在日本饮食中，米饭是主食。蔬菜和鱼类比猪肉和牛肉更受日本人欢迎。
日本人的烹饪大多清淡，非常喜欢吃生鱼。
日本人五彩斑斓的寿司生鱼片其实色彩很丰富
日本人葡萄酒文化主要以日本本土酒清酒为基础。在日本，它经常被用于聚会和祭祀中以辟邪。英明复辟后，日本人开始接受西方饮食牛肉。威士忌等也进入了日本的饮食文化

日本东京有哪些美食？

日本料理一般分为两大菜系，

即：关东料理和关西料理。其中影响最大的是关西料理，而且关西料理的历史比关东料理还要悠久。关东料理以东京料理为主，关西料理以京都料理和大阪料理（也称浪速料理）为主。主要区别其间在于口味浓郁的关东美食，以炸天妇罗和四道饭而闻名。这是因为江户前（即东京湾）出产一种小鱼小虾，无论是炒天妇罗还是四年陈饭都特别美味。关东美食使用这些当地食材制作天妇罗和四味饭。关西美食的特点是口味清淡、鲜味十足。关西美食用的原料好，濑户内海的海鲜味道更佳。同时，关西的水质比关东好，出产的蔬菜味道也更好，所以关西料理的菜肴比关东料理要好。

日本料理，专家“美食家”认为，日本味噌汤、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、沙拉是必吃的，否则不算丰富。 。
日式味噌汤、中式汤、西式汤最大的区别就是前者的配料和汤都清亮。端上来后，可以看到汤汁清澈，紫菜等食材静静地躺在碗底，平静而又混乱。中式的汤和浓郁的西式汤是截然不同的。天妇罗和烤秋刀鱼都是日本料理中的名菜。天妇罗是一种日本什锦油炸食品。蔬菜和虾用面粉包裹，然后用油轻轻煎炸。它的味道非常好。生鱼片的等级与牛肉一样，因身体部位而异。一般来说，鱼腹部脂肪最多的区域是最好的，称为“大脂肪”；腹部靠近脊柱的区域称为“中脂肪”；背部靠近尾部的区域称为“生鱼片”，是最便宜的。
日本寿司采用优质大米，煮熟后冷却，然后倒入特制米醋，混合均匀，密封过夜，然后用来制作寿司。吃寿司时，口味要从淡到淡哦重。先吃生鱼片，再吃寿司，这样可以更好地体会到生鱼片的美味。日本人信奉“冷食冷食，热食热食”。不要一次点很多生鱼片。生鱼片在室温下放置时间过长，其味道会发生变化。
用餐用什么酒来搭配，在饮食艺术上是很有讲究的，吃日本料理当然少不了日本酒。日本清酒中，“冷清酒”是最高端的，其次是“庄内”和“清酒”，非常甘甜爽口，甚至像盛夏的甘露。
后来有人评价日本菜：十分讲究形色，器皿极为娴熟，与食物相配，造型优美，每一道菜都像中餐一样。不忍心吃筷子。但他们都是冷酷的，从来不以香气诱惑，就像日本的艺伎，酷酷无比，更像大和人，他们的外表即使你冷着一张脸，却总是拒人于千里之外，而且你极其骨子里的骄傲。饮食文化总能体现一个民族的特色，日本料理当然也是如此。日本料理就像一个温柔的日本女人。在美丽的风景和美味的食物之间，人们对日本文化产生了一种酣畅淋漓却又朦胧的感觉

小量的日本料理和日本文化的精神

日本料理的代表是“怀石料理”。< br>” “怀石料理”作为一种饮食文化，在隋唐时期就通过中国僧侣传播到了日本。
因此，“怀石料理”有着深厚的“禅味”。
“禅味”体现在今天，我们应该简单淡泊，看待自然，感恩它的反馈，不要过度负担自然。
这个“佛教精神”深深影响了整个日本文化，包括日本饮食文化。
日本文化精神的特点包括：克制、感恩、节俭、隐忍。
因此，日本料理以小份量为正统日本女性文化精神的体现。