今天小生就来盘点一下扬州夏日经典美食小吃。它是否勾起了你的回忆？

零食

1.扬州凉粉凉粉

扬州本地的凉粉可分为两种，一种叫刨粉，一种叫疙瘩粉。年轻人喜欢它。前者，而老年人更喜欢后者。

用专用工具将果冻块磨成细丝，称为果冻粉。 20世纪80、90年代，扬州街头卖粉丝的摊位随处可见。一碗通常要50美分。刨好的凉粉与四美的黄豆酱油、香醋、盐腌的大头菜或胡萝卜头混合，最后淋上几滴富春香油，一碗香喷喷的刨粉就做好了。闷热的午后，一碗凉粉对于当时的老扬州来说，就是一种享受！

2绿豆汤

当时，old扬州人下午会煮一锅桂花绿豆汤。等天完全凉了，孩子们基本就放学了！这时候，一碗桂花绿豆汤，就是对学习了一天的孩子最好的犒赏了！带着淡淡桂花香的绿豆汤，将成为那个时代的孩子们挥之不去的记忆！

3红豆元宵

冰红豆元宵绝对是炎炎夏日最受欢迎的。不过，在冰箱还没有普及的20世纪80、90年代，只有一些卖零食的商店才能卖。因为冰块是从冰箱里带回来的，所以不能保存太久，所以迟到的人是不能吃的！

冷饮

1光明冰砖

这个太经典了就不详细介绍了，上图就行了

2紫色冰淇淋

很多朋友不知道这是什么，所以一定要仔细介绍一下。我在20世纪80、90年代，光明紫雪冰淇淋的地位相当于今天的鹤鹿雪梦龙。巧克力薄皮和奶油冰淇淋的组合至今仍是冷饮中的经典。那时候，很多孩子宁愿少吃绿豆和红豆冰棒，省钱买个紫色冰淇淋

3根红豆冰棒

像亮冰砖一样，这个也是Classic，我就不介绍了，上图就可以了

4橙子汽水

扬州五一糖果厂生产的橙子汽水可以说是流行于那个时代的扬州街头巷尾。它的甜度、橙香浓郁、价格实惠，深受老扬州人的认可。炎热的夏日，喝上一瓶五一橙汁汽水绝对是一种满足！

5个静水冰西瓜

西瓜被太阳晒得滚烫的，从里到外都有一股热气。这样的水吃起来不舒服埃隆。即使没有冰箱，老扬州也会做起来清凉可口。取一桶井水，将西瓜浸泡在水中2-3小时。等到热量消散后再切割。井水泡过的西瓜，味道绝对不比冰镇的差！

家常菜

1只清蒸公鸡

夏天，体力消耗较快，需要补充营养，但油腻的菜吃起来不舒服在这么热的天。懂吃的扬州人在这个季节都会选择蒸公鸡。将葱、姜洗净切段，去掉里面的东西，直接塞入公鸡腹中，用大火蒸熟。只需少许盐调味，清爽不油腻，既能补充营养又让人吃得舒服。可谓一石二鸟

2海带冬瓜苏p

我的朋友很喜欢这个汤，你应该很熟悉。是夏季消暑的必备品。扬州人做这道汤时，会在里面加入一些贻贝。原本平淡简单的素汤顿时变得美味可口！

3个三河四美酱菜

夏天很多人吃不下饭，没有胃口。扬州人称其为“朱夏”。老扬州人没有胃口的时候，会选择吃一些咸菜。其中最受欢迎的是咸大头菜、黄瓜牛奶、宝塔菜、萝卜头！一两片咸菜就吊足胃口！

4个咸鸭蛋

夏天，老扬州人的最爱，一个咸鸭蛋搭配一碗扬州特有的“热饭”，基本上可以算是一道标配菜了。匹配。

扬州特色美食有：

1.扬州炒饭，一道著名的美食，用炒饭、火腿、鸡蛋等制成，颗粒分明，充满米饭和鸡蛋的香气。

2.高邮咸鸭蛋，有一黄、二黄、三黄，颜色红润，有油流出，味道特别香。

3.棕色的糖，呈半透明状，外面有芝麻，味道更甜，一点也不粘牙。现在有很多不同的口味，比如山楂味、草莓味等。您可以自由选择。

4.高邮湖大闸蟹是高邮湖的特产。质量非常好。这里的大闸蟹非常紧实肥美，味道特别鲜嫩。

5.沙丁包，是一种由肉丁、鸡肉和竹笋制成的美食。皮薄而软，里面的馅软硬适中。特别好吃，油而不腻。 。

去旅游必买的十大特产汀扬州

扬州历史悠久，文化灿烂，商业繁荣，人杰地灵，有许多独特的地方。特色产品。来看看扬州十大必买特产吧！

1.高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地生物资源丰富，其中最优秀的是高邮湖大闸蟹，纯天然，世界独一无二。来高邮必看湖，看到湖必吃大闸蟹。自宋代起，高邮湖蟹就成为扬州人的美味佳肴。根据当地食谱，用湖蟹制作的菜肴有十多种，包括清蒸蟹、炒蟹丝、雪花蟹桶、蟹黄豆腐、蟹黄焖鱼翅、蟹肉狮子头、蟹黄汤包、等等。

