正宗的印度咖喱是用丁香、小茴香籽、芫荽籽、芥末籽、姜黄粉和辣椒等香料制成的。由于用料重，没有用椰奶来降低辣味（泰式咖喱加了椰奶来缓和辣味），所以正宗的印度咖喱辣味浓郁。

泰式咖喱的独特风味来自于多种泰国特色香料。第一种是咖喱粉，它是由多种辣椒和香料制成的。柠檬叶、小彩椒、泰式姜黄制成泰式咖喱，咖喱有天然的甜味，略带酸味，后面还有辛辣的姜味。泰式咖喱是用椰奶制成的，具有椰子独特的奶香味。最后，通常添加柠檬和酸橙以增加酸度和透明度。

日本咖喱是日本料理。一般不会太辣，因为里面含有浓缩果泥，所以甜味比较强。它也被称为欧洲风格le curry，因为使用的浓稠材料是roux，这是法国菜中常用的。常用于制作浓汤，香料多为南印度风味。欧式咖喱虽然更浓郁，但与同类印度菜相比，香料风味还是明显逊色。

总之，印度风味是辣，泰风味是香，日风味是甜。

咖喱（也写作咖喱）是由多种香料制成的酱料。常见于印度、泰国、日本等东南亚美食中。它通常与肉和米饭一起食用。咖喱是各种经过特殊调味的菜肴。最著名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法。咖喱已成为亚太地区的主流菜肴之一。除了茶之外，咖喱是为数不多的真正的泛亚洲菜肴或饮料之一，但值得注意的是，它来自印度。印度咖喱食谱以混合各方风格创造异国风味菜肴而闻名。

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印度咖喱 印度可以说是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱是用丁香、茴香籽、芫荽籽、芥末籽、姜黄粉和辣椒等香料制成的。由于用料重，加入椰奶是为了减少辣味，所以正宗的印度咖喱辣味浓郁。与咖喱搭配的主食会根据当地丰富的农作物而变化。例如，在西印度，人们常吃用玉米、栗子等制成的面包；北方盛产小麦，多吃面包；在南方或东南部，稻米是主要食物。印度咖喱成功的秘诀在于香料的组合和烹饪顺序，而不是花哨而复杂的烹饪技术。直到现代，还没有专门的咖喱食谱，因为咖喱的本质强调个人风格和创造力。缺乏固定菜谱，让很多印度菜跻身世界一流水平SS美食。由于没有配方，即使在同一地区，咖喱的味道和外观也有显着差异。关于咖喱的总体印象，很多场合都集中在印度咖喱（印度早期并没有所谓的咖喱）。原因是印度咖喱实际上是所有咖喱的延伸。如果你能制作印度咖喱，其他类型的咖喱只是再加工或转换材料。在印度提到咖喱时，多指肉汁或酱汁，配米饭或面包的主食。在印度，几乎家家户户的厨房里都有很多香料，但很少有人用咖喱粉，因为咖喱粉大多是专门磨碎备用的。还有一种非常常用的调味料叫做“garam masala”，其中“garam”的意思是辛辣，“masala”的意思是香料。日本咖喱 除了印度及其邻国之外，日本也是一个热爱咖喱的国家。看看目前的各种咖喱粉和咖喱块超市货架上有售。外包装大多带有日本风味的印记。 ，几乎让人误以为日本是咖喱的发源地。其实，日本和印度虽然同属亚洲，但日本人吃的咖喱却是明治维新时期从欧洲传入的。似乎无论什么东西传入日本，都会转化为更加精致、细腻、温柔的东西，并巧妙地与本土文化融合。咖喱传入日本后，也得到了新的发展。日式咖喱一般不会太辣，而且由于添加了浓缩果泥，甜味也很浓。日本咖喱虽然也被称为欧洲咖喱，但实际上是日本人发明的。之所以称为欧式咖喱，是因为所用的勾芡材料是法国菜中常用的肉酱。多用来做浓汤，香料多为南印度风味。虽然欧式咖喱较为浓郁，与同类印度菜相比，香料风味还是明显逊色。咖喱除了搭配米饭食用外，还可以作为拉面、乌冬面等面汤的汤底。这方面与其他地方的咖喱有很大不同。北海道札幌地区有一种汤咖喱。咖喱到了日本人手中，出现了可以批量生产的咖喱粉和咖喱块。虽然它的味道不再像印度自制咖喱那样多样、畅快，但更方便、更节省时间。你不必去餐馆、学习烹饪技巧或购买食材。只需要稍微加热一下，倒在米饭上就可以吃了。咖喱也因此成为老百姓随时可以享用的美味佳肴。应该是可以接受的。祝你胃口好