影响粤菜的地理和历史因素。

广东地处我国南部沿海，山峦叠嶂，平原纵横，河流湖泊纵横，气候温和，雨量充沛，气候宜人。西、东、北三面环山，林草茂盛，岭南水果丰富，鸟兽众多；南临大海，滩涂广阔，出产多种咸水产品和两栖动物。同时，广州也是一座历史悠久的城市。通商口岸城市吸收了多种外国烹饪材料和烹饪技术，使粤菜日趋完善。旅居加拿大的华侨华人将欧美、东南亚的烹饪技术传回家乡，丰富了粤菜菜谱的内容，在粤菜烹饪技法上留下了明显的西式烹饪痕迹。

秦始皇统一黎后ngnan、汉族和越南文化和生活习俗很快融合。粤菜的形成有着悠久的历史。大量中原移民迁入岭南，广东的饮食文化深受中原影响。宋末，宋皇帝携厨房南逃，许多宫廷美食传入广东民间；鸦片战争后，欧美国家的传教士、商人大量涌入，广州商贾云集，为餐饮业的发展提供了广阔的市场。粤菜吸取了中原菜系和西餐的优点，进而吸收了广东地方菜系的优点。融古今、通中西，形成了有别于全国其他地区、享誉海内外的独特广东饮食文化。

广东人的饮食习惯主要由哪些组成？

广东人的饮食习惯和文化以广州和潮州为代表。
广州人对美食的追求和欣赏可以用两个字来概括：味道和谐。 “和”是饮食文化审美问题的本质和基础。菜肴的味道整体要协调、平衡，各尽其能。菜肴在注重口味多样性的同时，还应给人感觉适中、协调、自然。调味的关键是搅拌。五味交融，百味交融。 “五味交融”是我国最古老的调味理论。中国古代烹饪最讲究“和”字，烹饪手法无不以“和”字为基础。 “和”是中国烹饪的最高标准。 “和”是中华文化的精髓。 “和谐”所追求的中庸、中庸、和谐“新”是中国传统审美、道德、人生观的标准。
广州饮食讲求“鲜”，是南方“鱼”和北方“羊”的总和；广州饮食讲求汤源自“gen”，是大羊（美国）与“羊”的组合；羔羊（羔羊）的和谐；“吃在广州”靠味道，味道靠和谐；羊肉的鲜明特色广州的美食是“广州的和谐”，就是“博采众长，融汇中西”。

特色美食可以参考百度文库《广东饮食文化特色与特色菜品》
我对潮州菜不太熟悉。

广东菜有什么特点？

问对人了，前段时间去了一趟广州，带了很多东西给我的回来的时候和家人在一起。因为我是北方人，所以要坐25个小时的火车。所以我需要一些硬质的水果，比如番石榴、莲藕等，水分不是很大，比较轻，便于携带，而这些水果在北方是找不到的。而在广州凉茶是比较有名的。我买了几包送给同事、亲戚和朋友。携带也非常方便。广州也有做汤的食材。他们通常有很好的包装。回家做汤的时候直接放到锅里就可以了。比较方便。特点，可作为礼品赠送。广州有很多好吃的东西，但由于我们是长途旅行，所以我们不需要带那些熟食或水食品。它们很重并且容易变形和损坏。祝你成功~

广东省汕尾市 陆丰市区的饮食文化怎么样？

陆丰市的饮食习惯与潮汕地区接近，也受到广州地区的影响。烹调手法有红烧、炖、烤等、煎、蒸、炒、泡。它以烹饪海鲜、汤和甜菜而闻名。味道依然清新，浓郁但不油腻。渐渐地，两个家族的力量融合在一起，风味变得独特。除了正规的菜肴外，陆丰的小吃小吃也制作精美，陆丰市各地的饮食习俗也各具特色，成为了陆丰的饮食文化……