2.仪征绿阳春茶

扬州的好茶是在“闷锅”中酿造的。西湖龙井和苏州碧螺春“头菜”茶比黄金还贵。相比之下，扬州名优扬州绿茶的品质并不逊色，但价格却大大降低。反观西湖龙井、苏州碧螺春、安徽毛峰等名茶，都在“头菜”茶上大做文章，用尽一切宣传和炒作。一公斤新茶的拍卖价格比黄金还贵，“头采茶”的天价逐年走高。新地产茶的羞涩与“朝阳水”的扬州茶文化极不相符。不知名的好茶“客观地说，扬州名茶‘青阳春’的品质并不逊色于西湖龙井、苏州碧螺春等外地名茶，可以说各有特色。”

3.广州羊湖青虾

青虾是经济价值较高的淡水虾之一。它生长快、体型大、繁殖快、生命力强​​。在我国淡水湖泊中广泛分布。青虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克可食部分含蛋白质16.40克。营养学家认为它具有一定的补脑功能。

4.江都仿酥

仿酥是广受欢迎的传统扬式糕点之一，已有一百多年的生产历史。它最初是圆形的，形状像蟾蜍，因此得名。后改为方形，改名方素，又称小方素。本品以细面粉、绵白糖、芝麻、香油等原料，辅以黄丁、橙饼等调料精制而成。经发酵、揉捏、酥化，包成酥饼，叠成多层，文火烘烤而成。这是香脆可口。 。

5.棕糖

棕糖被誉为“扬州特产”，是扬州特产，在国内外享有盛誉。早在清朝乾隆、嘉年间，扬州已有市场销售。由于频繁的战争，它失去了世界。有关科技人员和制糖技术人员决心找回失传已久的红糖。他们挖掘整理了前人的制糖技术。经过数千次尝试，他们终于重新推出了传统产品并保持了原汁原味。在独特特性的基础上进行创新，在口感上达到弹性、韧性、柔软的最佳状态。现在有很多口味可供选择。甜度低，色泽鲜艳，香气甜美，口味适中，老少皆宜。

6.扬州酱菜

扬州酱菜是扬州特产的传统酱菜美食，江苏省。是宴会上的上佳调味品，也是日常生活中佐餐的美味佳肴。具有鲜、甜、脆、嫩四大特点。享誉全球，畅销国内外。扬州泡菜历史悠久，出现于汉代，发展于隋唐，盛于明清。扬州酱菜有奶黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩姜、甜瓜、香菜、什锦菜、宫龙须等几十个规格和品种。

7.高邮鸭蛋

高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大。尤其以产双黄蛋而闻名国内外。其鸡蛋的品质可以用蛋清鲜、细、嫩、蛋黄红、沙质、油润来概括。汪曾祺曾在他的著作中这样描述过：《家乡美食》：曾几何时，海里很难找到水，还有外地的咸鸭蛋，我们真是看不起。高邮咸蛋的特点是质地细腻、油脂丰富。蛋清是软软的，不像其他地方那样干、粉状，吃到嘴里有嚼石灰的感觉。石油的丰富程度是其他地方无法比拟的。日常食用时，一般都是用筷子吃。筷子头一刺破，红色的油就流了出来。

8.扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，本来是民间流行的。据说起源于隋朝越公杨素爱吃的碎金米，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都时，也将蛋炒饭引入扬州。后来，一代代烹饪大师逐渐创新，将其融入淮扬菜之中。 “特点终于发展成为淮扬风味的著名主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味餐厅也有此美食出售，深受人们喜爱。扬州的蛋炒饭风味各异，品种繁多，有“白蛋炒饭”、“金包银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、 “三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等。

9.三鼎包

三鼎包是江苏省汉族的著名小吃。属于淮扬菜系。三丁包的馅料以鸡肉丁、肉丁、笋丁为馅料，故名“三丁”。以发酵粉、馅细而闻名。发酵所用面粉为“三丁”。 “白如雪”，面团软而韧，吃时不粘牙。皮吸收了馅料中的腌料，使之经常又美味。馅料软硬、咸甜、甜脆、油而不腻，包子形状优美，是淮扬点心的代表。

