蒙古族的传统食品分为三种，一是肉制品，二是乳制品，三是以奶为主的饮料。虽然食物的种类比较少，但是却有着非常科学的饮食文化和饮食模式。蒙古人最喜欢吃肉，但如果认为蒙古人是“肉食民族”那就大错特错了。蒙古族饮食有讲究，饮食分夏季和冬季两个季节。夏季为4月至10月，主要食物为乳制品。这个时期肉食量相对较少。主要原因是冬天需要吃肉来增加脂肪、抵御寒冷。经过几个月的积累，夏季需要乳制品进行消化吸收，对健康非常有利。蒙古族孩子从小就吃乳制品，但禁止过多吃肉，否则有害为了他们的健康。因此，在古代，蒙古人很少患有肝胆和胃肠道疾病。

蒙古的乳制品种类繁多。蒙古国的乳制品种类很多，有奶酪、奶粉、奶渣、奶饼、奶皮、奶豆腐等，这些新鲜制作的奶制品松软香香，上面加点糖，味道鲜美。和奶茶一起吃非常美味。而以牛奶为原料制成的饮料则属于“保健品”，包括酸马奶、酸奶、奶茶等。酸马奶是用马奶发酵制成的饮料，味道微酸。如果不习惯喝的话，一时会难以下咽。如果喝多了，很容易腹泻。但马奶绝对是蒙古人最喜欢的饮料，因为它有助于消化和清洁肠道。

蒙古人很早就懂得科学饮食、自我保健。这蒙古有句谚语：早餐要自己吃，午餐要和朋友分享，晚餐要送给敌人。其含义类似于中国俗话“早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少”。独特的饮食文化造就了蒙古族强健的体质。虽然很多男人看起来大腹便便，但他们的身体却非常灵活，一点也不觉得沉重。

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#丁酉新春#蒙古族饮食的鲜明特色，构成了白食和红食。

（一）免费食品

免费食品，即乳制品，主要分为饮料和食品两类。饮料包括鲜奶、酸奶、马奶、牛奶等；食物有奶豆腐、奶酪、奶皮、奶油、黄油等。蒙古人不仅喜欢吃免费食品，还赋予它许多美丽的传说，相信免费食品能给人们带来幸福和好运。

鲜牛奶。包括牛奶、马奶、羊奶k和骆驼奶。黑龙江的蒙古族不吃骆驼奶。清末以后，人们不吃马奶，主要吃牛奶、羊奶。

奶皮子。它的营养价值非常丰富，而且香甜可口。是乳制品中的佳品。一般来说，奶皮子只在供奉或招待最尊贵的客人时使用。可以和炒饭一起放在碗里，和奶茶一起吃。

马奶酒。盛夏的草原牧场，到处都弥漫着马奶酒的诱人香气。马奶酒是蒙古人经常饮用的饮料。在盛大的宴会和婚礼上，他们常常在马图库尔的伴奏下表演舞蹈。把马奶酒抱在怀里喝。

此外，蒙古族小吃还有奶油、酥油、奶茶、奶酪、奶渣、奶糕等，这些都是蒙古族牧民长期食用和喜爱的食品。

（2）红色食品

红色食品是鲜红色的肉类。蒙古族有一个红色食品多种多样，其中最常见的是羊肉。羊肉的吃法有很多种。

烤全羊。烤全羊是蒙古人的节日盛宴，也是蒙古人招待客人的最高礼节。品尝全羊时，蒙古族会奏欢迎歌曲，并向客人敬献哈达和酒，以表达最美好的祝愿。客人在接受哈达之前，必须先用酒祭天、祭地、祭祖，然后一饮而尽。如果你不喝酒，女孩就会一直唱歌，直到你喝完为止。

肉手。顾名思义，就是手抓的羊肉。将整只羊肉放入锅中，用原汁烹煮，不加调料或盐，注意火候，适当控制烹调时间。只要表面煮熟了就可以吃了。这样，肉就会鲜嫩可口。然后将整只羊肉上桌，蘸上调料即可食用。

洋背子。它通常被称为全羊。这是蒙古最好的食物，制作和吃法都很讲究。宴会在唱圣歌和祝酒词中开始。逢喜事，就要举行羊宴。肉类的选择有烤羊肉、烤羊腿、炒驼峰、炒排骨、水煮肉粥、培根等吃法。

此外，蒙古人的日常饮食中还有一种传统食品——炒饭。炒饭是以小米为原料，经过煮熟、炒熟、晒干后制成的。色泽金黄，可搭配奶茶或酸奶食用。牧民一日三餐，早上有酸奶、奶茶、馒头、炒饭。中午在外面放牧的就吃点馒头，在家的就吃简单的。晚餐丰富多样。全家人一起吃肉和蔬菜。主食有小米粥、面条、煎饼、馒头、等等