比较喜欢吃咸的。不用说，除了以甜为主的菜肴，如丝丝、甜汤等，很少见到大量的糖；

3.生产。南方人的饮食比较讲究，像粤菜，制作过程就是非常细致和特别。我在广东吃过的鸡鱼都讲究原味，食材的原味。北方菜相对粗粒度，注重方便。多以辅料炒、炖为主；

4.炖汤。不用说，南方人对汤的炖煮非常讲究，对各种搭配和火候都很讲究，而北方的汤则没有那么讲究，多年来就地取材；

5.其他的。这里另一个有趣的事情是喝茶的习惯。南方以功夫茶为主，北方则以大碗或茶壶为主，一细一浓，哈哈。对于我个人来说，还是习惯用大碗喝水解渴。也许是因为我不知道怎么喝茶。

一般来说，南方人注重用料，而北方人则注重用料。注意防暑。有时也不是绝对的。北方有的菜还讲究食材，而南方有的菜就一定要讲究火候。因此，北方和南方的饮食并没有绝对的差异。只要是中国菜，每个地方都有自己的特色。如果你想知道其中的区别，那就多尝试一下吧！

这就是我的回答。提问者满意吗？我希望它能有所帮助，但答案并不容易。我是马大山，一位专注食品领导力的白酒行业从业者。欢迎关注！