10.界首干茶

界首镇位于高邮市正北，是高邮古镇之一。因该镇地处高邮、宝应两县交界处，是两地第一界线，故称界首。到界首旅游，不能不尝尝“陈溪楼”五香干茶。 “陈溪楼”干五香料茶，形状扁圆，色泽红润，内微黄，质地细嫩，久嚼不散，清香可口。相传乾隆皇帝下江南，路过界首。他在岸边闻到了香味，于是报了警来调查。原来是煮干的五香茶的香气。乾隆皇帝品尝后大加赞赏ng它。从此，界首干茶被列为贡品，名扬天下。

1.扬州包子

扬州著名的包子有三鼎包、玉烧麦、千层油糕等。扬州包子是传统文化与现代的结合。融合科技的经典产品。

2.三把扬州刀

三把扬州刀是江苏省扬州市当地的传统工艺品。那就是闻名世界的扬州菜刀、修脚刀、理发刀。

3.扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主要食材有大米、火腿、鸡蛋、虾等。

4．扬州狮子头

扬州狮子头是江苏扬州的经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感软糯，肥而不腻做法简单，而且营养丰富。红烧或清蒸都是一道受欢迎的菜肴。

5.扬州酱菜

扬州酱菜是产于江苏扬州的特色传统酱菜美食。

6.高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋是江苏高邮汉族传统名菜。高邮麻鸭有双黄鸭、三黄鸭、四黄鸭等。许多。

7.宝应莲藕

宝应莲藕又名宝应莲藕，是江苏省宝应县的特产，中国国家地理标志产品。

8.棕糖

棕糖被誉为“扬州特产”，是扬州的特产。味道香甜，外层芝麻均匀，切面呈棕褐色，半透明，富有弹性，香气浓郁，细嚼不粘牙。在国内外享有很高的声誉。

小时候，外地人早上肯定会去富春、九龙、西苑、冶春。

现在，外地人都到四王亭四岔路口的餐厅吃饭。这是相当昂贵的。当地人的花园茶馆或路边摊。

当地人喜欢吃面条。美琪小学路边有一家面馆，味道不错，但是价格贵。新城河路上有几家餐馆还可以。我很少出去吃饭。

扬州是世界美食之都，也是中国四十菜系之一的淮扬菜的发源地。这里有许多美味佳肴和必须尝试的餐厅。从大众点评的好评度和年度接待量来看，这十大餐厅值得一试：曲园茶馆、野春茶馆、富春茶馆、扬州宴、七吃八吧、香格里拉香宫、怡园酒店, 扬州迎宾馆, 扬州u 扬州红龙渔村狮子塔。

最著名的扬州特色小吃是夹心包子和红烧狮子头。

三鼎包是扬州的经典点心，里面有鸡肉丁、肉丁和竹笋，面团用面粉发酵而成。做出来的馒头洁白如雪，非常柔软。非常美味。四喜丸子红烧狮子头，肥瘦肉交替，配以青菜，外形美观，淋上特制酱汁，更令人回味无穷。

黄豆虎尾是一道名菜，由一段鳗鱼尾肉制成。因形状酷似虎尾，故名大豆虎尾。

将鳗鱼肉洗净，沥干水，蒜去皮，用刀捣成蒜末备用。

锅中放入水，煮沸。加入绍兴酒、姜片、葱结，将鳗鱼丝放入锅中焯水锅中烧水至熟透。捞出沥干，然​​后整齐地放入汤盆中。锅洗净烧热，加入香油，爆香蒜末。加入酱油、盐、醋、糖和高汤制成腌料。吃的时候倒在鳗鱼丝上，撒上一些胡椒粉拌匀。

鳗鱼的营养价值也比较丰富，很多人都喜欢吃。

还值得一提的是千层油饼。这款来自扬州的千层油饼，颜色半透明，咬起来很有弹性。每层重叠又分离，甜甜的。程度也比较适中。咬上一口，不油腻，不酥脆，反而清爽，软糯的感觉，很神奇。

1.蟾蜍方糕

江都的蟾蜍糕，表面晶莹剔透，撒上肥美的芝麻。里面的层堆叠在eac的顶部另外，薄如蝉翼。吃起来脆而不硬，软而不粘，入口即化，甜甜可口。配料选用上等精白面粉、绵白糖、香油或花生油、芝麻、香条等。

