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什么是广西名菜

南宁老友面
据说有位老人每天都吃，去周记茶馆喝茶。有一天，我因为感冒而没有去茶馆。于是周记的老板把精制的面条煮成一碗热腾腾的面条，配上炒好的蒜末、黑豆、辣椒、酸笋、牛肉末、辣椒等，送给了这位老朋友。老人吃后大汗淋漓，症状缓解，“老友面”之名由此而来。老友面是广西南宁最受欢迎的特色小吃之一。主要原料有切米粉、大蒜、姜末、豆豉、酸笋、干辣椒、鸭汤、盐等。制作方法是：1、将米粉用冷水泡软，放入沸水中煮至半熟，捞出沥干水备用； 2、将鸭汤放入砂锅中煮沸，备用； 3、锅里不要放油，加入酸笋丝小火晾干备用； 4、锅中烧热油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、豆豉碎，将酸笋丝炒香，然后倒入鸭汤，待汤滚后倒入与米粉一起放入碗中。其特点是酸、辣、咸、香。

地址：南宁市七星路蜀记老油面、中山路富士老油面

钦州瓜皮钦州的瓜皮很有名，传统的瓜皮小吃一般都是腌制的。新型瓜皮小吃“一品瓜皮卷”是用瓜皮切成长薄片，上面涂上墨鱼胶，再压上咸蛋黄片，卷成长筒状，用红辣椒丝绑起来，上笼蒸熟，外酥里香，色香味俱全，成为一道堪称高雅的名小吃。

地址：超市（瓜皮干大多为包装食品）

玉林牛肉吧 玉林牛肉吧是广西玉林著名的传统小吃。玉林牛肉块以牛屁股肉为主要原料，经调味、腌制、晒干、油煎而成。肉质细腻，坚韧，有嚼劲，味道醇厚。是当地的特产。

地址：南宁榆林

桂林马肉米线
相传秦始皇命赵筑城e 兴安岭运河。其间，发生饥荒，民工和监工的饮食断绝。战后，监工和民工无奈，只能杀马充饥。从此，桂林地区就流行吃马肉。吃马肉米线是很有讲究的。马肉要一块一块地吃，越嚼越香。

地址：“又一轩”米线店

柳州酸辣 广西柳州是一个喜欢吃酸辣食品的地方，因此柳州酸辣已成为柳州的特色小吃。传统的柳州酸酒是以芥菜为原料，用酸辣酒糟发酵而成。如今，柳州人似乎什么都能捡到：萝卜、萝卜樱桃、胡萝卜、笋皮、红薯、凉薯、大蒜、辣椒、木瓜、荞麦头、剑豆、佛手瓜、芹菜、黄瓜、西兰花茎, 笏菠菜茎、卷心菜、卷心菜、蒜心、莲藕、荸荠、生菜芽、姜芽、鱼腥草、蚕豆、山楂、桃子、苦瓜等均可作为原料，制作各种甜、甜、甜的食品。酸菜。柳州酸。

地址：青云夜市

柳州螺蛳面 柳州螺蛳面是广西“三大名面”之一，远近驰名。所谓螺蛳粉，也叫螺蛳粉，是米粉配上螺蛳汤，用特制的酸辣椒、葱、姜、三花酒等调料炒熟，然后淋上辣椒猪骨、紫苏叶。炖着吃，味道酸辣可口，特别开胃。
地址：锦绣路跃进路口青云夜市 明记螺蛳粉 擀面皮 擀面皮是广西防城港市独特的美味小吃。防城拉面采用优质大米为原料，精制而成经过浸泡、磨粉、蒸制等工序，制成细细透明、细腻润滑的米粉，撒上云耳碎、肉末、虾肉等馅料。就是这样。地址：庆云夜市民族高中路口 螳螂虾 螳螂虾盛产于广西北海，是北海的特色小吃。螳螂虾又名螳螂虾，又名富贵虾、琵琶虾。当它被捕获时，它会从腹部喷射出无色液体，看起来像婴儿撒尿，因此被称为“螳螂虾”。来自北海的螳螂虾肥美鲜美，是深受人们喜爱的海鲜。在北海，螳螂虾的吃法有两种：一是蒸或煮，然后去掉壳，沾上肉酱、醋等调味品吃；二是蒸或煮，然后去掉壳，沾上肉酱、醋等调味品吃；二是吃。另一种是用姜、酒、盐腌制，然后放入锅中炸，就是椒盐了虾肉新鲜，皮脆。地址：青云夜市 桂林米粉 桂林米粉已成为桂林著名的特色美食。它们圆、薄、滑、柔韧，具有独特的风味。桂林米粉以优质大米为原料，经精制、过滤、煮熟，最后压制成长条状或切成片状。桂林米粉的特点是洁白、细嫩、松软、口感爽口。地址：瓦窑口乐群菜市场大门一侧的石标 胜利米粉 风吹糕 风吹糕是广西东兴泾岛非常有名的特色小吃，由大米制成。东兴风吹糕大约有草帽大小，薄到很容易被风吹走，故名“风吹糕”。风饼的制作方法是：将大米用热水浸泡，然后磨成粉。将其放入 40 至 50 厘米的薄铝托盘中并放置将其混合直至形成圆形薄粉膜。撒上少许芝麻，盖上稀疏的竹篾。它是在屏风上用炭火晒干的，是人们喜爱的美味佳肴。地址：防城港东兴 梧州霉豆腐 梧州霉豆腐又名霉豆腐渣，是广西梧州的著名小吃。历史悠久，久负盛名。梧州霉豆腐是以豆腐为原料，经炒制、风冷、菌种发酵、翻筐、上架而成。具有独特的香气，在港澳地区称为广西猪肝。地址：梧州大东酒业