阿坝藏族羌族自治州，简称阿坝州，是四川省一个以少数民族为主要人口的自治州。截至2014年底，藏族、羌族、汉族、回族人口分别占总人口的57.6%、18.6%、20.3%和3.3%。因此，确定阿坝州的风俗习惯以藏族、羌族为主。
藏族风俗习惯：
1．青稞糌粑、酥油茶、青稞酒是农牧民的主要食品。食物多采用肉类和奶制品，以牛羊肉为主。
2。接待客人时，无论走路还是说话，始终让客人或长辈先行，并使用敬语，如在名字后加“L”字样，以表示尊重和友善。直接称呼他们是禁忌。姓名。迎接客人时，要弯曲膝盖，微笑，坐在室内，盘腿而坐，不要挺直身体腿，面向脚底，不要东张西望。接受礼物时，应该用双手接住。送礼时应鞠躬，双手举过头顶。敬茶、酒、烟时，应双手奉上，手指不可放入碗口。藏族绝对禁止吃驴肉、马肉、狗肉，有的地区也不吃鱼。吃饭时，一定要让嘴里充满食物，咬东西不要发出声音，喝东西不要发出声音。喝酥油茶时，主人倒茶，客人必须将茶捧在手前，才能接饮。向别人的背吐口水或拍手是禁忌。路上遇到寺庙、玛尼堆、佛塔等宗教设施时，必须从左向右绕行，不得越过法器、火盆、经筒​​、转经筒等。o 反转方向。别人用手触摸你的头顶是禁忌。
3。藏族人民迎接客人时，不仅要双手沾酒弹三下，还要抓起粮桶里的一些青稞，向空中抛三下。宴会上，主人先喝一口酒，然后一饮而尽。主人喝完第一杯酒后，大家就可以畅饮了。喝茶时，客人必须等主人把茶端到面前才可以伸手接喝，否则会被认为是不礼貌的。吃饭时注意不要塞满食物，咀嚼不要发出声音，喝水不要发出声音，夹菜不要越过盘子。用羊肉招待客人时，羊脊下部带尾的一块肉是最有价值的，应该送给最尊敬的客人。制作时，l尾肉上留一缕白毛，以示吉祥。
参见：

羌族风俗习惯：
1．大多数羌族人一天吃两顿饭，即吃完早饭就出门干活，随身带着馍馍（玉米粉馍馍）。吃在里面就叫“台煎”。下午结束工作，回家吃晚饭。大多数主食都离不开蒸面。常见吃的面条是将玉米粉放入蒸锅中蒸成颗粒，可以当米饭吃。有时将洗净的米掺入玉米粉中，或将玉米粉掺入米中蒸熟，称为“银包金”或“金包银”。将小麦粉和玉米粉混合制成馒头，放在火坑上烘烤。也是羌族人民的日常主食之一。许多地区的羌族还喜欢吃玉米粉拌豆花，用浆（米+茶）发酵而成的豆花。成豆腐馒头，或磨碎玉米粒做水饼馒头。用小麦粉和肉片煮的叫“焖面”；加入开水和玉米粉煮成糊状，称为“面汤”。常见主食。吃炒面时，还应吃泡在里面的白菜和圆根（萝卜）。用酸菜熬成的酸菜汤可以开胃。玉米、小麦、豆类常先炒后炒。磨成炒面，一般在旅行或放牧时食用。吃土豆时，羌族喜欢将土豆整个煮熟，然后去皮，再捣成泥，制成糯米糕，称为土豆糯米糕。煎或油炸后，拌入蜂蜜食用。也可以用土豆糯米糕片，加入酸菜，肉片做汤。
因为是新鲜吃的，烹饪时间只有几个月，他们一年四季都吃白菜、萝卜叶泡的酸菜、青菜做的咸菜。主要肉类食物有牛、羊、猪、鸡，也吃鱼和狩猎动物肉。居住在山区的羌族人民一般不常吃新鲜猪肉。他们把猪宰杀，去掉毛，切成两半或切成几大块，挂在梁上熏烤，制成“猪脂”。保存时间一般为一年，食用一次。它与蔬菜一起煮。煮熟后，捞起猪油，切成长方形块，放入碗中。第二种方法是将生腌猪油切成小块，与蔬菜一起炒。作用是用猪油代替油，并加入一些花椒和辣椒。o 增强风味。羌族人在宰杀年猪时，喜欢把猪血塞进猪的大肠里。煮熟后称为血肠。血肠也是宴客饮酒时的一道美味佳肴。还有羌族人还将猪血与荞麦混合，制成血馒头食用。羌族人还常将新鲜猪肉放入刚宰杀的猪肚中，加入盐、胡椒等，扎紧，风干，制成历久不衰的“肉肚”。
羌族普遍饮用的酒，茂县羌语称“日麦溪”，意为羌酒。该酒的制法是将青稞煮熟，与酒曲混合，密封于坛中，发酵7-8天后即可饮用。羌族饮酒时不使用酒具。相反，他们打开酒坛，用细竹管啜饮。喝的时候，他们按顺序喝最大的和最小的，轮流啜饮并倒入冷水。将水烧至味淡。
羌族的日常用灶很有特色。他们常常在火坑上支起铁鼎。做饭时，他们将铁锅放在上面加热或烘烤食物。精美的铁鼎也应该镶嵌银饰。
2．妇女生产时，应在门外挂上轭或背包，以防止外人进入。家里有病人时，在门上贴红纸条，防止外人探访；他们不能跨过火塘，也不能用脚。请勿踩踏三脚架或在三脚架上烘烤鞋子、袜子和衣服；避免坐在门槛和楼梯上；饭后不要将筷子横放在碗上，也不要倒置酒杯。
参见：