2015年末，全市户籍总户数25.63万户，户籍总人口81.58万人，比上年末减少2300人。出生人口7113人，出生率8.7‰；死亡6657人，死亡率8.1‰；人口自然增长率0.6‰，比上年提高0.4个百分点。年末常住人口74.01万人，比上年增加1000人。城镇化水平进一步提高，年末达到50.37%，比上年提高0.57个百分点。截至2012年底，高邮市有汉族、回族、苗族、土家族、布依族、壮族、彝族、满族、蒙古族、侗族、白族、黎族、拉祜族、傣族、仡佬族、瑶族等34个民族。傈僳。藏族、朝鲜族、佤族、羌族、哈尼族、畲族、水族、仫佬族、土族、景颇族、布朗族、赫哲族、纳西族、基诺族、京族、普米族、珞巴族。少数民族人口9409人，其中其中回族人口占85%。