瑶族是一个古老的民族，主要分布在中国南方多个省区的山区。他们是中国南方比较典型的山地民族。主要从事农耕、轮耕，也从事狩猎、捕鱼、采集等活动。手工业比较发达；聚居区盛产优质红米和药材。


过去，瑶族人常在稀饭或米饭中加入玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆类等。有时也采用“焖”或“烤”的方法来加工食物，如焖红薯等薯类、焖苦笋、烤嫩玉米、烤糕点等。


居住在山区的瑶族有吃凉食的习惯。该食品易于携带和储存。所以，粽子和竹子o 管饭，既是主食又是副食，都是他们喜爱自己做的食物。工作时，瑶族群众都就地野餐。大家聚集在一起，吃自己带来的菜，但各自吃自己带来的主食。


常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花菜等。花朵。等待。瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常被制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族人喜欢把蔬菜煮得很清淡，基本上是用加盐的白水煮的。有的直接用白水煮沸，然后用盐和辣椒配制的蘸水浸泡，以保持各种蔬菜的原味；肉也经常被加工成培根。广西瑶族的肉类烹饪方法一般是干煎、煮、盐调味。t，并使用较少的调味料。肉必须被制成味道非常浓郁的菜肴。新鲜的肉或培根必须油炸并烤至棕色，然后煮熟。厨师。


瑶族喜吃腌制食品。 “鸟酱”是瑶族风味独特的名食品，以鸟肉腌制而成。将捕获的鸟去掉羽毛，洗净，晾干，与米粉、盐混合，放入小瓦罐中，用蕉叶封住罐口，几天后即可食用。瑶族常用“鸟酒”招待贵宾。有时也用此法腌制猪、牛、羊肉等。


瑶族还喜食昆虫蛹，常食松蛹。 、葛蛹、野蜂蛹、蜂蛹等。瑶族还喜欢利用山区的特点加工生产蔗糖、红薯糖、蜂糖等。

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大多数瑶族人我们喜欢喝酒。他们通常用大米、玉米、红薯等在家自制酒，经常一天喝2、3次。云南瑶族人民喜欢用酒酿酿酒饮用。外出时，他们常用竹筒盛水饮用。


瑶族还喜欢用桂皮、山姜等煎茶，认为这种茶可以提神、缓解疲劳。许多地区的瑶族人民都喜爱油茶。他们每天不仅吃油茶，还用油茶招待客人。清明节期间，家家户户都会用染花做米饭。


宴请宾客时，有“姚家三礼”：“奉茶、沐浴、接风酒”；公宴时全村“酒碗肉串”招待贵宾；各种美食和野味的“鲜鲜”； “龙肠宴”主打f此外，还有调解民间纠纷的“挂红酒上门服务”，以及宣布结束驱逐人的“炒豆煮蛋”方式。的关系。


其中，很多饮食习俗还蛮有趣的，比如求婚带一包肉和两葫芦米酒。女婿经常“埋蛋”，根据变化决定选择；女孩出嫁时，会把烧焦的黄豆分给邻居；离婚仪式是“断竹筒”，离婚双方各拎一筒酒，交换饮料，然后砍断竹筒。友好分手。


崇拜盘瓠的瑶族，忌吃狗肉、鳖肉；崇拜米洛陀的瑶族不吃猪肉和鹰肉。大多数瑶族人不吃猪肉和蛇肉；妈妈们不可以吃lard 产后最初几天；不得用狗、猫、蛇、蛙来祭祀神灵；狩猎动物后，必须先祭祀山神，然后才能单独食用。


由于节日期间人多，米饭一般不用铁鼎锅煮，而是用木炉蒸。这种米的香气更浓。每个假期。瑶族至今仍做达达。节日菜肴主要有鸡、鸭、鱼、猪肉、豆腐、粉丝和各种蔬菜。武陵山区的瑶族人民逢年过节，喜包豆腐丸（瑶族十八酿之首），并做“包丑扎”。盘王节每隔几年举行一次。过去，每逢盘王节，都要宰杀、祭祀大量牲畜。春节每年举行一次，一般在农历三月恩达尔。那时，年轻人要上山打猎，下河捕鱼；妇女们会包粽子，蒸五色糯米。除夕之夜，花兰妖首先要给狗一块肉和一团糕，称为狗祭，然后一家人才能吃饭。他们相信五谷种子是狗带来的，先祭狗是先行祈求丰收。节日菜肴应丰富多彩。除鸡肉外，还有河鲜、山禽、野味、豆腐等。


4月8日，有些地方的瑶族仍然煮黑米。湖南省江水县的瑶族姑娘，每年农历四月初八“野餐节”时，都要吃花蛋、做花饼、吃花糖。女生吃花蛋、花糖、花糕时，男生不准偷看，违者将被处以罚款。未完成。说歌堂是连南排瑶祭祀祖先、庆祝丰收的大型娱乐活动。多在农历10月16日以后举行。持续时间各不相同，大约 3-9 天。那时，家家户户都会备有水、酒、糯米糕来招待客人。许多瑶族青年男女都会利用唱歌的机会来选对人。男女一旦相爱，双方父母可以通过媒人谈婚论嫁，并赠送猪肉和酒等礼物。 。举行婚礼时，会举行宴会。按照传统习俗，婚宴必须邀请村里的长辈参加，新郎新娘互相敬酒。