作为一个上海人，我在上海最喜欢吃的是什么：北京红烧肉？当然，上海乃至全国还有很多其他美味佳肴，例如：

北京烤鸭

北京烤鸭采用优质肉鸭，采用炭火烤制而成。用果木火。其色泽红润，外脆内嫩。被誉为“天下第一”。

天津：国泰猪里脊肉

国泰猪里脊肉属于鲁菜，选用上等的猪里脊肉。其色泽鲜黄，鲜嫩爽口。

上海：红烧肉

红烧肉以五花肉为主料，主要烹饪工具是砂锅，浓油红酱，肥而不腻。

重庆：辣子鸡

辣子鸡以鸡腿肉为原料，色泽红润，肉质细嫩，辣中带甜。

黑龙江：锅包肉

猪里脊肉是锅包肉的主要原料。成品菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。

吉林：清蒸白鱼

清蒸白鱼一定要选择活鱼。煮熟的鱼肉洁白鲜美，汤清淡。

辽宁：猪肉炖粉丝

粉丝吸收了肉的香气，使肉肥而不腻，营养丰富。

内蒙古：手烤羊肉

手烤羊肉精选羊腰肉中的骨头和肉。煮熟后，羊肉软嫩，鲜而不膻。

山西：油猪肉

用油肉制成的菜肴，色泽金黄、光亮，味道咸酸。

河北：烤驴肉

熟驴肉烤着吃。烤出来的口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

山东：九转大肠

九转大肠色泽红润，软嫩而不腻，咸甜酸辣，吃久不厌。很久。

陕西：羊肉包子

羊肉包子暖胃抗饿。汤香浓郁，配料重醇，肉汤浓稠肥而不腻。

江苏：红烧狮子头

肉质可肥可瘦，色泽红亮，香气扑鼻。

浙江：西湖醋鱼

选择大小适中的草鱼。成品菜色泽鲜红，肉质细嫩，酸甜略带蟹味。

江西：蒸肉

主要材料是带皮五花肉和米粉。蒸肉糯香酥脆爽口，米粉油润五味浓郁。

安徽：黄山臭鳜鱼

Th鳜鱼腌制六天。制作出来的臭鳜鱼不仅没有异味，而且极其鲜美。

福建：佛跳墙

佛跳墙采用18种原料，在绍兴酒坛中用小火慢炖，使其松软、嫩滑，肉而不腻。

河南：卤面

卤面采用优质高筋面粉制成，味道鲜美，经济实惠。

新疆：烤全羊

烤全羊外观金黄油亮，外肉焦黄酥脆，内肉软嫩，羊肉香味浓郁很香。

湖北：绵阳三汤圆

绵阳三汤圆是指蒸畜禽、蒸水产品、蒸蔬菜。肉肥而不腻，鱼嫩而不腥，蔬菜清淡但不过于丰盛。

湖南：鱼剁椒头

该菜色泽红亮，味道浓郁，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，麻辣鲜美。

广东：白切鸡

白切鸡颜色洁白油黄，原汁原味，皮滑肉嫩。

广西：螺蛳粉

螺蛳粉的美味来自于其独特的汤汁，具有辣、爽、鲜、酸、辣的独特风味。

以上只是我最喜欢的一些食物