日本人习惯吃“日本料理”。 “和食”已有数千年的历史，名称也有很多，但其精髓却离不开三种日常食物：米饭、日本味噌汤、时令蔬菜。
除了“日本料理”之外，日本人还经常吃素食，有着丰富的素食文化。熟悉的主副食如寿司、生鱼片、大麦茶、荞麦面、纳豆、昆布、煎饼、牛奶、酱菜等，都体现了日本素食文化的精髓。

日本人喜欢吃冷面。冷面放在竹盘上，用筷子夹起一口，放进冷汤里吃。有些餐馆不提供日本人喝汤时习惯用的勺子。
日本人的生活离不开丰富的海鲜。日本是世界上高度依赖海鲜的国家。鱼是大多数烹饪方法中的主角，例如如生鱼片、烧烤、煎炸和煮。
日本人平均每年吃掉70公斤鱼，是世界平均水平的五倍。
日本人习惯下班后三五成群地喝酒。在大都市的娱乐中心，酒吧、迪厅、夜总会随处可见。我最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒还是瓶装啤酒。还有日本酒，可以热饮也可以冷饮。无论哪种清酒，都是日本料理的最佳搭配。
同时，日本人也喜欢喝威士忌、餐酒、加冰水的烧酒
等。

日本人的饮食习惯
日本料理
一般概念西方人的印象是日本菜只有牛肉。火锅或者奇形怪状的寿司，这些年日本料理已经家喻户晓，闻名世界。
很多来日本的游客也懂得如何品尝新鲜的鱼和嫩滑的炸鱼。部分游客已准备出发o 日本 尽情享受各种日本传统美食。总之，享受日本料理是你一生中最难忘的事情。
日本的主菜是鱼。 “生鱼片”是日本特有的美食。生食也是一种非常健康的饮食方式。比烹调更能减少鱼中营养成分的损失。
日本的鱼类烹饪方法多为低温烹调、蒸等。
日本料理的最大特点是海鲜新鲜。
日本列岛四面环海，由4000多个岛屿组成，气候温和，四季分明，盛产新鲜海鲜，因此形成了自己的海洋美食。存在决定意识，美食的走向也不例外。
也就是说，菜系因地制宜。
同时，由于日本是一个岛国，资源匮乏，没有接壤领土，这样的自然环境使得其高度发达。危机四伏，总担心遇到天灾人祸难以生存，导致日本民族灭亡。因此，一些从中国传承下来的文化在日本人中被翻译成日语。例如，成语“大意害死人”，在日语中就是“用油杀死敌人”的意思。
他们的理解是：没有石油（即断油后），强敌逼近，就会有意想不到的遭遇。为此，日本人认为不能像中国那样每顿饭都用油做饭，而应该珍惜油、节约油，才能过上安全的生活。为此，日本在烹调菜肴时尽量少用油或不用油，久而久之就发展成为清淡、新鲜的主流日本料理。
众所周知，日本深受儒家思想的影响，尤其是“和为贵”的思想。
日本人敬仰的圣德太子非常重视和平。他主持制定的十七条宪法第一句话就是：和平最宝贵。有鉴于此，日本人认为宰杀大型牲畜食用是不仁慈的。另外，日本平原少，饲养牲畜困难。日本人很少吃牛羊肉。二战后，人们因为了解了牛肉的营养价值，逐渐开始吃猪肉和牛肉。
羊肉在市场上很少见，只有北海道等少数地方才能买到。吃鹿、驴、狗、兔肉的习俗比中国还要少。这就造就了日本料理少加工、新鲜食用的特点。
中国菜讲究色、香、味，日本菜讲究色、形、味。随着形态的变化，日本饮食文化的特色显现出来。
日本菜虽然不太注重味道，但很注重形状，所以说日本菜是用眼睛吃的。这也与日本的情况相符。日本国土面积狭小，但人口众多。自古以来就有保护自然景观、不破坏自然景观的习俗。日本人始终不折不扣地继承着祖先留下的美好。整个就餐环境充满了微妙却又不容忽视的美感。
重视历史的日本人，毫不遗漏地继承了古人的饮食习惯。为此，烹制出来的菜肴也被当作自然风光中的一束鲜花来点缀人们的生活。
饮食习惯
日本冷面放在竹盘上，用筷子夹起一口面条，放入冷汤中食用。
有些餐厅不提供勺子，日本人都是用的d 用它来喝汤。
夜生活
日本人习惯下班后三五成群地喝酒。在大都市的娱乐中心，酒吧、迪厅、夜总会随处可见。
日本的饮料
啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒还是瓶装啤酒。
夏季，一些百货公司在较高处设有露天啤酒馆，吸引了大量游客。
日本清酒：清酒可以热饮或冷饮。无论哪种清酒，都是日本料理的最佳搭配。该酒味道鲜美、甘甜，喝多了很容易醉。
威士忌：日本人喜欢喝加冰加水的威士忌（Mizuwari）
餐酒：西餐厅里有日本和进口的餐酒。
在中餐馆里，也有绍兴酒。
烧酒：这种酒是用红薯、大麦、蔗糖等原料酿制而成的。过滤器烈酒有点类似于伏特加。
饮酒礼仪
在一家普通的日本小酒馆里，气氛随意轻松，同行的顾客会互相倒啤酒。
如果一群人去喝酒，第一杯酒应该在大家举杯说“干杯”之后喝掉。