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成都的烹饪特色川菜是中国八大菜系（川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、皖）之一。它的独特之处是其他菜系无法比拟的。强劲的势头很快征服了全国人民的胃。宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮肉片、干炒肉丝、回锅肉、炸肉丝、酸菜鱼等几乎在所有的餐馆里都能找到。你可以找到它；当然，川菜的种类远不止这些。在成都，你还可以品尝到其他具有地方特色的川菜，如夫妻肺片、樟茶鸭、熏排骨、脆皮肉片、水煮白菜等。等待。川菜有着非常悠久的历史。它起源于秦汉时期，到唐宋时期发展成为较为完整的菜系。在随后的发展过程中不断发展王朝并受益于其他家族的优势。现在已经达到了熟练的程度。川菜的烹饪方法有炒、炒、炸、爆、煸、煨、烤、烧、炖、烤、煮、焖、炖、焯、焯、汆、蒸、焖川菜还讲究“五味和”。口味主要有辣味、辣咸味、酸甜味三种。我们在全国各地餐馆常吃的几道川菜基本都属于麻辣味型。此外，怪味鸡丝、怪味兔丁、陈皮牛肉、陈皮鸡等也属于此类；著名的麻辣菜肴有樟茶鸭、熏排骨、麻酱凤台l、五香熏鱼、酱炒羊肉、大葱等。川菜有很多咸酸甜的，比如炸鱼条、姜汁辣子鸡等。代表菜品有皇燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、芙蓉鸡片、蜜汁莲藕、脆皮肉片等。 、水煮白菜、鹰嘴豆、八宝鸭、核桃泥等。除了川菜之外，成都的特色小吃也早已闻名于世。莱汤圆、中水饺、龙抄手、担担面、三炮、串串香、二姐兔丁等小吃深受人们喜爱；成都的火锅无论如何也不逊色。重庆火锅，麻辣火锅，三鲜火锅，双味火锅，牛肚火锅，啤酒鸭火锅，酸菜鱼片火锅，麻辣丁火锅，什锦火锅，海鲜火锅，蛇肉火锅锅，狗肉火锅，猫肉火锅牛肉火锅、羊肉火锅、素食火锅、药材火锅等十几种火锅供您品尝。

请详细介绍一下成都的文化，比如饮食文化、麻将文化等

素有“川剧甲天下”之称的成都，是中国戏剧之乡。川剧形成于清代，是我国重要的地方剧种之一。剧目广泛，文笔优美，幽默风趣，表现手法丰富，风格化动作含蓄隽永，器乐独特，尤其是《变脸》和《喷火》。特技表演独特且令人叹为观止。成都人热爱户外休闲。大文学家苏东坡曾有“蜀人不知复游”的诗句。目前，我市每年春季都会举办元宵节、花卉节，吸引着游客，热闹非凡；在苏城郊还有龙泉桃花节、都江堰清明放水节、新都木兰节、桂花节、彭州牡丹节、新津端午节、郫县节望丛寺歌唱比赛等活动吸引着来自世界各地的游客。相继。这些民俗节日不仅是成都人尽情享受的欢乐节日，也是外国游客和民俗学者欣赏、采集民俗风情的绝佳机会。 “吃在中国，尝在四川”，这句流传于世界各地的名言道出了成都“味”“辣”的传统饮食特色。美丽的农产品为成都的饮食文化提供了丰富的资源；各省移民的不同饮食习惯相互融合，造就了成都这座美食之城悠久的饮食文化和精湛的烹饪技艺。目前，成都拥有市政府许可的中华老字号名店24家、餐饮名店35家。成都美食可分为三大类：川菜、小吃、火锅。 “川菜”位居中国四大菜系之首，品种三千个，名菜数百种。它以其味道而闻名。其“一菜一风格，百菜百味，善于用辣”的特点，可以说每一道菜都是一个故事，每一道菜都有典故。 “麻婆豆腐”、“回锅肉”、“白灼菜”等传统名菜已风靡世界各地。 “小吃”以其小而精致的特点享誉海内外。品种达数百种，做工精细，色香味美，造型独特。代表品种有“中水饺”、“龙抄手”、“来汤圆”、“叶儿”“八”、“韩式饺子”等。近年来，“火锅”发展速度惊人，尤其是名牌火锅已经风靡全国，正在改变很多人的饮食习惯。在一定程度上占有一席之地。