江都仿酥、泰兴黄桥烧饼、高邮沁友东塘，还有台州的芝麻饼。这四种茶小吃都是扬州郊区的名特产品。

2.河豚

位于江边的大桥镇，是吃河豚的圣地。传统的烹饪方法有红烧、白焖等，其中最著名的是黄花红烧河豚。取黄草绿叶，热油烤熟，加入浓鸡汁，放在河豚边上一起烤。据说可以将河豚的香味带出来，不留一丝痕迹，黄草的味道比河水的味道还要好。海豚肉。

苏东坡诗云：“满地枯艾芦芽短，河豚将至时。”每年清明时节，河豚香弥漫江边。河豚虽有毒，但河豚的美味在于其独特的香味，因此“吃河豚死”成了江都的一句名言。

3.邵伯苓

邵伯苓有四个尖角，上下角稍长，尖而翘，左右角卷曲抱肋，形似羊角。因此，邵伯苓俗称“羊角卿”。每年中秋节前后采摘，在邵伯镇的大街小巷都可以买到新鲜的邵伯苓。

邵伯苓皮薄，鲜菱嫩绿，变红e 烹饪后。幼荸荠鲜甜、脆嫩，能散寒清热、生津止渴；煮熟的老荸荠趁热吃，酥脆呈粉红色，而且非常甜，可与栗子媲美。去皮的生荸荠饭，形状如金元宝，与鸡、鸭一起焖烧。它清爽但不油腻。是一道人人都爱吃的美味佳肴。荸荠饭切成片，切成丁，与肉菜一起炒，都很美味。将荸荠米切成片，熬成汤，湿润甘甜。这是解除宿醉、提神醒脑的好方法。邵伯苓与太湖红苓、嘉兴风苓并列为江浙三大名荸荠。

4.少波龙虾

少波有一条美食街，是吃少波龙虾的圣地。街上车水马龙，数百辆汽车堵住了街道，游客也络绎不绝。千里迢迢赶来就是为了吃龙虾。专门做龙虾的家庭有近百户。龙虾的烹饪手法多种多样，口味也很多，有：红烧、水、椒盐、蒜末、腐乳等。

少波龙虾产于少波湖。邵伯湖位于运河西侧。湖水清澈，水草丰富，盛产龙虾。从外观上看，邵伯湖龙虾外壳呈青红色，腹部白色。它又大又胖。它干净、卫生、美味。现在少波每年六月都会举办“龙虾节”，吸引大量食客。

5.小集面

小集镇特色美食：小集面，色泽鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。食材丰富，猪腰肉、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳗鱼丝、蟹肉、海参等，还有各种蔬菜根据季节添加竹笋、青菜、茭白片、菠菜等。精髓就在于面条的汤底。汤需要精心煮一晚上，所以如果想在小集镇的名店吃面，需要提前一天预约，才能保证第二天早上就能吃到美味的面。目前，小吉有几家老店：五子茶馆、利民小吃店等，每天生意都很火爆。

6.樊川牛肚

樊川镇特色美食：樊川牛肚，由70%的猪后腿肉和30%的脂肪制成，切成比花生丁稍大的块，加入葱、姜、料酒适量糖、盐、淀粉及名贵香料适量，拌匀，用豆腐皮包裹，放入长约五寸、直径一寸半的香蒲袋中，用细麻绳扎紧，扎紧3- 5条线均匀地分布在腰部，松紧适当。你有o 用老汤熬煮，控制火候，出入味。煮沸后解开倒出，形如葫芦痕小葫芦，切成片，香气扑鼻。

7.昭关卤鹅

昭关镇特色美食：昭关卤鹅的特点是味鲜、肉鲜美、烂而不烂、油而不腻、色香味俱全，是一道独特的传统名菜。这一切都得益于昭关的地理优势和厨师们的高超技艺。昭关咸鹅的主要原料是预先腌制的老鹅。配料是老鲁子，调料有大料、中药等，远比十三香要好。制作的关键是小火，一定要十分注意火候。

昭关镇位于古京杭大运河之畔。西边有宽阔的西湖，波光粼粼，沙滩一望无际。时间这里北方有数千亩林场，地域辽阔，林草丰富。以天然牧场和水生动植物为原料饲养的鹅，具有瘦肉率高、味道鲜美的特点。

8.新马豆腐

新马独特的新马豆腐，豆腐下面是玉白的，上面是一层琥珀色的植物油。它还用其他东西装饰，包括黄色的竹笋、棕色的蘑菇和绿色的菠菜。入口后，豆腐的鲜嫩与蘑菇的油腻、竹笋的脆嫩、菠菜的酸味、蒜叶的醇厚融为一体。其美如肥汤。