锅包肉是东北菜，也是辽宁的代表菜。
锅巴的制作方法：
材料
新鲜猪里脊肉300克，葱丝5克，香菜20克，精盐10克，料酒，酱油，糖，醋，鲜汤，水淀粉，沙拉 油适量。
生产流程
1．将新鲜猪里脊肉切成长7厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的大块。用精盐和料酒拌匀腌十分钟，然后把腌好的肉放在上面。盖上干淀粉，用水淀粉和少许色拉油搅拌成浓稠的糊状；用酱油、糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调成酱。
2。将炒锅放在火上，放入色拉油，加热至60至70%热。先将煮好的肉片与浓浆拌匀，然后一一放入锅中，炸至外脆内脆。右变软后取出并沥干油。
3。锅内留油，放入姜丝、葱丝，炒香，加入炸好的肉片，下料汁煮，搅拌均匀，起锅装盘，撒上香菜即可食用。

今年春节东北人流行什么？

东北民歌：“塘瓜拜灶，年到了”。首先进入节日的食物是糖瓜、关东糖等用来“祭灶”的小吃。它们由胶体麦芽糖制成，味道微酸。在不太富裕的时代，这是极好的食物。而且，家里有糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不吃人间烟火。这种希望“灶王爷”“给上天说好话，保下界平安”的“贿赂”，自然成了阿蒙的最爱。克儿。老东北人特别讲究“过年”，所以有这样一句话：“亲爱的，别贪心，过了腊八就过年了，喝几天腊八粥，二十三了，二十三、塘瓜关。二十四、打扫屋子、二十五、炒豆腐、二十六、炖羊肉、二十七、杀公鸡、二十八、和面、二十九、蒸包子，三十夜熬夜，元旦“扭扭扭……”的歌谣，民歌中所列的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等，都是家乡的美味佳肴。过年的老东北，今天这些都是家常便饭，但在1950、1960年代，只有过年的时候才能吃到。春节的食物只有以上几类，肯定不丰富米贡、萨琪玛等糕点，是古代用来祭祀神灵、祭祖的糕点，不仅是东北满族、蒙古族的食品，也是东北人家中的必备品。准备食物。一些富裕的东北人至今仍有除夕吃鱼的习俗。鱼一定是鲤鱼。它最初是作为祭祀神灵的祭品，后来与“吉祥如意”的吉祥说法联系在一起。鱼既是美味佳肴，又是贡品。至于除夕夜的饺子，素馅的饺子是用来祭祀神灵的，而大家吃的饺子都是肉馅的。不富裕的人用肉和蔬菜的混合物作为馅料。即使是最贫困的家庭过年吃饺子也有很多“程序”。除了众所周知的饺子、年糕等美食外，“老东北”人们还制作“豆儿酱”——用猪皮、豆腐干、黄豆、青豆、芥菜等制成的凉菜，颜色如琥珀色，类似于“肉冻”。还有“芥末饺子”，这是一道用来佐酒开胃的凉菜。人们在节日期间吃大量的油腻食物，容易上火、生痰。这些凉菜可以弥补这个缺点。当各种荤素菜肴准备好后，东北人还会准备糖果、干果、瓜子和“什锦水果”。所谓“杂果”，就是今天的什锦果脯。当年，这些小吃是人们围坐在火堆上辞别新年的美味佳肴。如今，几乎所有以祭祀祖先和神明为名的祭品和传统食品都被保留了下来，但已不那么引人注目了。对于如今的春节，餐桌只能用“丰盛”二字来形容。川鲁菜和新鲜海鲜将出现在老百姓的年夜饭桌上。相信“新风格”的人会还去大饭店“吃顿饭”迎接新年！